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清水苑
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条
樱桃肉
2023-06-24
将五花肋条猪肉洗净,入锅加
清水
旺火烧煮,至肉皮发软取出,然后用刀在皮上剞十字花纹,刀痕深至第一层瘦肉。然后在锅中垫竹算,肉皮朝下置其上,加猪肉汤、葱结、姜片、精
糟田螺
2023-06-23
这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,进店后先用
清水
养两天,使其吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟,糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色,肉质鲜嫩,汁卤醇
金牌蒜香骨
2023-06-22
制作:猪肋排改刀成12厘米的长段,用
清水
漂去血水,用调料腌制2小时。取出后,放入二成热的油锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出
茄烧红目鲢
2023-06-18
茄烧红目鲢:茄烧红目鲢原料:红目鲢1条、葱4根、姜2片、香菇4朵、番茄1个辅料:(1)酒1大匙、酱油2大匙、盐1/4茶匙、糖1/2大匙、胡椒粉少许、
清水
1/2杯(2)淀粉水1/2大匙做法:1红目鲢洗净,沥干水分;将3大匙油烧热,爆香2根葱、2片姜至焦黄时捞除,
乌兰察布手把肉
2023-06-15
宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在
清水
锅里,最纯粹的手把肉不需加盐在内的任何调味佐料,用旺火煮,待水滚沸
津味嘎巴菜
2023-06-11
津味嘎巴菜:首先将绿豆磨碎,过筛,用
清水
浸泡,然后,用手揉搓,捞去豆皮、杂质,控去余水,与泡好的大米混合,磨成粥状。其次将烙子置小火上,舀上面糊,摊成薄似纸张的圆形煎饼,改刀切成柳叶形。然后制卤时,先将香油烧热,投入葱花,姜末、香菜根,至炸呈金色时,把大料面、
米肠子、面肺子
2024-01-06
米肠子、面肺子:制作米肠子和面肺子,一般都在宰羊之后,细心地将羊内脏完整地取出,用
清水
灌洗羊肺至白净无色,羊肠翻洗干净备用。将羊肝、心和少量肠油切成小粒,加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅,填入羊肠内。再将白面洗出面筋,待面水澄清后,滗去大量清
定西酿皮子
2024-01-01
在淀粉中倒入
清水
,放一点食碱,调成面浆,舀入平底镔铁盘中蒸熟。晾凉后,切成细条,即成酿皮。蛋白质
枣肉沫糊
2023-12-30
制作技艺:1、大枣洗净装盆中,放入
清水
1000克,上笼蒸3个小时。2、取出大枣放凉
小米凉粉
2023-12-29
小米凉粉:府谷有名的小吃,小米掏净,冷水泡十至二十分钟捞出,配合
清水
磨成米浆,入锅熬煎,边熬边搅,快熟时加入蒿籽粉。把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼,晾冷后再摊一层,如此反复摊晾即成。吃时切成细条,调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品、凉吃味道甚佳。
竹荪汤爆肚
2023-12-16
竹荪汤爆肚:1.竹有用
清水
涨发,洗净,顺长剖开,用平刀法切大片。再用二汤余透,捞出沥去水分,放入汤碗中。猪肚头用水洗净,剔去外皮和油筋,从里面一侧剞成蓑衣形花刀,刀深为厚度的2/3.再切为3.5厘米长,l厘米宽的块。香菜、葱、姜洗净,切成末。2.炒锅上旺火,注
土鸡炖牛宝
2023-12-12
制作方法1.仔母鸡洗净改刀成2厘米方块形,用姜、葱、料酒加清水下鸡块汆焯,用
清水
洗净滤干。2.牛1同样方法处理(改刀成2厘米厚片),处理后的牛1连同鸡块放入高汤加调料调味,党参10克装入汤盅上笼蒸2小时
泡椒泥鳅
2023-12-09
泡椒泥鳅:原料:泥鳅(
清水
养了两天去头腹,水里几滴油)。泡椒,野山椒,醪糟,姜蒜。做法:1、泡椒山椒姜蒜切末,2、锅内放油下材料1炒香3、下泥鳅煸炒片刻4、倒一点泡山椒的水、料酒5、放醪糟烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂,泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜,
绿豆粉粿
2023-12-09
制作手艺相当简单,主要以绿豆为原料,制作是先把浸透泡发的绿豆磨浆,再用
清水
浸漂几次,然后用纱布滤去豆渣,倒在锅里加上白糖温火边加热边搅拌到熟,再分别舀到杯口大的小碗里,冷却后倒扣装盘,就算大功告成。成品出来晶莹晚剔透
百合桃
2023-12-08
把百合削去尖,根,剥除表面黄黑瓣剥成片,用
清水
淘洗干净,上笼蒸十五分钟,取出稍晾后用干净布抹去水分;青梅切片,在干净案子上把山楂糕压成泥,把豆沙馅分成二十份待用,按百合瓣的自然形状聚拢,将豆沙馅包在里面,包成二十个桃子,
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