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清真下寺
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1745
条
管坝牛肉
2023-09-14
管坝牛肉:管坝牛肉管坝牛肉,全椒传统
清真
菜肴。名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡,回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。在管坝街道上从事专业牛肉经营主要为三位王姓回民。据介绍管坝牛肉选用六个牙以上的老口子健康牛;由阿訇宰杀出血;牛肉放入锅中,
黑家饺子
2023-08-03
黑家饺子:黑家饺子黑家饺子,河北小吃,
清真
风味,邢台地区著名小吃。此饺馅选羊的后座、上脑、通脊三个部位肉和小磨香油拌制,饺子面皮大小均匀,厚薄一致,包好的饺子,两面肚没有阴阳面和双皮现象,馅肥嫩爽口,深受欢迎。原料:(制600个)上白面粉5000克、精盐20克
康乐手抓羊肉
2023-07-27
康乐手抓羊肉:手抓羊肉是
清真
风味名吃中的代表作,具有很浓的地方色彩。选用精心喂养、膘肥肉嫩的骟羊,请阿訇按伊斯兰教规宰后,洗干净,投入清水盆中浸泡约30分钟,加入适量花椒、生姜、小茴香、三奈、胡椒扎成调料包,用温火炖熟、捞出、凉冷,然后按不同部位切成块,装入大
天津馄饨
2023-06-10
天津馄饨分汉民和
清真
两种、汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅
青神烤全羊
2023-12-04
青神烤全羊:青城中岩
寺
美食,让人垂涎三尺,以岷江河鱼红烧、清烧、醋溜、酸汤、烧烤为主,并率先推出生态香木烤羊。外脆内爽、风味独特、声名远播,成为中岩一绝。烤全羊有个专门的架子,很大,为能架上整只肥羊;架子
下
是炭火,由师傅转动架子,并配合地洒上佐料。烤熟得等上个
大同扒羊肉
2023-12-18
传统老大同扒羊肉主要选用的是羊腰窝肉制作而成,在选料、火候、工序上都很讲究,多选用羊腿肉,在口味和烹调方法上也与传统的
清真
做法不同,更具有浓
天津馄饨
2023-12-05
津馄饨分汉民和
清真
两种,汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅
馕包肉
2023-12-05
它的食用方式也非常多样化,既可以作为小吃推车或店门前兜售,也可以作为一种风味菜食,登上
清真
宴席的大
鸭油酥烧饼
2023-08-27
南京鸭油酥烧饼,是南京夫子庙
清真
奇芳阁酒楼的传统名点。常人视烧饼为大路货,而新奇芳阁的鸭油酥烧饼却不同凡响。这种用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作
羊杂汤
2023-08-04
羊杂汤:羊杂汤羊杂汤是
清真
食品.是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒。注释本汤以羊的五脏共用,羊心解郁补心;羊肝益血补肝,明目;羊肺补肺气,调水道;羊肚补虚健脾胃;羊肾补肾气,益精髓。数料合用,共奏补益五脏虚损之效。
沈丘马五牛羊肉
2023-07-15
沈丘马五牛羊肉:沈丘马五牛羊肉为豫东
清真
风味食品,相传清咸丰年间槐坊厅(今为沈丘县城)双合盛羊肉馆回民厨师马一真首创,遂成镇馆名菜,享誉一方。说起牛羊肉的来历,在当地颇为流传这样一种说法,当年双合盛羊肉馆的大厨马一真,在盛夏的一天,生羊肉未卖完,就顺手把生羊肉
爆肚
2023-06-09
过去和现时,每当秋末冬初,北京的
清真
餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有爆肚石,门框胡同有爆肚杨,还有爆肚冯、爆肚满等最为出名。爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成
粉蒸羊肉
2023-12-30
粉蒸羊肉:·粉蒸羊肉·西安
清真
风味食品。粉蒸羊肉以肥羊肉和面粉为主,拌以熟牛羊肉、花椒粉、五香粉、精盐等蒸制而成,故称粉蒸羊肉。其特点是:油而不腻,软绵润口、鲜香味美。食时佐以生蒜,也可用饦饦馍夹食。秦人食羊历史悠久,可追溯至公元前11世纪的西周时期。烹制方法
兰州炒面片
2023-12-08
兰州炒面片:兰州炒面片是兰州特色小吃之一,属
清真
菜系,包括炒面条(即炒拉条)和炒面片,通常口感麻爽、微辣,配以凉拌牛腱子肉和面汤,令人回味无穷。炒面片是兰州本地较为流行的一大美味面食。面片是兰州很具有平民性的小吃,在兰州普通家里和街头都可吃到。面片的关键在于揉
馓子麻花
2023-12-03
馓子麻花:馓子麻花是北京
清真
特色代表小吃,老北京小吃十三绝之一,也是北京著名的传统小吃。馓子麻花制作比较麻烦,是用面粉加发酵面和水揉在一起,成面团,搓成股拧成麻花形,入油锅用七成熟热油炸透炸熟捞出即成。馓子麻花古名为环饼、寒具,其特点是色泽棕黄油亮,质地绵润松
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