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清远连山皇后山
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清平鸡
2023-11-18
清平鸡:清平鸡是广州著名的百年老字号特色品牌食品之一,以
清远
农家鸡为原料烹饪而成,有很多烹饪方法,又以白切清平鸡为最受欢迎。清平鸡品牌是国营企业原清平饭店所有,1987年注册为商标,2002年清平饭店集团公司倒闭后,该商标由某国资企业拥有。白切清平鸡由于用独特
佛冈乌鬃鹅
2023-11-16
佛冈乌鬃鹅:产地与分布:原产于广东省清远市.又叫
清远
鹅,主产区位于清远市北江两岸、江日、源潭等地,并辐射花都、英德、佛冈及广东省北部地区。品种特征:最显著的特征是颈背部有一条由大渐小的深褐色鬃状羽毛带.体躯宽短,背平。公鹅体形大,呈榄核形,母鹅呈楔形,脚矮小。
北湖烧鹅
2023-11-07
北湖烧鹅十分注重选料与制作,用
清远
或高明三洲的黑棕鹅,配以五香料、沙姜、陈皮、玉桂等作佐料;烧烤时牢牢把握火候,
刀切糍
2023-12-12
刀切糍:刀切糍,是广东
清远
境内的一种民间特色美食。当地刀切糍的制作工艺非常简单,主要以黏米粉为原料,制作时先用黏米粉和成粉团,然后在案板上擀成块状,之后用刀切成面条形状,最后配上高汤煮熟即可。食用时搭配上一些香菜碎和芫荽等配料,入口爽滑鲜嫩,香味浓郁,一直是当
爬树鸡
2023-11-17
爬树鸡:爬树鸡关于鸡的美食文章,讲得最多的是鸡种的问题,但当大家认准了像
清远
鸡、海南鸡、湛江鸡等几个鸡种以后;当食肆师傅们对鸡只的烹调方法精益求精以后,我们不禁要问:接下来食肆又会想些什么方法突围而出呢?这不,善于创新的汇景酒家酒家老板就推出了在树上睡觉的爬树
青苹鸡
2023-11-17
青苹鸡选用品质优良的
清远
麻鸡。属于白卤水的浸鸡水经过特别配制,颜色清澈带微微赤色
荷香八宝鸡
2023-11-10
清远
鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱。这八宝被香炒后塞进鸡的腹内,然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘4个小时。泥刚被敲出一个洞,里面即发出袅袅清香。油光的鸡被剖开时,里面八宝的香味也早已弥漫整
三水荷香八宝鸡
2023-12-14
即
清远
鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱。这八宝被香炒后塞进鸡的腹内,然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘4个小时。泥刚被敲出一个洞,里面
九龙豆腐
2023-12-12
九龙豆腐:九龙豆腐,是
清远
英德地区的一种传统美食。当地九龙豆腐主要分为三个品种,一种是白豆腐,煎豆腐和油炸豆腐,每一种的制作工艺都非常精细,制作时要经过碎豆,浸豆,磨浆,榨浆,烧浆,凝浆和榨水等七个步骤精制而成。因为豆腐品种不同,吃法也不一样,但是无论哪一种都
湛河鸭蛋
2023-10-17
其主要特色是:煮熟之后,蛋黄呈红黄色,外观油亮,口感浓香,且带沙瓤味,味道鲜美爽口,远近闻名,畅销四方,清朝时曾作为贡品年年上贡
皇
庭。属产地特色类。
五桂山红茶
2023-11-09
五桂山红茶:五桂山红茶始种于1977年4月,当时由五桂山白石坳知青场在
后山
率先种植茶树160亩,取名为五桂山红茶,随后桂南、石鼓、长命水管理区以及各小林场相继开垦土地种植数百亩。1985年镇开垦种植云南大叶茶树60亩,取名为五桂山茶场。1988年是茶叶种植的鼎
谷饶狮头油甘
2023-11-11
我市果蔬志记载:清朝雍正四年(1726年)该村(谷饶乌窖)村民于寨
后山
发现野生油甘变异植株,经嫁接繁育形成独特品种--乌窖狮头油甘……狮头油甘秋分后收获,果皮青白光亮,呈半透明,鲜艳美观,因其果粒大,扁圆像狮
广州烧鹅
2023-11-17
烧鹅源于烧鸭,鹅以中、小个的
清远
黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。广州市面上烧鹅
洲心烧肉
2023-12-12
洲心烧肉:洲心烧肉,是
清远
清城洲心镇内的一种特色美食。当地烧肉自清代就非常出名,制作工艺也非常考究,主要以新鲜猪肉为原料,制作时要经过起肉,剔骨,撒盐,撑起,刷蜜糖,贴纸,下炉到出炉等好几个工序精心烤制而成。成菜后具有酥嫩香脆,肥而不腻等特点,食用时入口香味浓
袁屋香芋
2023-11-16
(
清远
)袁屋香芋产于朝天镇袁屋管理区,剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,栽培学称之为槟榔芋。母芋椭圆形,子芋5个~8个。以产母芋为主,一般单
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