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浑浆豆花
2023-12-07
到箐河乡观瀑布游仙人洞的游人，凡品尝过浑浆豆花的无不赞赏。浑浆豆花的制作方法和其它豆花大致一样，不同之处是豆花压好后，取出剩水，然后在锅内煮时，再加上适量的原豆浆，煮开即可食用。这种豆浆，因不加石膏或盐卤，所以既无卤水味
高河菜
2023-12-23
高河菜：是大理苍山特产的高山名贵植物，原产于苍山顶峰龙池（洗马塘）海拔3500米以上地带。陈鼎《滇黔纪游》一书记载说：苍山绝顶有高河菜，七、八月生，红茎。碧叶、味如芥。现已由白族农民种于山麓菜地。高河菜常制作腌咸菜类食用。制作方法简便易行，首先将采摘的新鲜高河
临朐全羊席
2023-10-09
临朐全羊席：临朐名吃，起源于清代，是在宫廷全羊席的基础上发展起来的。临朐城有一家菜庄,名德顺楼，烹调羊肉驰名齐鲁。当时曾有青州游，莫过德顺楼之说。经历代厨师发掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺，都已使全羊宴有了自己的风格。1997年被山东省贸易厅评为山东名小吃
酸烩菜
2023-06-16
酸烩菜：酸烩菜游名胜，尝名菜名点，是一大乐事。鄂尔多斯农村，本有扒荞面、莜面窝窝、窝瓜饭、山药丸子、红腌菜、米酒等地方佳肴。但这里向旅游者推荐一种四时皆宜的名菜，那就是酸香可口、回味无穷的酸烩菜。酸烩菜从未上过名馔佳肴之类的书籍，它在本地人心目中的位置，甚至胜
全素席
2023-06-16
全素席：我国历来以素食为主,原与佛家素食无关,〈庄子〉就记有蔬食而邀游,泛若不系之舟。后来汉佛家接过素食之优良传统,由民族化加以宗教化。老包头只有传统佳肴三个盘(凉拌豆芽、肉、大烩莱)时,全素席则就成了包头的名菜佳肴。全素席的名师是妙法寺住持隆妙(原名廉聚祥)
芦集绿豆圆
2023-12-20
芦集绿豆圆：芦集绿豆圆，又称小圆子、糊虾圆，是安徽省淮南市潘集区芦集镇的特色小吃。绿豆圆是用绿豆粉、面粉、淮河虾皮、绿豆芽或黄豆芽拌在一起，制成小圆子放入六成热的油锅，炸至呈金黄色，浮出油面时捞出沥油。绿豆圆可直接食用，也可加入葱、姜、辣油、蒜等调料，烧汤、清
马介休
2023-12-08
马介休：马介休，来自葡语Bacalhau，是鳕鱼经盐腌制而成，是不少澳葡式美食的主要材料。越是正宗的葡萄牙马介休越咸，需要在每天换两次的清水中浸泡3天才能用来料理。炸过的马介休肉质鲜嫩，带有微微的咸香，外皮金黄酥脆，里头鱼肉和土豆泥交融，口感绵密，其中还能尝到
温州馄饨
2023-12-07
温州馄饨：温州馄饨是温州著名的小吃，以皮薄、肉香、料足而闻名，温州的馄饨不像一些地方的馄饨是用厚厚的饺子皮包裹着，而是用薄薄皮包裹着新鲜的肉，下锅煮至漂浮在水上，在捞起放在碗里，放入鸡蛋丝、紫菜、虾米等等。温州馄饨汤清味鲜，形似芙蓉，鲜美爽口，其制作精细，皮薄
不知火杂柑
2023-12-04
不知火杂柑：不知火杂柑是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号桠柑杂交育成。由于风味极好，品质特优，是日本近年销售价格最高的柑桔品种。丹棱县于2005年春季引入不知火杂柑，采用高接换种技术嫁接后，2006年开始挂果。不知火杂柑在金堂县表现为果实大，
福安土丁冻
2023-11-30
福安土丁冻：福安土丁冻又称泥钉冻、土笋冻，是福建福安的传统特色小吃，是选用土丁为主要原料，洗净，然后采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的土丁冻晶莹透明，清热补脾润肺，鲜嫩脆，味道鲜美。福建沿海各地加工的土丁冻，在肉质上各有千秋。不过，不少美食家认为，闽东福
黄花饭
2023-11-22
黄花饭：在广西桂西北地区，黄花饭是当地民众季节性的主食，每年必须食用一至两次。他们认为，黄花是吸取天地灵气而绽放，摘来作饭食用，可以增强体质，免除灾厄。黄花饭壮语叫挨花迈。有种开小白花的植物叫迷蒙花，有特异的花香，可入药，能清肝明目。壮语叫花迈，蒸饭前，先将花
通锦绣
2023-11-11
通锦绣：通锦绣是在继承刺绣和抽纱传统技艺的基础上发展出的新品种——具有通透效果的刺绣挂屏。它以通为特点，以绣为主体，其工艺方法是采用方格纱，运用抽通工艺抽出某些经纬线，再配以染、衬、钉、锁、垫等各种绣艺，组成点、线结合的绣锦画面，密实中见通透，层次分明，主次清
新晃锅巴粉
2023-10-28
新晃锅巴粉：新晃锅巴粉是湖南省怀化市新晃县的特产。新晃锅巴粉口感熔实，有大米、青菜、绿豆，分葱，蒜叶萝卜叶等特有的清香味，营养健康无添加剂等，锅巴粉是湖南新晃县地区的特有小吃。主要由特殊的大米（配有绿豆、花生、生菜等配料）作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食
野生厥菜
2023-10-19
野生厥菜：蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为山菜之王，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以