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克长关拱鱼
2023-11-21
克长关拱鱼：关拱的特色菜——关拱干鱼是关拱最好的菜，在隆林也很有名。这种鱼，因为出自关拱，所以叫关拱鱼，发大水时特别多，多数是椭圆形的鲤鱼，是从地下河中冒出来的，最大的才有八两重，长度只有十来公分，干鱼前年卖到80元/斤，去年涨到120元/斤，今年已经涨价到2
子姜骨
2023-11-09
子姜骨：沙溪人喜欢吃子姜骨，这与他们的烹制得好是分不开的。这种子姜骨吃起来甜中带酸，入口化渣，微微的姜辣和醋酸，令人胃口大开。制作子姜骨是沙溪每一位家庭主妇的拿手好菜。选取细排骨，最好是略带肥肉的那种，这样的肥肉才不易塞牙。然后把排骨斩件，下生粉勾芡，跟着过油
豆腐汤
2023-11-01
豆腐汤：豆腐汤豆腐汤是全素汤，它是在锅里加了白豆腐，用姜做佐料，调些稀稀的面糊，也要长时间的熬。这种汤的配料诸如葱、粉条、青菜、油炸豆腐、虾皮等从质地到外观上都很讲究。葱要用葱劈，即把葱纵向劈开，然后切成寸把长的小段；青菜最好是用鲜嫩的小白菜，用开水焯一下切成
洛阳浆面条
2023-10-18
洛阳浆面条：浆面条既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐
江鲜宴
2023-08-23
江鲜宴：长江鱼鲜的代表之作就是长江三鲜，即刀鱼、鲥鱼和河豚。吃刀鱼，最好的季节是清明节前后。宋代文豪苏东坡有过这样的诗句：还有江南风物否，桃花流水鱼肥。刀鱼古称鱼，因为颜色皎洁如白银，形状象一把出鞘的尖刀，所以又叫刀鱼。靖江人爱吃刀鱼，更善治刀鱼，最有名的就是
胡麻纸
2023-08-15
麻杆是居民必备的引火柴。剥下的麻杆皮即成麻。用废旧麻绳、麻袋等做原料造成的纸为胡麻纸。包头胡麻纸质坚且薄,用胡麻纸做成的帐簿,是包头造纸业发达的最好物证。有的胡麻纸比现代用纸都薄很多,且不洇墨汁
洛宁浆面条
2023-07-15
洛宁浆面条：浆面条，是洛宁人普遍喜食的一种风味小吃。浆面条是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱花、青
鄂伦春族斜仁柱
2023-06-20
鄂伦春族斜仁柱：斜仁柱是鄂伦春族游猎生活的居所(又称撮罗子)。斜仁柱建筑的整体外观呈圆锥形体，是用直径约10厘米，长约4到5米左右的细木杆(多为桦木、柳木或是落叶松细杆)20到30根，最多有用40根搭建的。择地建斜仁柱时，首先用三根细木杆(最好是木杆顶部有杈的
咸蟹子
2023-10-09
咸蟹子：做法：1.准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。2.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了
团风糍粑鸡汤
2023-10-21
团风糍粑鸡汤：为当地农家待客最好食物，也是老弱病人的滋补佳品。先将肥0鸡宰杀，切好后用猪油和葱花、姜末一起爆炒，至香气扑鼻呈黄色时，加入味精、精盐、胡椒粉、料酒放入瓦罐中，敞开盖煨至汤浓稠时，取出盛碗，再把糍粑条放和沸水锅内煮熟，熟后倒入鸡汤即成。红安鸳鸯元宝
烧饵块
2023-12-18
据古籍记载，麦类制作的食品古时约统称为饼，米类制作的为饵。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长
松桃卤鸭
2023-12-02
松桃卤鸭：松桃卤鸭，亦称蓼皋卤鸭，是贵州省铜仁市松桃苗族自治县的特色美食，以色香味俱全享誉湘黔渝川四省。松桃卤鸭取本地优秀鸭品种麻鸭的老鸭子作为卤鸭的基本原料，并以寨英和蓼皋两镇的麻鸭为最好，除毛剖腹后用泉水浸泡去腥，配以桂皮、草果、白扣、丁香、肉桂、三耐、葵