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湘粤古道临连段
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条
腐乳饼
2023-11-30
腐乳饼:腐乳饼是广东省潮州市的一种著名特色小吃,属于
粤
菜系潮州菜。其造形小巧,独特的南乳、蒜头和醇酒的气味,芳香可口,甜而不腻,而且富含营养。腐乳饼用料奇特多样,以精面粉制成饼皮。饼馅中,腐乳块百分之二点五,名酒含百分之二,白猪肉要经过精选,切成肉丁,占百分之
攸县辣椒
2023-11-02
攸县辣椒:湖南特产的辣椒尤为出名,而攸县种植的辣椒始于清初,据考证是由徒居攸县东乡的
粤
闽移民从沿海带入。其品种有牛角椒、朝天椒、灯笼椒、甜椒等,以牛角椒居多。攸县辣椒种植面积之大,产量之高,质量之好,历来均为全省之首。民国时期,《湖南土特产》书中称:辣椒全省均
绿宝菜心
2023-07-21
绿宝菜心:品种名称:绿宝70天菜心审定编号:
粤
审菜2003005选育单位:广州市蔬菜科学研究所品种来源:从迟心2号变异单株中系统选育而成特征特性:常规品种,中迟熟,播种至初收42天,延续采收10天,以收主苔为主;生势强,株型较矮、紧凑,株高32厘米,基叶柳叶形
奶油燕窝酥
2023-07-04
制作工艺融中、西特点于一炉,风味质量集川
粤
桂处一为体。色泽似白雪黄梅,口味兼甘甜芳香。——奶油燕窝酥的制作方法——原料:水皮(特粉12.65公斤边化油3.2公斤)油酥(特粉12.65公斤边化油6.5公斤)心料
盱眙大白菜
2023-06-24
大白菜是一种原产于中国的蔬菜,又称结球白菜、包心白菜、黄芽白、胶菜等,在
粤
语里叫绍菜。大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属
客家萝卜丸
2023-12-15
客家萝卜丸:客家萝卜丸是一道广东省的特色传统名菜,属于
粤
菜系客家菜。梅州的客家萝卜丸主要有三种做法,第一种是梅州餐馆流行的清蒸素萝卜圆,薯粉拌得比较多,口感有些粘稠。第二种是家庭式的做法,先把猪肉碎拌匀萝卜丝,做成一个肉球,这样猪肉成了主角,不过丸子的颜色是粉
小榄炸鲮鱼球
2023-12-13
小榄炸鲮鱼球:小榄炸鲮鱼球是中山一道色香味俱全的传统名菜,属于
粤
菜系。在小榄的饮食习俗中,以菊花鱼球最有代表性,更是名噪海外,飘香整个东南亚。菊花炸鲮鱼球之所以有特色,除以菊花为菜食外,又因中山所产鲮鱼,尤为肥美。菊花鱼球起源于明代小榄山,由一群自北南下的难民
广州文昌鸡
2023-11-18
广州文昌鸡:此为广州酒家独有,是
粤
厨传统名馔金华玉树鸡的姊妹菜。最开始的时候用的是甚有名气的海南省文昌县出产的鸡。据悉,当年广州酒家派出数位名厨前去当地考察,品尝后发现文昌鸡肥美肉厚,名不虚传,美中不足的是鸡骨过硬,食用不便。经过一番研制,将其去骨斩件,拼以金
龙南坳背梨
2023-09-22
享誉赣
粤
边境几十年,在外地大批优质梨竞销的情况下,它仍以独特的果形和色、香、味而受到顾客青睐。(赣州)
鸭架豆腐汤
2023-11-03
鸭架豆腐汤:将鸭架砍成15毫米见方的块,用茶油煸炒、加鸭清汤、小块豆腐,在瓦钵内煮开,加入精盐、味精、胡椒粉、葱
段
、麻油即成。(长沙)
帽汤
2023-08-11
帽汤:以山药、粉条、羊肉等为主料,上浇鸡旦皮、豆腐皮、葱
段
、辣丝等十多种调料制成,深受群众喜爱。其中尤以兴县帽汤最为有名。
锦江河虾米
2023-11-15
锦江河虾米:虾米蒸虾酱,梅香伴家常,这是水乡人家一种美味家常菜,锦江河虾米,以色泽鲜红
连
壳可食流传于民间
梅香虾米
2023-11-15
梅香虾米:虾米蒸虾酱,梅香伴家常,这是水乡人家一种美味家常菜,锦江河虾米,以色泽鲜红
连
壳可食流传于民间。
炒东坡
2023-12-18
炒东坡:炒东坡即炒猪大肠,是具有广泛代表性的客家特色美食,也是惠州特色传统名菜之一,属于
粤
菜系东江菜。炒猪大肠又是一道苏东坡喜爱的客家菜,相传苏东坡在贬滴途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味,每饮必以炒
茶山水浸鸡
2023-12-17
茶山水浸鸡:茶山水浸鸡是广东鹤山市经典的传统名菜,属于
粤
菜系。茶山水浸鸡风味不错,一锅清汤放上几块树根(当地人叫树仔头),这是茶山特有的药材五爪金龙,在汤水中加进这些药材,不仅风味独特,而且鸡肉也烧不老,熟透的鸡肉香气扑鼻,鲜味无比。中文名:茶山水浸鸡主要食材
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