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潮州太平桥
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牛肉丸
2023-11-30
潮州
牛肉丸:
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牛肉丸,是广东
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著名的地方小食,属于潮菜系。在
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已经有近百年历史,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑;牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。
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牛肉丸被中国烹饪协会评选为广东省中国地域十大
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春饼
2023-11-30
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春饼:
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春饼,又名
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春卷,是广东
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特色美味的小吃。
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春饼呈长方形,金黄美观,皮薄似一层酥沙,外酥里嫩,味浓香郁,为人称道。
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春饼内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜,再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘,也可酌量加香菇、肉类等原料,因人而异,随
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春饼
2023-11-11
潮州
春饼:
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春饼,是
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小吃的佳品。呈长方形,外酥里嫩,味浓香郁。
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春饼,先用面粉制成薄饼皮,绿豆碾畔,去壳蒸熟,再与蒜白、鱼露、味精搅拌调匀,虾米切片、香菇切丝、猪肉切成细条,然后用一点五张薄饼皮包上豆馅,逐条加入猪肉、虾片、香菇丝,卷成长方形饼油炸便成
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玉雕
2023-11-12
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玉雕:明代,
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已有生产玉器的作坊。
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玉雕以南方碧玉为主要原料,近年兼用辽宁岫玉、河南独玉和加拿大碧玉。产品古朴典雅,主要品种有首饰、人物、盆景、炉瓶、茶酒具、碗类等。
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的玉雕制品,深受港澳同胞和东南亚侨胞的喜爱,在国内旅游市场也很畅销。
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石雕
2023-11-12
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石雕:
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石雕以产石区桑浦山一带为著称,虽然近年随着闽南的石料的流入且质量超过本土而被逐渐取代,但从宋代王大宝墓前的石雕群到明代凤凰塔基座的石雕屏,都反映出
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石雕工艺的水平。至于远近闻名的从熙公祠门楼肚石雕屏的牛索和屋檐的石花篮,已成为旅游、参观的名牌。
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抽纱
2023-11-12
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抽纱:抽纱是按图案间隔有序地抽除布料上的经纬纱线后再绣制,形成通透秀逸、形态各异的花窗并与传统刺绣巧妙结合而成独具一格的手工艺品。唐代
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刺绣极为盛行。至清代光绪年间,潮绣艺人开始将西方国家传入的刺绣抽通工种与
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传统刺绣工艺融汇贯通,推陈出新,形成技艺独
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肉脯
2023-11-30
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肉脯:
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肉脯是广东
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的特色美食小吃,至今已有近百年历史。其制作工艺讲究、形态美观、风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便而备受人们青睐。
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肉脯采用传统工艺精工制作,挑选猪、牛的背肌或腿肌,肉加工、切片,配以优质白砂糖、芝麻酱、鱼露及香料,经搅拌
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木雕
2023-07-20
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木雕:
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木雕是广东
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地区的一项民间雕刻艺术,主要用以装饰建筑、家具和祭祀器具。这项技艺主要流行于潮州市湘桥区意溪镇莲上村、西都村,同时波及饶平、汕头、潮阳、揭阳、揭西、普宁、陆丰、大埔、五华、兴宁、梅县等县市和福建东南部沿海一带。
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木雕始于何时不得而
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肠粉
2023-11-30
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肠粉:
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肠粉,即潮式肠粉,起源于广州肠粉,经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地,是用米磨成米浆皮做成的肠粉,内含各种馅料,营养价值丰富,
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口味浓郁。肠
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肠粉与别的地方的肠粉最大不同便是这个酱汁,味道很香也很浓,用的沙茶王和花生酱搅拌在一起,配上卷心
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香包
2023-11-11
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香包:
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香包,是广东潮汕地区独具一格的民间传统手工艺品,也是我国最著名的香包。
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是香包的故乡。相传南宋时,
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便已流传儿童佩戴香包辟暑的习俗。每年端午节,家家户户都制作扎绒粽球或用香木雕成粽球状,裹以色彩艳丽的绸缎或布料,名曰辟暑笼,供儿童佩戴辟暑驱邪
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薄饼
2023-11-11
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薄饼:凡是尝过北京填鸭的人,大都知道肥嫩的鸭肉和脆皮,是包在一块烘熟了的面饼中,再加一甜酱,青萝葡,葱白等持以进食的。这块包在外面的面片儿,形似饼状,但比任何的饼都薄,因而顺理成章的,就有人称它为薄饼。但这种薄饼比起
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的薄饼来,它的薄就全说不上了。大约潮
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柑
2023-11-12
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柑:
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柑是柑中最有名的世界良种,春末夏初开白花,秋季结果,冬季收获。
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柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3个品种,碰桶柑果硕大,朱黄色,皮松脆而浮凸,不紧黏其瓣,故最易除皮。瓣肥汁多而少核,味甜如蜜,有蜜柑之美誉。蕉柑形状略小,皮较厚硬,与瓣贴实,这种柑稍逊碰桶柑
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腐乳饼
2023-11-12
潮州
腐乳饼:闻名遐迩的
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小食腐乳饼,在
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民间还有一段有趣的传说呢。据说清代末年的时候,
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有一丁氏专卖小食的老板,对所雇用的工人非常苛刻,经常借故不发工钱。有一年年关将到,在制饼作坊打工的一个老师傅,想到已经有好几个月没拿到工钱,年关将到,恐怕到年底又是拿
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工夫茶
2023-11-12
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工夫茶:中国是茶叶的故乡,中国又是饮茶大国。在饮茶艺术日渐淡化了的现代社会,
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工夫茶却一直在散发着传统茶文化的清香。作家李国文在《粤海饮茶》中道:尤其潮汕一带的工夫茶,更是深入人心。若论茶道,我们这茶的祖国,稍可与一衣带水的邻邦媲美的,也就是得靠潮汕人争
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纱丁
2023-11-11
潮州
纱丁:
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纱丁与元宵花灯是一对姐妹艺术,又称绸衣服公仔。我国民间习俗元宵放灯、游灯的喜庆活动由来已久。纱丁的规格小于花灯,有三寸、五寸、七寸、十二寸等,多数是以情节生动的
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戏曲故事人物为题材。它采用浮洋泥塑作脸谱,用稻草扎成身架,以颜色艳丽的绸缎、绢纱等
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