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澳门历史档案馆
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4439
条
澳门
肉干
2023-12-08
澳门
肉干:
澳门
肉干是
澳门
的地方特产之一,
澳门
各种肉干是以清蒸方法制成七成熟、再配以秘制烤汁用文火炒至全熟的,肉质松化、清甜而不上火。
澳门
肉干有很多种,主要有猪牛肉干,其中以猪肉干口味众多,有原味、水果、蜜汁、黑椒、咖喱等十几种口味肉干,值得推荐的是野山猪肉和猪
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杏仁饼
2023-12-08
澳门
杏仁饼:
澳门
杏仁饼是一种甜点,从绿豆饼而发展而来的,其主要原料是绿豆粉,因外观像杏仁,所以叫杏仁饼,是
澳门
著名的特产。去
澳门
旅游一定要买杏仁饼,
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比较著名的杏仁饼伴手礼是咀香园饼家的杏仁饼和钜记手信家的杏仁饼。其中,咀香园杏仁饼,其招牌古法炭烧杏仁饼较为
澳门
猪扒包
2023-12-08
澳门
猪扒包:
澳门
猪扒包是一种
澳门
著名的食品,就是中式炸猪排汉堡,是指一个涂上牛油的面包(一般使用猪仔包)中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟后再把表面煎香。猪扒包是
澳门
有名的小食,当中以位于氹仔的大利来记猪扒包有名。
澳门
豆捞
2023-07-12
澳门
豆捞:豆捞,也称之为都捞,意谓捞得好运,讨个大口彩而已。例如
澳门
金汤豆捞就让我蠢蠢欲动。豆捞起源于港澳,又称香港火锅,豆捞为都捞的谐音,又有捞福、捞财、捞运气;亲情、友情、爱情尽在一捞之中之说。相传明末清初,有一位成功的
澳门
商人,年少时曾一贫如洗,为人厚道
澳门
肉干
2023-07-12
澳门
肉干:肉干嘛,大家可以看得到,猪牛任选,个个金黄流油,香脆微焦。商家对肉的品质分类也很讲究,所以游人咋一看还真不知道买哪样好。猪仔的也想吃,原块猪柳的也想吃,猪头的也想吃,干脆每样买一块就不愁了,哈哈。值得推荐的是野山猪肉和猪颈肉。
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凤凰卷
2023-12-08
澳门
凤凰卷:
澳门
凤凰卷是一种蛋卷,为了取意吉祥,就选用了凤凰的名字。凤凰卷的配料一般有面粉、鸡蛋、各种调料等。不同的凤凰卷配料不同,口味也有差异。其中最普遍的口味就是内馅包夹着肉松紫菜了,外层的蛋捲皮吃起来口感酥脆,裡面的肉鬆跟台湾的肉鬆不太一样,颜色较浅也没
澳门
豬扒包
2023-07-12
澳门
豬扒包:
澳门
猪扒包就是中式炸猪排汉堡。选用上等的猪扒作馅料,加上师傅秘方烹调,特别是揉和了西红柿不腻之口感及清甜的西生菜作材料,配合上美味的沙拉酱成为极具
澳门
风味的猪扒包。推荐:大利来记咖啡室地址:氹仔巴波沙前地18号。猪扒包每个12元。
义顺牛奶
2023-07-13
义顺牛奶:有一百五十年
历史
的义顺,选用之鲜奶都是采用自己木场内饲养的乳牛牛奶,保证绝对新鲜。(
澳门
)
湾仔鲜花
2023-11-09
湾仔鲜花:湾仔镇有100多年的种花
历史
。现拥有花种280多个,其中有一批国内外名贵花种,大都出口
澳门
。由于控制了鲜花的生长期,一年四季均有鲜花源源上市。(珠海)
宝应慈姑
2023-08-28
近日,县农委一名工作人员到宝应县
档案馆
,查阅宝应慈姑相关
历史
资料。
葡国鸡
2023-12-07
葡国鸡:葡国鸡是
澳门
的代表菜之一,正是
澳门
土生葡国菜里的经典,橄榄油和黑水榄是属于葡萄牙的,咖喱是印度的味道,椰浆有泰国的风情,鸡又是粤菜的标志。一盘菜融汇中西,成为
澳门
特色菜。烹饪方法和配料都是葡式的,将鸡肉、土豆、洋葱、鸡蛋、西红柿配以咖喱粉烩烧而成,材料
非洲鸡
2023-12-08
非洲鸡:非洲鸡是
澳门
特色的地方菜,是由葡萄牙人在非洲的莫桑比克传入
澳门
,经当地的厨师的改良后,成为
澳门
独有的非洲鸡。非洲鸡是葡国菜里一般都有标准的菜式。传统葡人料理的非洲鸡较为干涩,而改良后的非洲鸡则酱料丰富。料理非洲鸡前,先将半只鲜鸡用香料腌半天,再将椰汁、
非洲鸡
2023-07-12
非洲鸡:非洲鸡是
澳门
的一种地道美食,是由葡萄牙人在非洲的莫桑比克(有人说是安哥拉)传入
澳门
,经当地的厨师的改良后,成为
澳门
独有的非洲鸡。非洲鸡是葡国菜里一般都有标准的菜式。传统葡人料理的非洲鸡较为干涩,而改良后的非洲鸡则酱料丰富。料理非洲鸡前,先将半只鲜鸡用香
塔桥梨
2023-09-25
塔桥梨:塔桥梨具有悠久的栽培
历史
,其外型美观、品质优良,口感香脆甜、营养丰富,上市较早等特点。早在1959年,塔桥梨曾奉命送往庐山会议的中央领导品尝,得到了高度的评价。60年代,塔桥梨年产量已逾500万斤,产品远销香港、
澳门
及东南亚各国。
泰和百合
2023-09-23
泰和百合:泰和县种植百合仅十年
历史
,但发展速度迅猛,年产量已达百吨以上,主要销往香港、
澳门
及马来西来、新加坡等国。百合的鳞茎含多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等,可供食用。中医学上以鳞茎入药,有润肺止咳、清心安神功能,主治劳嗽咳血、虚烦惊悸等症。
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