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小舟山有机米
2023-06-26
小舟山有机米：青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的摄影之乡、生态之乡、鱼米之乡，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其
鼎日有油酥肉松
2023-09-21
鼎日有油酥肉松：产于福建福州。相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料
红烧藕丸
2023-10-10
红烧藕丸：红烧藕丸是烟台的特色菜品之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。有兴趣的游客可在烟台各大中小餐馆品尝，时价20元左右一盘。
韭菜海肠
2023-10-10
韭菜海肠：海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。用海肠子配以头刀韭菜制作的韭菜海肠是烟台名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等，它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。游客如想品尝需到烟台比较正规的酒店，时
板浦汪恕有滴醋
2023-08-25
板浦汪恕有滴醋：山西的陈醋、镇江的香醋、板浦镇的滴醋并称国内三大醋，而所有的滴醋种类中以板浦的汪恕有滴醋为最佳。汪恕有滴醋为清朝醋师汪一愉所创，始产于康熙十四年（1675年）。该醋香味浓醇，风味独佳，一问世即声名远扬，300多年来，盛誉不衰。清乾隆年间，海州知
福山大面
2023-10-10
福山大面：福山大面约有二三百年历史，是烟台面食的一绝。三五斤重的一块面团，经过搓条和反复摔打、抻拉，茶碗粗的面棍顷刻间变成根根细如银丝、条条绵如垂柳的一大把面条。条形和卤汁配合有一定规格，相辅相成，相得益彰。(烟台)
糟熘鱼片
2023-12-18
糟熘鱼片：糟熘鱼片是鲁菜经典名菜之一，属于鲁菜系列本帮胶东菜，是烟台传统名菜，至今已有600多年历史。此菜来源于烟台福山，相传，明代兵部尚书郭忠皋回福山（今属烟台）探亲，并将一名福山名厨带进京城(南京)，名厨名震京城，成为皇帝的御厨。御厨告老还乡后数年，皇帝思
咸鱼片片
2023-10-10
咸鱼片片：乡情乡韵，烟台的小吃如果说，有一种小吃文化，那么烟台小吃文化的突出特色就是乡情乡韵。其知名代表首推焖子。焖子的原料是用淀粉做成的凉粉，做法很简单：将凉粉切小块，用平底小锅细细煎炒，直至稍微有点焦，然后淋上虾油、酱油、醋、麻油、香油、芝麻酱等调料，撒上
海肠子
2023-10-10
海肠子：海肠子海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。它是一种长圆筒形软体动物。多年来，人们都把它当作鱼饵使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。用海肠子配以头刀韭菜制作的韭菜海肠是烟台名菜；还有干海肠、氽海肠汤等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还
炒海肠子
2023-12-18
炒海肠子：炒海肠子是一道鲁菜菜系中的常有特色的菜式，也是大连、烟台等沿海城市特色菜。海肠子形似蚯蚓，犹如鸡肠子一般，它属于软体动物，虽然形态不太好，但肉质非常好。用早春的韭菜或者韭黄炒海肠子，味道鲜美无比。这道菜据史料记载，远在明朝年间，烟台芝罘岛上的居民每当
蓬莱卤驴肉
2023-12-18
蓬莱卤驴肉：蓬莱卤驴肉是烟台的传统名菜，属于鲁菜之胶东菜，此菜品色红、透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒佳肴。相传，此道菜肴于清咸丰七年(1857)由蓬莱城南门外黄开基首创，三代专擅，颇具名声，享有蓬莱卤驴肉，天下无敌手之誉。如今，在烟台城乡饭店、餐馆均有制作，
胶东鲅鱼水饺
2023-11-30
胶东鲅鱼水饺：鲅鱼水饺是山东烟台胶东地区传统面食小吃，属于鲁菜系，是以鲅鱼肉和其他辅助材料为馅，以小麦面粉为皮的饺子。烟台的鲅鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点，鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。吃鲅鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口
