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焦岩圣迹
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564
条
王店火烧
2023-12-05
成品为橙黄色,外
焦
,酥,香味非常诱人。王店火烧检验的一个重要标准就是掰一块放在凉水中,能否泡松飘在水面上。据说王店火烧与当地水土有关,走出王店镇就拷不出这样的效果。所
海南梅花参
2023-11-26
生长于热带海洋的珊瑚堡
焦
和珊瑚泻湖带。水深几
煎黄鲫鱼
2023-11-08
煎黄鲫鱼:煎黄鲫鱼,鲫鱼的边是鲫鱼的一个变种,与普通鲫鱼不同之处是它的身体一边是青白色,而别一边为
焦
黄色,像是被人放在锅里煎黄了一样,吃起来比普通鲫鱼更香更鲜。当然,价钱也高出不知多少倍。关于这种鱼的起源,传说与无笃石螺一样。当年贞仙将鲫鱼放在锅中煎烧,人在一
蕲龟
2023-10-21
其绿毛一说为藻类附生物,但焚之,毛蜷缩并发出咝咝的声音和散发出
焦
毛味。可见实为绿毛而非藻类。《一统志》载称:绿毛龟,蕲州出。置壁间,数年不死,
米茶
2023-10-19
制作也很简单,将大米放在锅里置火中干炒,至大米发黄带
焦
时起锅,用清水淘洗后滤去水份,再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花,起锅自然冷却即成。米茶水色淡黄,香气浓郁,微甜不淡,略涩不苦,既可代替米饭,又具
丸子汤
2023-10-18
丸子汤:丸子汤是荤素搭配的,丸子有牛羊肉丸、猪肉丸、豆腐丸、豆面丸、
焦
炸丸和鱼丸等等。光豆面丸还分黄豆芽的、罗卜的、粉条的、香菜的好几种。丸子还分油炸的和水煮的。论个头,大的如核桃一般,小的就像宁波的汤元一样,光看看都眼花缭乱。待用滚热的骨头汤一浇,香气四溢。
柘城鸡爪麻花
2023-10-12
成品嫩黄,油然透亮,香脆酥
焦
,风味独奇。老人食之不硌牙,哺喂幼婴可代乳,病人吃了生津开胃。这种麻花,能久放而其质地不变,盛于塑料袋,能放半月鸡爪麻花因其形似鸡爪而得
濮阳筒子麻花
2023-10-12
濮阳筒子麻花:筒子麻花的特色:状如长筒,酥脆
焦
香,别有风味。筒子麻花的做法:1、白矾、精盐、食碱放入盆内,对入温水约1750克,化开后对入面粉,抄成面穗面,再蘸水揉成软面块,饧约20分钟。2、面饧好后搓好,摘成300个小面剂(每个约15克重),蘸上油搓成青果形
葱烧蹄筋
2023-10-04
1、熟牛筋切小块,鲜香菇切片、玉兰片切片、葱切段(多些);2、炒锅放油烧热,微火将葱段炸
焦
;3、下香菇片、玉兰片翻炒出香味;4、下牛筋块,加生抽少许、糖少许
莱芜烧饼
2023-10-02
几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼,挂炉烧饼外
焦
里
泗水火烧
2023-09-30
泗水火烧:肉火烧含馅似饺子,皮干
焦
酥脆,皮薄陷多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出。另外火烧的馅,也是很有讲究的。要在头一天晚上将肉腌制好才能使用。因此肉火烧只能在早上和中午才供应。做肉火烧的鏊子很特别,上下都封口,只有在侧面有一个开口,这样做是为
煎蟹
2023-09-20
煎蟹最关键的是掌握火候,火太大容易将蟹肉煎
焦
,火太小又不入味。火候刚好的煎蟹出锅时蟹壳油光发亮,成大红色,蟹肉的香气扑鼻而来
合肥大麻饼
2023-09-12
这种麻饼面如蟹壳黄色,边沿泛白,吃起来脆而不
焦
,香甜柔软。合肥饼历
上窑馓子
2023-09-12
具有软、脆、
焦
、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。它可直接食用,也可烩、涮、淡季制馁,可做
牛屯火烧
2023-07-15
牛屯火烧似烧饼而比烧饼大,像肉盒而比肉盒
焦
,浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明,素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。火烧是豫北地区独有的一种地方小吃,而安阳滑县牛屯火烧又是火烧家族
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