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片马口岸
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1740
条
口子麻
片
2023-06-27
口子麻
片
:麻
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薄如纸,洁晶透明,香酥可口,脆而不粘,食后有余香。经盛夏而不粘连,存放久而不变味。麻
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用白芝麻、绵白糖、熟面粉(多为红薯粉)等原料,采取传统工艺,经过芝麻去皮、熬浆、上浆、压片、切片等工序精制而成。麻
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富含蛋白质、脂肪、钙、多种维生素和氨基酸,成
辣蛋
片
2023-06-22
辣蛋
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:辣蛋
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原料:鸡蛋3个,红辣椒2个。辅料:姜丝5克,大蒜5瓣,盐、酱油、味精各适量。做法:①将鸡蛋煮得老一些,捞出用冷水冲凉,剥去蛋壳,切成蛋
片
;红辣椒,去蒂及子,洗净,切成丁;大蒜去皮,切片。②锅置火上,放油烧热,下入辣椒丁炒至半熟,加蒜
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、盐炒熟,放
湄江翠
片
2023-12-12
湄江翠
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:湄江翠
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是贵州省遵义市湄潭县的特产。湄江翠
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茶外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。湄江翠
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,原名湄江茶,因产于贵州湄潭县湄江河畔而得名。湄潭县位于贵州北
即墨麻
片
2023-07-03
即墨麻
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:即墨麻
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是200年前即墨茶食店馥郁斋的传统产品之一。麻
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呈浅黄色,厚度1.5毫米,具有香、脆、甜等特点,在全省享有盛誉即墨麻
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的主要原料有面粉、白糖、花生油、芝麻仁、水等。将白糖用开水溶解凉透,加花生油搅匀,陆续加面粉调成糊状,再加面粉揉到硬软适度,
卢氏麻
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2023-10-15
卢氏麻
片
:卢氏麻
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销往外地已有200多年历史。在清末和民国年间,县城内已有十几家擀制麻
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的点心铺,文峪、范里、沙河、横涧等乡村集镇也有一些点心铺生产麻
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。民国年间,麻
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生产最有名的是城内万庆升、义胜长等几家点心铺卢氏擀制麻
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工艺精湛,主要选用白糖和芝麻,以优质
梓潼
片
粉
2024-01-10
梓潼
片
粉:梓潼
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粉号称梓潼乡土风味小吃三绝之一。有人说,梓潼
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粉,象梓潼的民风一样,淳为味朴实,刚柔相济,这些话似乎有一定道理。
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粉,食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热,嚼之,柔韧凉爽,给人以寒。一道小食,寒热均俱,阴阳相宜,无怪人称其绝。
片
粉,不仅吃起来味香爽口
桃
片
糕
2023-12-21
桃
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糕:桃
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糕始于唐代,当时,民间喜作糯米糕,渐成风气。安史之乱,诗圣杜甫避居云阳,对糯米糕倍加赞誉,并作诗吟讼。桃
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糕遂知名天下,明代中叶,桃
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糕的生产工艺进一步完善,已能生产出洁白如玉的玉带糕。清初,桃
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糕的生产趋于极盛,出现了以宋、左、魏、彭四家为最具规
云阳桃
片
2023-11-26
云阳桃
片
:云阳桃
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糕始于唐代,前身为糯米糕,明朝末年取名为桃
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糕,又名八宝糕,清朝光绪年间,瑞兰斋成为以生产桃
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糕为主闻名于县内外的大斋铺。重庆云阳县桃
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糕是云阳县知名的地方特产,以桃仁、糯米、白糖、饴糖为主要制作原料,具有悠久的历史、精湛制作工艺、独特的风味
辣蛋
片
2023-12-20
辣蛋
片
:辣蛋
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是一道传统的名菜,属于沪菜。将鸡蛋煮得老一些,捞出用冷水冲凉,剥去蛋壳,切成蛋
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;红辣椒,去蒂及子,洗净,切成丁,大蒜去皮,切片。锅置火上,放油烧热,下入辣椒丁炒至半熟,加蒜
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、盐炒熟,放入姜丝、味精,淋上酱油。把蛋
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码入盘中,把炒好的辣椒浇在上
粉蒸肉
片
2023-10-23
粉蒸肉
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:选用牲猪臀尖肉为主料,其制为:将猪肉切成一寸三分长、八分宽、三分厚的肉片盛钵,加精盐、酱油、红乳汁、姜末、味精、白糖少许一起拌匀,腌渍五分钟,将大米淘净沥干,放入炒锅,在微火上炒约五分钟,至淡黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒三分钟,起锅,磨成鱼籽大小的
椒盐桃
片
2023-07-04
椒盐桃
片
:椒盐桃
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创制于重庆合川,20年代在重庆等地也开始生产。其特点是:粉细腻,性酥脆,香味适口,微麻,略咸,味道特别鲜美。椒盐桃
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的特色规格:长方形片状,厚薄均匀,
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体完整,楞线分明,每公斤120~160片。色泽:谷黄色。组织:酥脆,细腻,桃仁在糕体内粘结
玉溪芝麻
片
2023-12-18
玉溪芝麻
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:玉溪市传统名特食品,1922年首创。采用上等白芝麻、优质白糖、葡萄糖、精炼油等为原料,以独特工艺精制而成。具有色泽光润、迎光透明、
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薄均匀、酥脆爽口等特点。
芮城麻
片
2023-08-08
芮城麻
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:芮城麻
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已有300多年的历史,产于黄河北岸的芮城县。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等10余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。
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薄如纸,晶莹透光,其味蜜甜,入口酥脆,食后有余香。经盛夏则不粘连,存放久而不变味。长久食用,有舒肝
烤馒头
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2023-06-21
烤馒头
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:烤馒头
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原料:馒头两个;调料:盐、油、孜然粉、五香粉、椒盐、蒜粉、辣椒面;做法:1、将调料在碗中混合均匀,量自己把握吧,喜欢什么口味的,自己多加点;2、烤盘垫锡纸,将调料刷在馒头
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的一面,刷料面朝上放置;3、放入烤箱,200度,5分钟;4、取出,将馒
牛肉冷
片
2023-12-18
牛肉冷
片
:牛肉冷
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是云南回民的传统菜肴,是清真菜菜谱之一,也是回民家家户户办大小喜事必定会上桌的美味佳肴。因为牛肉冷
片
便于保存和携带,每次办完喜事,主人都会打包一些牛肉冷
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让客人带走,因此云南回民的热情好客也广为流传。其以牛肉为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,肉
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