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钵子菜
钵子
2023-10-30
钵子:常德钵子产生的历史,到目前虽然我们还无法考证,但一种饮食文化及其风味特色,却是特定的地理、气候环境,特产条件和文化传承的产物。常德四季分明、雨量充沛、气候温湿、物产丰富,素有鱼米之乡的美称。但在古代,这里属于蛮荒之地。据史料记载和考古发掘,早在800
惠来菜脯
惠来
2023-11-12
惠来脯:脯有的香气浓,有的无香气无光泽,这种制作脯过程中有没有碰到连续晴天得到太阳曝晒大有关系,没晒到太阳脯便会无香气无光泽,至于有的有心脯(即花心头晒成的脯)反而不一定差,用其切成片煮鲶鱼汤还是很香的。(即花心头晒成的脯)反而不一定差,用其
盐帮菜
盐帮
2023-11-28
盐帮:盐帮是四川省自贡市的特色美食。自贡盐帮分为盐商、盐工、会馆三大支系,其特点就三个字:香、辣、鲜!自贡香得丰富,辣得过瘾,鲜得更是地道。食盐为百味之祖,四川自贡为井盐之都,盐帮为美食之族。吃在四川,味在自贡。植根于蜀文化,结胎于川菜系列,伴随
惠州梅菜
惠州梅
2023-11-14
惠州梅:惠州梅是惠州独有的传统特产。历史悠久的惠州梅是惠州乡间民用新鲜的梅经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。自苏东坡来惠州后,这种色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,被民间传为正气的梅由东坡传授的东坡扣肉(梅扣肉)而名扬四海。由
七星雪菜
七星雪
2023-09-05
七星雪:雪又名雪里蕻、雪里红,七星雪具有悠久的历史。历代嘉兴县志都有七星人腌制雪的记载,如今七星雪香飘万里的现实在各省市级刊物上都有述评。七星雪以它独特的鲜嫩、香脆博得人们的青睐,更以它丰富的营养在众多的蔬菜中独领风骚。据中国蔬菜杂志记载:雪被列
晋南酿菜
晋南酿
2023-08-08
晋南酿:酿是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。当时有一句顺口溜:稷山酿好,稷山酿香,不尝酿味,枉来稷山城。现在,稷山县不论城镇还是乡村,设宴待客席上少不了酿。制法:(1)将鸡里脊肉的白筋一根根抽去,用刀背将肉砸成浆状。(2)把鸡蛋清加上食盐
鹤峰薇菜
鹤峰薇
2023-07-17
鹤峰薇:鹤峰薇2015年度全国名特优新农产品在全国薇产业链中,鹤峰县唯一被中国科学技术部列入国家星火计划,唯一被农业部认定为山野菜绿色食品发展中心。湖北省鹤峰县建成中国最大薇生产出口基地,使昔日山中草,今朝成为创汇宝,薇出口量占南方薇总量的百分之七
博白雍菜
博白雍
2023-11-23
博白雍:博白雍博白雍,又叫空心菜或通心,是一年生草本植物,茎空心、蔓生,是的特产鲜疏,其历史悠久,200多年前已名扬海外。博白雍以其鲜、脆、嫩著称,远销区内外,博白雍菜汤清淡可口被誉为青龙过海,是人们最喜欢的素食汤之一,一位诗人在品尝博白雍后,
芽菜
2023-12-05
:亦名叙府芽,是与涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜齐名的四川四大腌菜之一,始创于清道光中(约1838年前后),以鲜青菜剖丝,晾至余叶渐枯,再配以作料腌制而成。主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。常用以作油酥鸭、烧白(扣肉)、燃面等食品佐料,亦可作成其他荤素
芽 菜
2023-12-05
:亦名叙府芽,是与涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜齐名的四川四大腌菜之一,始创于清道光中(约1838年前后),以鲜青菜剖丝,晾至余叶渐枯,再配以作料腌制而成。主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。常用以作油酥鸭、烧白(扣肉)、燃面等食品佐料,亦可作成其他荤素
菜煎饼
煎饼
2023-10-06
煎饼:煎饼过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食,煎饼是传统吃法之一,堪为当地风味一绝。制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎,加虾皮、调味品,用花生油炒熟,拌匀成馅,然后将摊好的煎饼摊上馅,再折叠成方形、长方形或三角形,在鏊子上煎烙至熟呈深黄色,即可食用。有
腊 菜
2023-10-30
:有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝等,是土家人过年必备佳肴。做法是先月盐水将肉腌泡一星期左右时间,待腌透后,置火炕上烟熏至腊黄,吃时将肉皮火烧水煮,用大蒜炒,别有一番风味,保存好的腊可存放几年不变味。(张家界)
马蜂菜
马蜂
2023-07-03
马蜂:马苋菜,学名马齿苋,我县民间俗称马蜂,因其生命力极强,又有长寿菜之称。马齿苋科,一年生肉质草本,通常匍匐,无毛,茎常带紫色。叶对生,倒卵状楔形。夏季开花,花小型,黄色。果圆锥形、盖裂。生于田野。中医学上以全草入药,性寒,味酸,功能清热,解毒,消肿,主
内蒙烩菜
内蒙烩
2023-12-13
内蒙烩:内蒙的烩是道家喻户晓的美食,在包头大部分餐馆都能点到这道;烩本是指一种烹饪方法,现在也引申为的名称;烩就是把肉类(主要是猪肉)和多种配菜一起炒制,然后加水炖煮。特点是品丰富,营养美味;由于多种菜类和肉类混合在一起,烩的颜色也是缤纷多彩,
鹤峰灰灰菜
鹤峰灰灰
2023-10-19
鹤峰灰灰:鹤峰灰灰是湖北省恩施州鹤峰县的特产。灰灰,又名藜,别名野灰,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。灰灰多生长于地边、山野、路旁及房前屋后。灰灰性味甘平,清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。据测