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王半塘墓
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1730
条
赤坎豆腐角
2023-12-03
赤坎豆腐角是用嫩豆腐在平底锅上稍煨到
半
嫩
半
黄,伴着打烂的鱼肉糜一块,既有豆腐味又有鱼肉味,鲜嫩滑口。豆腐角口感爽滑,外脆内酥
地软软
2023-07-27
凡能生长地软且数量多、质量好的地方,必然是泥土没有受到污染,土地潮湿、
半
阴
半
阳的丘陵树林坡地边或稀疏的草地等。雨水少时,地软生长就很慢
桂林松糕
2023-11-25
桂林松糕:用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将
半
干
半
湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳。桂林习俗,松糕一般用于喜庆场合,如生日贺寿、得子、新屋上梁等,常赠以松糕,以示庆贺。为桂林的著名风味
菊花肉、萌花宴
2023-11-09
菊花肉、萌花宴:菊花肉是一块块经过巧制的半透明的肥猪肉,外面拌一层
半
鲜
半
干的菊花瓣而成,吃时肥肉清香可口,爽而不腻;菊瓣液香凝喉,芬芳扑鼻,是送礼佳品。菊花宴是小榄镇一带用菊花和四大家鱼(鳃、鲢、皖、鳊)结合烹调,制成菊花鱼球、菊花鱼、菊花羹、菊花鱼片、菊花虾
木栅铁观音
2023-07-13
木栅铁观音:木栅铁观音属
半
发酵的青茶,是乌龙茶类中的极品。它产于台湾北部,是于日据时代木栅茶叶公司派木栅茶师张乃妙、张乃干兄弟远赴大陆取回,种植于木栅茶区,而有木栅铁观音茶的开始。属于上选品的铁观音。条索圆结,卷面呈蜻蜓头形状或
半
球状,叶厚沉重,叶边镶红色、叶
油拌人参果
2023-07-11
油拌人参果:油拌人参果原料:人参果二两,酥油一两五钱,白糖或红
塘
一两。制作方法:人参果在水中煮熟后捞出,用溶化的酥油拌合,加上白糖或捣碎的红
塘
即可。这道菜是素菜,做的时候火侯不宜过旺。
桂林松糕
2023-12-08
为桂林的著名风味小吃,桂林松糕用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将
半
干
半
湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳。桂林习俗,松糕一般用
剁馍
2023-12-05
在锅里
半
烧
半
蒸,既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软,要吃多少就剁多少下来,所以叫剁馍。将面粉和好做成饼形后,放入一个特制的平底锅中制熟。剁馍形制于锅盔相似,剁馍与锅盔的区别就在是否发面上。经平底大铁锅烘烤成蓬松的面饼,外硬内松,香软
藕丸子
2023-10-26
将藕浆用净布包扎,用力挤除水分,放至
半
干
半
湿时加入适量的精盐、味精、芡粉、苏打、五香粉及酱油、麻油少许,调和拌匀,搓成比鸡蛋略小的藕丸生坯。(3)油炸笼蒸。
日土白绒山羊
2023-07-11
龙门卡村所在的热帮乡是一个以牧为主,兼有农业的
半
农
半
牧边境乡。热帮乡是藏西北白绒山羊基
西关马蹄糕
2023-11-18
西关马蹄糕:马啼糕马蹄又叫荸荠,是西关泮
塘
出产的泮
塘
五秀(莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇)之一,著名的广州特产。清末时泮
塘
一农家小妹阿芳把马蹄粉和马蹄肉碎以糖水拌合,放到锅中隔水蒸制,结成糕状,其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香
清蒸麦溪鲤
2023-11-08
清蒸麦溪鲤:麦溪鲤(鲩),产于高要大湾的麦溪和麦
塘
两口
塘
,明朝洪武年间(13681398年)已负盛名。麦溪鲤头细嘴小,肩高膊隆,腹圆身肥,浑身柔软,鱼身两侧有3条光闪闪的金线由鳃部一直延伸到尾部。更奇者,麦溪鲤无特殊种苗,普通鲤鱼种放到麦溪、麦
塘
,养足岁月就可
清油盘丝饼
2023-10-03
制作时把面抻至极细,细如银丝,达千余根,再盘成圆饼形,放油中
半
煎
半
烙使之变熟。然后,提起中间把饼拉散,散放盘中,撒上青红丝
爆焖羊羔肉
2023-12-31
这是贵德、贵南、湟源等县
半
农
半
牧地区民间传统的名贵菜肴。剥了皮的羊羔清除内脏后将肉洗净,切成1至2寸见方的块;锅内烧热青油,至油冒烟时,
侗果
2023-12-14
制作方法是:将蒸好的糯米舂粑,边舂边撒上野甜藤水,制成糍粑晾上一天,
半
软
半
硬即切成手指大的块,阴干后,再用菜油炸,然后把炒香的芝麻撒上,又香又甜又脆的侗果就制成了。黔东南侗果是侗族人在传统节日上祭祀的常用供品,同时也是待客
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