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瓦口关
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1314
条
水晶鸡
2023-11-14
水晶鸡:将三黄鸡切成若干小块放入
瓦
钵内,然后加入调料用猛火蒸15分钟左右。特点:色泽光滑,原汁味,肉嫩味鲜。
老鸦头
2023-07-25
关
中人喜面食,花样甚多,老鸦头是较特别的一种。其实,应该写作老鸦脎,
关
中人读音是lǎowāsá。这种面食的形状有些像老鸦头,两端略尖,中间偏粗。制法:将面粉拌适量凉水,搅和成稠浆糊状,然后用筷子一个个拨入开水锅中,拨完,煮熟,加以各种菜蔬
宁陵杠子馍
2023-07-15
早年,宁陵卖杠子馍的有不少人家,但最有名气的还数
关
家杠子馍,
关
家杠子馍至少已有三代。上世纪六、七十年代,杠子馍最负盛名。杠子馍工艺并不复杂,但要的是力气与技巧。先把面与发好的酵母和在一起,然
盘江牛
2023-07-08
产于贵州境内的,当地原称
关
岭牛,分布于该省安顺专区和黔南布依族苗族自治州的十九个县,而以
关
岭县所产最为闻名;产于云南境内的,当地原称文山牛,分布于广南、富宁、砚山、邱北
吴越十锦
2023-09-08
吴越十锦:主要原料:农家竹林鸡、银杏、石耳、豆干、鲜笋、石蛙笋干、昌化豆腐干、本塘河虾、火腿等制作方法:净鸡水斩块(带皮鸡脯肉取出另用),将笋干放入
瓦
煲内作底,将石鸡、豆干、石耳、鲜笋、昌干、河虾、火腿、笋干尖、带皮鸡脯肉排入
瓦
煲,加清汤、盐、黄酒、姜、调料等
漫川八大件
2023-12-25
漫川八大件:漫川八大件是陕西省商洛市山阳县漫川
关
镇的特色美食。八大件是山阳县漫川一带招待贵客,或者庆贺重大节日的八道传统大菜,菜名讲究,佐料繁多,做工精细,色香味俱佳。漫川
关
地处秦楚边界,昔日为水旱码头,九省通衢,南北商贾云集,是南北重要的物资集散地和军事要塞
罗村竹笋
2023-11-10
罗村竹笋:罗村竹笋以沙
口
出产的为最佳,其外表金黄,内如玉琢,香滑可口。沙
口
竹笋没有粗纤维,外表有皱纹,至今在罗村仍不失为一种人人爱吃的佳肴。(南海)
徐家太婆香豆花
2023-12-10
把推好的浆放入锅里烧开,舀入事先准备好的布口袋内去渣,把豆浆滤在
瓦
缸里。然后,将豆浆从
瓦
缸舀到铁锅内
“潘同春”豆瓣酱
2023-10-21
潘同春豆瓣酱:风味独特、制作精良的潘同春豆瓣酱,是汉川市马
口
镇著名的土特产,始于民国初期,是驰名省内外的传统调味佳品系马
口
的酱品有千年历史。相传,清朝末年,有一个叫潘同春的上海人来到系马
口
,他用江汉平原上的小粒蚕豆为原料,配以地产香油、辣椒、芝麻等10多种辅料
太安鱼
2023-11-26
产县太安镇
瓦
漩沱。腹如越斧,色青黑,味鲜美,实为他处罕见。《舆地记胜》载:‘孟蜀时,常取鱼于禁溪’。据传所取即此。故世人又称太安鳊鱼为贡鱼,称
瓦
漩
施甸茶叶
2023-07-10
施甸县茶叶以万兴碧毫、万兴雀舌、台山云毫,姚
关
龙银尖和酒房银风驰名。施甸县茶叶13个乡镇均有分布,涉及106个村2万多户农户,茶农近8万人。茶园面积主要分布在南部山区,姚
关
、酒房、万兴三乡镇茶园面积占全县茶园总面积
枞阳蒿鸡
2023-09-08
枞阳蒿鸡:陈瑶湖乡苎镇
口
:蒿鸡,昔为贡品。
没六鱼
2023-11-21
没六鱼是从离县城东南约1千米的一个地下岩洞中的泉
口
随水涌出来的,这泉
口
通连地下河,其中通道的一些地方比较狭小,超过六市斤的鱼,体大出不来,所以凡是能从这泉
口
腊狗
2023-11-16
腊狗:东陂腊中的腊狗,首推
关
屋遂昌号制品。80多岁的
关
佐贤老人说,1912年,肉食供应紧张,制作传统腊味缺乏原料,其祖父就试着用狗做腊味的原料,先是做腊狗条,之后是腊全狗,从此,便开了东陂腊狗之先河。制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗,宰好洗净后去骨,
田螺鸡煲
2023-11-20
田螺鸡煲:是一种将田螺与三黄鸡件混和在
瓦
撑锅内的美食,配以甜笋、生姜、紫苏等料,肉嫩汤鲜,香味诱人(梧州)
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