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条
闪氏胡辣汤
2023-10-13
北舞渡胡辣汤肉烂汤鲜,香辣绵口,回味无穷,
由
30几种中草药加上炖肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬制而成。从汤色上看,北舞渡胡辣汤凝重;从味道上讲,由于用了较多的胡
熏鸭
2023-09-17
待边锅冒出的气
由
白色转为黄色,再视灶灶
炒焖子
2023-08-17
焖子是
由
一种特殊的凉粉炒制的,这种凉粉是用地瓜粉熬制的,通常是墨绿色的,并不透明,看上很厚重的样子,切成一大块一大块的摆在案前。炒焖子用的是直径大大的而又扁扁的平底煎锅,用油多少是影响味道的决定性因素之一,油不能太少但绝
吴家熏肉
2023-08-09
清末民初时
由
吴老广创制,吴氏三
襄阳薄刀
2023-07-17
据说与三国时期的关羽有关,它的制作方法是
由
发的很有精道的粗面,蒸上1520分钟。配上黑木耳等食材,和切的很细很长的胡箩卜丝,很嫩的肉丝以及红、青番椒丝,然后用特殊的工具把面压成1/3小拇指粗的面条,炒制而成。传说
紫砂
2023-12-30
由
三种基泥单独造制外,或以不同成份配比,不同温度气氛烧成,呈现出紫而不姹、红而不嫣,黑而不墨,如铁如石,胡金胡玉,备正文于一器,具百美于三停,远而望之,黑幼
新场周血旺
2023-12-08
周血旺名声大作,成为大邑新场地区的名小吃,民国处年,
由
周茂清继承。结合实践总结和名家指点,终于形成了自己独有的选旺、制旺等传统制作血旺的工
吴阳螃蜞汁
2023-11-04
吴阳螃蜞汁:吴阳螃蜞是
由
咸淡水孕育而成的,其壳软肉肥膏红,又因状元林召棠的轶事而令吴阳螃蜞汁名声远扬。相传林召棠在上京考试时,随身带上家乡的特产螃蜞汁食用,有一天傍晚在用膳时被皇叔见到,林召棠向皇叔禀报了螃蜞的形状、加工方法和对人体的好处,林召棠并且赠送半瓦缸
孔集卤鸡
2024-01-08
孔集卤鸡:一百多年前
由
太康县麦糠屯姓何名豆的传入孔集。首继人孔昭灼,传孔宪体,孔宪来;孔宪来传孔庆连、孔庆贵。孔庆连苦心孤诣,卤艺尤精,使孔集卤鸡驰名海外。孔庆连绰号麻大娘,故孔集卤鸡以称麻大娘卤鸡。配料讲究,工艺精细;活鸡宰杀,去杂凉晒,入油烹炸;加十数种佐
双合沙姜鸡
2023-12-17
由
祖籍双合百块村的广州名厨麦达光亲作传授得以传播,其制法独特:取三黄鸡一只,光身,开肚,用沙姜、生盐、味料
羊马查渣面
2023-12-08
羊马查渣面:
由
羊马镇查姓大姐创制。查渣面为查姓肉渣面的简称。制作工艺独特,选取上等精白面粉加辅料经手工反复拌揉,制成富有弹性、筋丝绵长的细水叶面条,其肉渣选用猪坐墩或腿筋全瘦肉和鸡肉,煮熟后采用猪棒子骨和鸡骨久炖而成。选料十分考,风味独特,久吃不厌。现羊马镇已
柏溪潮糕
2023-12-05
柏溪潮糕早在清同治年间,便
由
柏溪镇集义糖果铺的谢德芳与当地中医食品名士研制而成,新
金门高粱酒
2023-09-20
由
於用料、配方、水質與釀製方法的不同,白酒的種類繁多,其中以香型歸類可分為五
娄山黄焖鸡
2023-12-10
娄山黄焖鸡中的黄即颜色,
由
各种香辣配料与主要食材在制作过程中形成。焖即加
双合沙姜鸡
2023-11-07
究其实,为东江盐焗鸡衍化而来,十多年前,
由
祖籍双合百块村的广州名厨师麦达光亲作传授得以播散。其制法独特:取三黄鸡一只,光身,开肚,用沙姜
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