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白滩峡谷
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沙地马蹄鳖
2023-09-10
皖南山区,山高背阴,溪水清澈,浅底尽沙,所产之甲鱼质地高出一等,腹色青白,肉嫩胶浓,无泥腥气,当地民谣说:水清见沙底,腹
白
无淤泥,肉厚背隆起,大小似马蹄,故称马蹄鳖。其采用火
黄池小菜
2023-09-10
黄池小菜:黄池镇因金凤凰落栖黄池而得名,数百年来,由黄池之水孕育的
白
多种农家小菜,为黄池众生的世代美食,且流传四方。黄池小菜,取黄池之甘泉,承传统之工艺,取绿野之新鲜制作的榨菜、豇豆、萝卜、乳瓜、大蒜、生姜、香菜等小菜,样样飘溢着农家香味,可佐酒,下饭,亦可品
晴雪香茶
2023-09-09
由于它旗枪挺直,浑身
白
毫,特冠以天柱晴雪之美名。天柱晴雪香茶,来源于
铜陵萝卜
2023-09-08
铜陵萝卜:萝卜有着独特的品质,其色
白
如玉,皮薄肉嫩,汁多肉满,不抽丝,不空心,入口无辛辣味,甜脆可口,且只生一根主根,极少有须根。萝卜的苗菜更容易被人体吸收,既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃、味道鲜美。萝卜也可入药,其性凉味辛甘,入肺、胃
再兴圩萝卜
2023-09-08
再兴圩萝卜:再兴圩萝卜有着独特的品质,其色
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如玉,皮薄肉嫩,汁多肉满,不抽丝,不空心,入口无辛辣味,甜脆可口,且只生一根主根,极少有须根。萝卜的苗菜更容易被人体吸收,既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃、味道鲜美。再兴圩萝卜也可入药,其性凉味
猪油洋酥脍
2023-09-06
制作猪油洋酥脍,需选上
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糯米,用水浸后蒸熟,放入石臼舂得软韧,捏成扁圆形。即可,亦可晾干后浸入水中备用;用猪板油、黑芝麻粉、白糖、玫瑰拌和制成馅料。食用时将筥置于碗中,放上馅料,蒸熟后趁热食之。猪油洋酥脍具
前冈辉白茶
2023-09-04
其实嵊州前冈辉
白
与平水珠茶,都是从古越州茶、剡溪茶演变而来的。自从我国茶叶开始输出以后,两者才开始分道扬镳,前者成为著名的内销绿茶,后者成为著名的外
油炸干
2023-08-27
胡家店里胡先贵(人称胡老五),他把压成的豆腐干,放在卤水里泡,然后再放太阳下晒干,再放油锅里炸,炸成蜂窝状,外黄里
白
,皮脆肉细,洒上胡椒酱,趁热吃真有一番风味。有时
阜宁大糕
2023-08-24
先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起,在热锅里爆炒后筛净,让它又脆又
白
,然后粉碎成细粉;再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起,不断匀拌一昼夜,使米粉均匀窨水
生炝条虾
2023-08-24
又因虾外壳
白
里透清,故又名白条虾。秋冬季南游产仔,幼虾于清明前后向北回游,此时虾壳柔软,肉质鲜嫩,又得名迎春虾。用此虾制成的生炝条虾名菜,为盐城历史上的节令佳品。明代即流传生吃螃蟹活吃虾,即指醉蟹炝虾。清代
叉烤野鸡片
2023-08-24
制法为选取野雄鸡一只(重约1000克),将鸡肉切成薄片,加黄酒5克、
白
酱油25克、白糖5克浸渍,再放入断茸
射阳大米
2023-08-24
2、理化指标:垩
白
粒率≤3
金坛封缸酒
2023-08-24
主要选用洮湖一带所产优质糯米为原料,该米色
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光洁,味蕴性粘,香味滋溢。封缸酒,经淘洗、蒸熟、淋净,加入甜酒药为糖化发酵剂,在糖分达到一定要求时,再掺入50度小曲酒,
溧阳大栗
2023-08-24
溧阳板栗具有形色泽美观,大小一致、粒大、皮壳薄、肉质
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而表层黄亮、脆、嫩、香味浓郁等优点,以其为原料烹制的栗子烧鸡、栗子红烧肉、桂花糖大栗等名肴佳点颇
安丰三腊菜
2023-08-22
相传600多年前,文学巨匠施耐庵在兴化安丰、大丰
白
驹一带采风、撰写《水浒传》时,其餐桌上常有的一道佐菜就叫三腊菜。三腊菜以野麻菜为主要原料,具有开胃通气、驱寒止痛之功效。几百年来,到了腊月,安丰不少人家都要
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