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皇家菜博物馆
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江口倒
菜
2023-12-10
江口倒
菜
:江口倒
菜
,又名江口腌菜,历史悠久,相传自明朝初期赣县江口就有生产。江口倒
菜
主要原料是大蔸
菜
,做的时候要用坛子倒置进行腌制,再进行成品加工。
菜
中含有氨基酸、维生素C等多种营养成份,具有开胃健脾,促进食欲之功效,是人人皆宜的绿色保健食品,倍受欢迎。
江口倒
菜
2023-09-22
江口倒
菜
:江口倒
菜
,又名江口腌菜,历史悠久,相传自明朝初期赣县江口就有生产。江口倒
菜
主要原料是大蔸
菜
,做的时候要用坛子倒置进行腌制,再进行成品加工。
菜
中含有氨基酸、维生素C等多种营养成份,具有开胃健脾,促进食欲之功效,是人人皆宜的绿色保健食品,倍受欢迎。江口倒
空筒
菜
2023-07-28
空筒
菜
:空筒
菜
空筒
菜
,多采食嫩叶茎,极味微甜,营养较高,四、五月为采集最佳季节。鲜嫩叶茎采集后经沸水煮24分钟,用清水洗漂二至三遍,即可凉拌或入汤
菜
。空筒
菜
分布在文县海拔12001800米左右的高山林区,散生面积5万亩以上。
菜
头咸
2023-09-01
菜
头咸:
菜
头咸云和人称萝卜为
菜
头,
菜
头咸即用萝卜做成的咸菜,亦称
菜
头粒。山区农民生活艰苦,
菜
头咸是一年吃到头的下饭菜,家家必备。秋冬,萝卜收成,挑一些个子中等的萝卜,连泥带根晒半干,去根毛后洗净,倒进大锅,加放腌菜卤和很多的盐,要煮一天一夜,不断加进腌菜卤;山
浆盐
菜
2023-07-18
浆盐
菜
:城步苗族有一种独特的传统美食
菜
——浆盐
菜
。浆盐
菜
一般是用青菜制作,也可以用白菜和萝卜
菜
制作,但是用青菜做的味道最好,又脆又香,微微有点酸味。浆盐
菜
属发酵型干菜系列,轻巧、耐存储,便于携带,在古代是行旅途中最方便的菜肴。古时城步苗民去广西挑盐,来回要一两
猪肉拌
菜
2023-12-17
猪肉拌
菜
:猪肉拌
菜
,又叫后土娘娘蒸
菜
,是流行于万荣县的荣河、光华、贾村、王显以及临猗的孙吉、北辛一带的一道农家风味名菜,具有食之肥而不腻,色泽诱人、香味扑鼻的特点。猪肉拌
菜
选用新鲜的时令山野菜,如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花、苜蓿花、扫帚苗、苦苣等,
菜
卤豆腐
2023-12-15
菜
卤豆腐:
菜
卤豆腐又名菜卤滚豆腐,是浙江磐安县传统的豆腐名菜,是当地山区老百姓的家常菜之一,豆腐的味道嵌入肉中,肉的味道又混入
菜
卤,汁香汤浓,水卤交融,别具风味。即使是腊肉非常稀少的年月,撮一把
菜
卤,切几片豆腐,舀一勺米水,置入大锅饭内焖熟,吃起来也是有滋有味
苔
菜
月饼
2023-09-06
苔
菜
月饼:苔
菜
月饼是以苔
菜
为辅料作馅的一种月饼,饼皮松酥,馅料有浓郁的麻油香味,甜中带咸,咸里透鲜,有苔
菜
的特殊香味。原料配方:皮料:特制粉6千克标准粉5千克棉油3千克饴糖1千克油酥:特制粉6千克棉油2.5千克馅料:熟面粉8.5千克砂糖13.5千克麻油4.5千
南宫熏
菜
2023-08-03
南宫熏
菜
:南宫熏
菜
南宫熏
菜
起源于邢台南宫市,是当地人喜爱的小吃。南宫熏
菜
选用优质猪肉,并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油,搅拌成粥状,灌入肠衣。之后,用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色,外皮再抹上香油,吃起来清香而没有腥味,放几天也不变味
海南
菜
包饭
2023-07-23
海南
菜
包饭:海南
菜
包饭海南定城
菜
包饭是把肉、
菜
、饭混在一起,用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法,在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。这种吃法有点原汁原味的野性,但味道独特,还有特别的寓意。清末拔贡生莫家桐在《定安乡土志》中有这样的记载:正月初三祭赤口吃菜包饭。
渍
菜
粉
2023-12-19
渍
菜
粉:渍
菜
粉,又名酸菜粉,是黑龙江省伊春市的著名特色美食之一。渍
菜
粉制作原料主要有酸菜、粉丝、猪肉丝、盐、味精、料酒、酱油、葱末、姜末、蒜末、花椒粉等。吃起来口味独特香浓,深受人们喜爱,是餐桌上的一道家常菜肴。中文名:渍
菜
粉外文名:Pickedbeanver
梁山宝
菜
2023-08-29
梁山宝
菜
:梁山宝
菜
综合了青菜、萝卜、老姜、大蒜等9种高山蔬菜,用祖传秘方经独特工艺加工而成。梁山宝
菜
解酒提神、多味可口,又是宋帝御赐皇宫第一
菜
。许多慕名而来的游客都是吃了还要兜着走。
苏帮
菜
2023-08-29
苏帮
菜
:苏帮
菜
的选料离不开水乡的环境,船点船
菜
其主要传统形式,时令鱼虾蟹鸭、莼菜芡实水八仙是其主要内容;苏帮
菜
口味清隽和醇,浓淡有度,令人食过而不忘(苏州)
汉中
菜
豆腐
2023-12-24
汉中
菜
豆腐:
菜
豆腐是汉中人爱吃且百吃不厌的一种家常菜。
菜
豆腐的制作十分讲究。第一道工序就是把泡涨的豆子磨成浆,磨好了浆,再细细滤去渣,之后倒进锅里,把豆浆烧开,放进切好的小白菜,就开始点豆腐了。
菜
豆腐质量的好坏全在这点上,在汉中家家都有吃酸浆水
菜
的习惯,用上好
饭焐
菜
2023-09-04
饭焐
菜
:饭焐
菜
绍兴传统做饭时,往往是下煮米饭,上蒸菜肴,饭熟菜也成。有的干脆将
菜
直接放在米饭之上,饭熟后取出所放之
菜
,加以调料即可。几乎所有蔬菜都可以焐,比较常见的是饭焐萝卜、饭焐茄子、饭焐白菜等。以白菜为例,霜后白菜性糯味甘,取白菜菜心,置饭锅内,饭熟后取
菜
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