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薄壳核桃
2023-11-21
薄壳核桃:薄壳核桃天峨栽培的核桃品种甚多,其中最负盛名的薄
皮
核桃,其特点是核壳薄(1~1.5㎜),内褶壁不发达,种仁大而饱满,易取全仁和半仁,出仁率50%以上,核果大,每公斤约80个。鲜食非常方便,加工性能优良,是外贸出口的优良品种这一。核桃味美而营养丰富,即
裹蒸粽
2023-11-19
在冷冰冰的冬天,拿着一个烫手的粽子,一层层地拨开它的
皮
,你会闻到一股浓浓的糯
增城小楼冬瓜
2023-11-18
增城小楼冬瓜:增城小楼冬瓜个头大,增城十宝之一
皮
黑肉厚,产量高,具有清热解暑、利尿的功效。鲜食菜式丰富多样,亦可制成瓜干、瓜条、瓜蓉等产品。主销于江浙一带,远销台湾、东南亚、俄罗斯等地。品质特性:小楼冬瓜为一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果
坪山金龟桔
2023-11-17
龙岗区坪山镇金龟桔已有一百多年历史,相传是湘、赣交界山地的客家人移植于此,桔大而鲜亮、
皮
易剥裂,肉清香可口,汁丰富且味道极甜,是解渴和助消化的佳品。金龟桔
绉纱甜肉
2023-11-14
将五花肉煮熟,
皮
上扎小孔,涂酱油上色,然后入锅油炸至表皮收缩,取出,用冷水冲漂,去油腻,放入有竹箪垫底的砂锅中,加水和糖焖,再加甜芋泥蒸,勾芡。肉软烂甘香,是荤料甜作的一个典型菜例。
隆江绿豆饼
2023-11-12
成品呈浅黄色,无壳、无粒、无杂质,松软可口,饼
皮
由多重薄
冲蒌冬瓜
2023-11-08
品种有黑皮冬瓜和灰
皮
冬瓜两类,它根系发达,植株生势强,产量高一般亩产万斤左右,高产的达1.7~2万斤。冲蒌冬瓜肉厚,品质优,味清甜。老嫩瓜均可食用,除适用焖、炒、炖、做汤,还可晒干、制
北湖烧鹅
2023-11-07
此项佳肴脍炙人口,上桌香气扑鼻,色泽诱人,食之
皮
脆肉滑,绝非虚传,足与香港深井烧鹅媲美。北湖烧鹅十分注重选料与制作,用清远或高明三洲的黑棕鹅,配以五香料、沙姜、陈皮、玉桂等作佐料;烧烤时牢牢把握火候,
干柴烈火
2023-11-06
干柴烈火:1就是葱爆盖苏文,是阳江的经典特色菜,盖苏文是一种深海鱼,
皮
似鳄鱼,肉质鲜美,纹理为条状,很难捕捞。阳江人将它做成咸鱼,吃的时候再拿出来炒或煮,它不像一般的咸鱼般干和脆,外表看上去像鱼柳,味道咸咸的,口味香浓,很有嚼头,可以说是咸鱼中的经典。
信宜豆饼
2023-11-04
该地制作的豆饼,
皮
韧,肉嫩,桔黄色,结实可串,豆香浓,耐炖。切成三角形半裂开,内装入韭菜、猪肉粒、虾米馅料,煎制而成,称豆饼角
北界豆饼
2023-11-04
该地制作的豆饼,
皮
韧,肉嫩,桔黄色,结实可串,豆香浓,耐炖。切成三角形半裂开,内装入韭菜、猪肉粒、虾米馅料,煎制而成,
浏阳豆豉
2023-11-04
成品豆豉呈黑褐色或酱红色,
皮
皱肉干,质地柔软,颗粒饱满。加水泡涨后,汁浓味鲜,是烹饪菜肴的调味佳品。湘菜中的腊味合蒸名菜,即是以豆豉作佐料。豆豉还具有一定的药用功能,能治疗感冒。以
百鸟朝凤
2023-11-03
选一只肥嫩母鸡宰杀,去血褪尽鸡毛,除掉嘴壳、脚
皮
,从颈翅之间用刀划开一寸长左右的鸡皮,取出食管、食袋、气管;再从处横开一寸半长左右的口子,取出其余鸡内脏,清洗干净,这样,整个鸡的形体未遭破坏。然后将整鸡用旺火蒸至
酱汁肘子
2023-10-29
用烙铁烙尽肘
皮
上的余毛,置清水中浸泡10
柴火腊肉
2023-10-28
其色泽分明,肉身干爽,
皮
韧而不硬,切面红艳光
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