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盐官古镇
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2380
条
西湖咸蛋
2023-10-28
西湖咸蛋:西湖咸蛋又名朱砂
盐
蛋,有500年的制作历史。1920年前后,益阳县沙头镇出产的咸蛋甚多,并由该镇在南洋经商的一位老板带入南洋,在南洋一带很有声誉因沙头镇位于省府长沙之西,故名西湖
盐
蛋。西湖
盐
蛋采用滨湖蛋鸭所产鲜蛋,经配料、入池滚灰、仓储等近十道工序精
上海咸水鸭
2023-06-22
上海咸水鸭:上海咸水鸭介绍:原料:光鸭一只,葱、姜、
盐
、黄酒、花椒各适做法:1、将鸭洗涤干净用花椒、
盐
在鸭身里外擦透,腌3小时;2、再将腌过的鸭加姜、葱、
盐
、黄酒上笼,用旺火蒸1O分钟,再改用中火蒸2O分钟,至熟后出笼冷却,食用时,可将鸭卤浇在鸭块上。
焖田螺
2023-11-21
春夏季节,将田螺放入水中养数日吐净泥浆,然后将其外壳洗净,将尾部去掉一点尖端,剥开螺盖,以便油、
盐
、配料入螺肉。煮时先用猛火将田螺略炒,加少量油、
盐
、酒、姜,以除腥味,再加水焖熟,起锅前,将油、
盐
、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。食之,
山东酥肉
2023-09-28
调料:
盐
10克、香油6克、料酒10克、味精4克、醋20克、胡椒面2克、淀粉4克、葱20克、鸡蛋3个、面粉15克、油150克、鸡汤500克。制作过程:⑴将猪瘦肉切成片,放入
盐
2克、料酒2克、鸡蛋、面粉、淀粉4克
苦麦菜
2023-11-07
苦麦菜:云城区腰
古镇
水东村:苦麦菜。
三井十里香酒酿酒工艺
2023-06-10
民惧
官
索酒无止,相约勿以真酒应
官
地锅鸡
2023-09-14
地锅鸡:作法很简单,茄子切块并用
盐
稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用
盐
稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的
盐
、酱油和水。然后面粉加水
本菇蛋包饭
2024-01-10
本菇蛋包饭:白饭4碗蛋6只本菇约13两葱粒6汤匙鸡肉碎约1斤
盐
2茶匙老抽8汤匙茄汁适量制法:1.鸡肉碎加少
盐
及胡椒粉略腌,待用。2.本菇去蒂洗净,飞水沥干。3.将蛋打散,加入少许
盐
及胡椒粉,芣煎成蛋皮待用。4.烧热平底镬,加入2汤匙生油,鸡肉及饭兜乱炒熟,再加
青豆虾仁
2023-09-04
原料:河虾375克,青豆75克,鸡蛋清40克,
盐
3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克。制作方法:1.河虾去壳洗净沥干,放入蛋清、
盐
拌匀,再倒入生粉搅匀。2.热锅加油至
后垵柿饼
2023-09-19
莲兜美豆干(
官
桥豆干)祖传的民间制作工艺,在
官
桥镇莲兜美村已有二百多年的生产历史,并以产地
风沙鸡
2023-11-18
调料
盐
2克,沙姜粉3克,味精2克,油适量。腌渍料:洋葱30克,芹菜30克,胡萝卜30克,香叶5张,大蒜头10粒,老姜10克,
盐
20克,味精15克,白酒15克,麦芽糖20克,水1000克。操作程序1.洋葱、胡萝卜去皮切块;
思茅舂米干
2023-12-15
思茅舂米干:思茅特色小吃舂米干,其主要原料:米干、柠檬、辣椒、酱油、
盐
、味精葱。
开平咸鸭蛋
2023-11-07
民俗又叫
盐
鸭蛋、腌鸭蛋、青果。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。咸鸭蛋:SaltedDuckEgg,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,古称咸杬子。民俗又叫
盐
鸭蛋、腌鸭蛋
汝城豆豉酿辣椒
2023-11-01
调料:臭豆豉50克、小鱼干50克、蒜头25克、
盐
15克、生粉少许、老抽5克。制作方法:①将辣椒剖开,茄子切片,小鱼干剁碎待用,韭菜切碎,用盘子装加入蒜头。②炒锅放入油,依次加入臭豆豉、小鱼干、
盐
冬菇蒸滑鸡
2023-09-03
花生油30克、
盐
10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。制作方法:1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入
盐
、味精、白
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