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知也禅寺
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条
酸煮谷花鱼
2023-12-22
稻花盈盈飘香时,它们
也
在稻棵里成熟了,肥肥胖胖的一尾尾,肉嫩骨软。
软汤皮
2023-07-02
或伴熟搪皮吃,
也
可将熟搪皮切成小块或丝条,晒干备用。丝条多用水煮,俗称水搪皮或搪皮丝。城乡均有搪皮摊、店,水搪皮以新城、池江为最。多佐以香料调制,价廉味鲜,闻名县内
路井扯面
2023-12-28
路井扯面:路井扯面路井扯面,不是那种只扯一根头的牛头扯面,
也
不是那种用擀杖把面饼压成炉齿状,拉长后再分开的扯面,而是一扯数条、一锅下几斤的扯面,一次可盛十多碗。路井扯面和面与众不同,即用即和,不需在盆里回性。关键是按季节不同掌握好水温,把水面一气揉成团,然后用
连山汤糍
2023-11-15
用现磨(碾)的糯米粉,包入咸馅或甜馅,水煮各镇
也
因习俗加入不同灰水制作成不同风味的汤糍,如福堂镇黄糍、太保镇绿色灰水汤糍,和洞大富白色汤糍
廉江白粥
2023-11-05
盖能畅胃气,生津液
也
。今劝人每日食粥,以为养生
徐沟罐渣
2023-08-13
徐沟罐渣:罐渣
也
称灌肠、灌掌、碗脱、官尝。罐渣至今己有数百年历史。最初,有人无意中将吃荞面糊糊剩下的渣渣(徐沟人把用面和成汤状的东西叫渣渣)盛在陶饭罐中蒸烤,熟后用醋蒜调味食之,另有一番风味,便命名为罐渣。后不断改进,从用罐蒸改为用碗蒸(现存流行于一些地方的碗
黄菜
2023-07-26
可以和土豆等烩了吃,
也
可以切碎调着吃。另一种是夏天取蔓菁或别的鲜菜礤丝或切碎煮熟攥干,放坛子等较小的容器里加适量盐,用菜
地螺儿
2023-07-26
可以用油炸着吃,
也
可以泡着吃,还可以腌着吃。油炸费油,比较奢侈;以泡着、腌着为普遍。像做泡菜汤一样将盐、辣椒等作料放开水里熬成汤,加入适量的醋,将洗净的地螺儿泡入汤里,几日后随吃随抄。腌地螺儿更
蟹黄灌汤饺
2023-11-18
《随园食单》记述:颠不棱即肉饺
也
,糊面推开,裹肉为馅蒸之。其讨好处全在作馅得法,不过肉嫩去筋作料而已。余到广东,吃官镇台颠不棱
瓦儿糕
2023-10-13
并注说:售者担高凳,一端置小火炉,一端置木柜,中实米制面及糖等,木甑中空,活底,以面及糖置甑中蒸之,顷刻即得,推其底,则糕自甑上出,儿童颇喜之,盖以其现做现炊,甚有趣
也
。从
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