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条
三穗血浆鸭
2023-12-14
三穗血浆鸭:三穗鸭是中国地方四大名鸭之一,是鸭中之佼佼者,具有野鸭风味,以其产蛋多、蛋质佳、生长期长、牧饲力强、肉质细嫩、氨基酸含量高、胆固醇低、味美鲜香而闻名,制作三穗血浆鸭要用真正三穗麻鸭,制作前将鸭杀死,将鸭血滴入备有食盐和少许味精调和的一二两水的
碗
中留
打血
2023-11-21
然后,将生血盛
碗
中,再用50℃温开水冲淡,边冲边搅,每二三匙羹生血,可冲兑一碗。冲淡调匀后,静放片刻,即凝结如胶,色泽鲜红
红椒酿肉
2023-11-03
红椒酿肉:猪肉剁成泥,虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅;泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅,用湿淀粉封口,炸至8成熟捞出;底朝下码入
碗
内,撒上蒜瓣上笼蒸透,滗出原汁翻扣在盘中。原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。原料:泡紅鮮椒500克、猪肉300和蒜瓣
金牌扣肉
2023-10-27
2.将冻好的肉打成连刀薄片,扣入
碗
中,放入霉干菜蒸透。3.蒸透的肉放入盘内,淋上芡汁。油菜心插胡萝卜
窝洛子缸
2023-10-10
当地人于明朝时即利用这一优良粘土烧制
碗
、盆、罐等器皿,颇受用户欢迎;后又用这种粘土制做储粮盛水
大柳面
2023-10-04
大柳面:大柳面产地在宁津县大柳镇,它以条长数尺,梳而不乱,缕分条析,软而有力著称,故又有弓弦面条金丝缠
碗
之美名。大柳面源于清朝乾隆年间,盛行于清末民初。大柳面的制作工艺独特。它以精粉为主料,据季节不同加不等量的碱和盐,和面用水时东暖夏凉,讲究的人家还要加入蔬菜
烫粉
2023-09-25
然后,粉店厨师用温水把湿粉洗开,盛入兰边
碗
内,再用一口大铁锅把事先熬好的肉骨头汤放入盐、回香、米酒(去糟)、
乳汁软炸口蘑
2023-08-13
干口蘑用水泡发,去蒂、洗净后切成长条,放
碗
内用精盐、味素、料洒、姜汁腌渍后,沥尽水份。鸡蛋清打成泡沫状,加淀粉、面粉调成蛋泡糊。勺内添熟猪油烧至4成熟,将口蘑条裹匀蛋泡糊。逐条下入油锅内,炸成杏黄色
海参扒肘子
2023-08-06
先将海参抹刀改成片,加调味料烫透捞出,控干水分;猪肘酱熟去骨,改刀装
碗
,加调料、葱、姜上屉蒸30分钟,取出扣入盘中。菜胆改刀,焯水,加调味料炒匀,围摆盘边。最后勺加油烧热,用葱烹
羊肉枸杞芽
2023-07-30
羊肉枸杞芽:将羊肉洗净切成薄片,装入
碗
内,加精盐、花椒水腌渍入味,再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱。枸杞嫩芽用冷水撤去苦味。把上浆的肉在六成热的油里滑散,断生后控尽油。炒勺留适量底油,置火上,放上枸杞芽爆炒几下,放入精盐、花淑水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精,倒入肉
老哥羊肉泡馍
2023-07-25
这句话展现在我们面前的是,一位壮汉光头赤面,开怀露胸,裤腿高挽,两腿微开圪蹴在土堆上,右手拿筷,左手端着和人脑袋相当的尧头福字老
碗
杨桥麸子肉
2023-07-19
趁大家点菜品茶的空隙,我特意溜进老板的厨房,现场观摩老板已装入
碗
内即将
黎阳贡面
2023-07-15
黎阳贡面的特点是耐火而不糟、回锅而不烂,煮熟后挑入
碗
中,吃起来不仅口感爽滑,而且格外劲道。黎阳贡面起源明代,以家庭作坊为主,明朝时,因被明代礼部尚书王越进贡给皇帝,列为宫廷佳品,而得名贡面。贡面以优质地下水、精
南涧粑肉饵丝
2023-07-10
说起南涧的粑肉饵丝,精华当数那
碗
香浓的汤了。首先将猪肉(猪后腿、猪肘子、猪肚皮上的三鲜肉)放在炭火上把外表烧成焦黄,再用温水刮洗干净,放入锅里用大火将水煮沸,打去浮沫,加入草果、生姜,然后用微火慢慢炖扒,放
天津稀食
2023-06-10
以汤类品种而言,有用鸡芽子沾干淀粉,用木槌反复捶成薄片,改刀同鸡蛋清加水、面粉和成略硬的面团,擀制成挂面粗细的面丝一块煮熟,挑条入
碗
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