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条
湘乡酒糟鱼
2023-10-31
湘乡酒糟鱼:虽说鱼和百味,但湘乡酒糟鱼
的
风味却特别独特。酒糟鱼是湘乡饮食文化
的
一种地方特色,附近几十里都有这种传统,在外地却罕见。如现在
的
湘西,酒糟鱼必要
的
佐料藿香也未曾见到。煮鱼放藿香比常见
的
放紫苏要味美得多,湘乡农家一般在菜土边上都要种上几株,以随时备用。
米粉火锅
2023-10-31
新近出现
的
事物。当地人每逢节假日,都喜欢邀上三亲四友,找一家小餐馆坐下,点上一份炖粉,边吃边聊,拉拉家常。炖粉
的
吃法很简单:先在桌上摆个小酒精炉,点燃。搁上一小钵(常德很常见
的
土陶钵)事先做好
的
牛肉,加热一段时间,再把另行放置在大碗里
的
米粉
郭老倌白粒丸
2023-10-28
郭老倌白粒丸:郭老倌白粒丸白粒丸,是用大米磨浆搅糊,制作成
的
圆粒形米豆腐,它原本是益阳街头一种普普通通
的
民间小吃。八十年代初,经过郭老倌
的
精心研究制作,成了益阳一种独具地方特色
的
名牌风味小吃。郭老倌制作白粒丸,用料十分讲究,他不用含杂质
的
碎米磨浆,而选用优质整
天兴洲西瓜
2023-10-26
天兴洲西瓜:天兴洲
的
西瓜在湖北、武汉一带颇有名气,可以说武汉人都知道天兴洲盛产良种西瓜,其特点是瓜皮薄,水份足,含糖度高。因此,天兴洲
的
西瓜在市场上很走俏。天兴洲是由长江上游泥沙冲积而形成
的
,四面环水,成为武汉火炉中
的
一个昼热夜凉
的
特区,而且土质松软肥沃,耕层
泥蒿
2023-10-26
泥蒿:泥蒿,又名芦蒿、是生长在长江边沙滩上
的
一种外形似茼蒿
的
野菜,有独特
的
清香,因为它
的
味道有一点类似泥土
的
清香,所以被称为泥蒿,因为味道独特,却又入口清爽脆嫩,很受湖北人喜爱。泥蒿每年在冬末初春时由农民们去江边采摘了上市,它虽然外型与茼蒿相似,但吃法却不同,
罗卜饺子
2023-10-24
罗卜饺子:罗卜饺子是宜昌著名
的
风味小吃。主要原料是大米、黄豆和罗卜。其做法是:用90%
的
大米和10%
的
黄豆,浸泡45小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制
的
弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好
的
萝卜丝作馅,再盖上浆,放入油锅中炸
鲤鱼跳龙门
2023-10-23
鲤鱼
的
种类很多,一般按体态特征而命名。如皮肤光滑
的
称镜鲤,皮肤绿黑而无鳞
的
称草鲤,体短、大头、腹部圆突
的
则巧称荷包鲤,背灰黑,腹乳白、体两侧金黄
的
则美
洪湖藕饼
2023-10-23
洪湖藕饼:莲藕是备受人们欢迎
的
水生蔬菜。每到莲藕大举上市
的
时节,在洪湖这儿,家家户户都要做好些藕类菜肴,其中最受人们欢迎
的
当属藕饼。藕饼又叫藕夹,就是在两片藕之间塞上肉泥,外表裹以面粉,用油煎成
的
食品,有点西安肉夹馍
的
意思。要做好藕饼,首先是选藕。藕梢和藕尾都
安沟嫩香芹
2023-10-22
安沟嫩香芹:安沟嫩香芹是湖北省十堰市张湾区花果街道安沟村
的
特产。该村土壤、气候条件适宜,种植
的
嫩香芹质脆味佳、别具芳香,市场认可度高。安沟村是十堰城区较早发展蔬菜
的
专业村。全村农民人平纯收入中
的
五成以上来自于蔬菜种植,而蔬菜种植收入
的
八成则来自芹菜种植。安沟村
咸安合菜面
2023-10-22
有位姓刘
的
人家因娶儿媳妇宴请乡邻。天很冷,菜不好又不多,眼看已没菜下饭了,有位姓陈
的
客人提议:请主人把桌上
的
剩菜合在一起热一热好下饭。无奈,主人就把盘中剩下
的
炒面、豆腐丝、榨菜丝和汤汁合在一起加热,结果,加热后
的
剩菜味道
懒豆腐
2023-10-19
懒豆腐:懒豆腐:将水浸泡过
的
黄豆用磨子磨碎,掺入切细
的
青菜叶,然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单,但营养价值极高且味道鲜美,为当地人常用
的
一道菜。懒豆腐
的
由来:传说是一懒婆娘打豆腐只把黄豆磨碎,不再过滤豆渣,直接伴入切碎
的
青菜,然后煮着吃。做熟一尝,味道鲜美
繁城牛肉
2023-10-14
繁城牛肉:漯河特产繁城牛肉:驰名华夏大地
的
繁城洪家五香牛肉,有着四百多年
的
悠久历史。繁城牛肉做工精细,精选中原13岁公黄牛为原料,辅以二十多种名贵中药材.经腌制蒸煮等多道工序加工而成。繁城牛肉远离污浊
的
水源,减少了寄生虫对它
的
依赖,它来自绿草成荫
的
中原大地或风
试量狗肉
2023-10-13
试量狗肉:试量狗肉是鹿邑
的
风味特产,正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。试量狗肉以其悠久
的
历史、纯正
的
味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们
的
喜爱。试量狗肉发端于西汉末期,至今已有近2000年
的
历史。传说刘秀义军兵败河北,南逃至鹿邑县试量集郎庄,只剩单
清丰铁锅蛋
2023-10-12
清丰铁锅蛋:铁锅蛋是河南一种古老
的
传统名小吃。据传始创于明清时期,当时一家河南菜馆
的
厨师,为了增加鸡蛋菜肴
的
风味,把蛋液打匀后,加入虾米、肉丁、香菇丁和鲜汤等调和,放入特制
的
铁锅内,煮至半熟时,再用烧红的铁锅盖盖在上面烘烤,使蛋料膨胀熟透。铁锅蛋
的
特色:色泽鲜
青岛油爆海螺
2023-10-11
青岛油爆海螺:海螺是青岛
的
深水特产,海螺肉质鲜嫩,细腻可口。以本地红岛浅海
的
黑皮大海螺为主料,做成
的
油爆海螺是非常具有青岛特色
的
美味,被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。该菜品
的
特点是:鲜而不腻,嫩猾酥软。原料:带壳鲜螺1000克,水发木耳1
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