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佛跳墙
2023-09-21
原名福寿全，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳
烰油
2023-09-21
烰油：烰（音pu），福州方言，用大量的油炸食品称为烰。烰油米时色泽金黄油亮，皮馅分离、外香酥，内甜软。将糯米洗净浸泡46小时后，磨制成水磨粉团。红糖加水熬成糖浆，去渣待用。豆沙加入糖浆、精盐，制成豆沙馅。糯米粉团加入糖浆，反复揉和制成坯。用坯包上豆沙馅，成
蛎饼
2023-09-21
蛎饼：蛎饼扁圆形，色黄、壳酥香，味道美，是福州市民常用的早点之一，风行数百年不衰。成品皮香酥，馅鲜美，色金黄。将大米、黄豆，分别用水浸34小时，掺水磨成浓浆，加入精盐搅匀后待用。猪肉剁成肉馅，葱切珠状，用酱油调成馅料，牡蛎肉洗净，沥干。将特制铁勺在油里加热后，
永泰莒溪龙山
2024-10-20
莒溪龙山莒溪龙山位于塘前乡境内，距福州26公里。该景区依山傍水，风景极其秀丽，村内建筑物傍龙山而筑，多为瓦木构建，龙山顶古松苍翠，登顶可尽览莒溪。有龙岭松涛、乌石竹荫、胪潭晓烟、坞岩夕照、西州云片、北岸风帆、龟屿明月、牛濑回潮八胜景
荷包鱼翅
2023-12-13
荷包鱼翅：荷包鱼翅是福建福州特色传统名菜，属于闽菜系，原料选用上等背翅，成品形如荷包，美观雅致，故名。该菜是聚春园第二代闽菜大师强祖淦的杰作，这也是他1983年被评为全国最佳厨师的代表菜之一。此菜形如荷包，美观雅致，特点是鱼翅软滑透明，味道清醇荤香。此菜特点是
豆腐海蛎汤
2023-12-13
豆腐海蛎汤：豆腐海蛎汤是福建福州特色的家常菜品，很有特色的闽菜，清淡新鲜，味道特别。用的是新鲜的海蛎，煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎，炸蛎黄外，不可不尝的一道闽菜。与其他海蛎豆腐汤不同的是，这个汤是需要勾芡的，还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜。
半月沉江
2023-12-13
半月沉江：半月沉江是一道福建福州的名菜，属闽菜系，福建素菜系列最出名的菜，半月沉江为南普陀寺的一道素席名菜。1962年郭沫若到厦门视察工作，到南普陀寺游玩用餐，看到一碗圆形的菜肴，一半香菇为黑色，一半面筋为白色，宛如半轮月影沉在江底，色泽分明，加入当归味如鸡汤
秀夫宅第
2023-06-24
南宋末年，陈宜中、陆秀夫、张世杰、文天样等在福州拥立宋帝昺为王，与元军对抗。陆秀夫因与陈宜中政见不同，于景炎元年5月被贬来潮，携家眷住于辟望港口(即今澄海市区)原潮州知州蔡磐溪的宅第
连江厦园里孙察院故居
2023-06-04
连江厦园里孙察院故居位于连江县凤城镇西北街八一六西路北侧，为一座明代中早期民居，根据孙氏族谱记载，该宅邸应建于明洪熙至宣德年间，为福州地区最早民居建筑之一。厦园里原有四进，今仅存二、三进，第一进门厅在50年代修路时拆除，第四进花园在抗战时期被日飞机炸毁
