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条
肉米鱼唇
2023-06-30
肉米鱼唇是
福州
地区喜庆宴席常见的汤菜之一,当人们酒酣口腻之时,尝一尝酸辣可口的风味菜肴,口感一新。制法基本材料水发鱼唇(600克)、猪腿肉(160克)、猪排(600克)、葱(1根)、姜片、胡椒粉、黄
太平燕
2023-12-12
太平燕:
福州
的地方风味小吃中,能够和锅边糊并列举国无双的,只有太平燕了,也称小长春。太平燕也叫小长春,那是因为扁肉形似长春花的缘故,燕、宴谐音,太平燕又叫太平宴。逢年过节,民间家宴,要取一个太平、平安,这太平宴是必吃的。
马蔺草编
2023-09-21
近数十年来,
福州
马蔺草编织品,已多次参加了福建省及全国工艺展览,并被用来装饰北京人民大会堂的台湾
同利肉燕
2023-09-21
同利肉燕:百年老店了,出品
福州
最富盛名的特产之一——肉燕。真空包装的干燕皮,据说半年不会坏。可以用来包小馄饨,也可以切成丝当面条吃。本地人春节经常会买,大家围桌一起包,一起吃,那滋味美啊。旅游者买来带给亲戚朋友也很不错。电话:05918751563187530
注油鳗鱼
2023-06-29
注油鳗鱼具有酥、软兼备的特色,味道分外鲜美,馨香扑鼻,是
福州
传统风味佳肴之一。制法●鳗鱼肉切成长方形12块。用精盐、味精、白糖、咖喱粉、五香粉、高梁酒、香糟抓匀,腌渍15分钟,
菜头饼
2023-06-30
菜头饼:菜头饼为
福州
传统佳点,选用该地方出产的白萝卜作馅料,清甜爽口,别有风味,是喜庆宴席常用的糕点。原料配方:皮料:精面粉25千克猪油3.75千克酥料:精面粉17.5千克猪油8.75千克馅料:熟精粉1.9千克糕粉1.9千克白砂糖9.5千克猪油2千克白膘肉7.
福建佛跳墙
2023-12-14
福建佛跳墙:佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建
福州
的当地名菜,也是中国著名的菜品,多次做为国宴的主菜,接待国内外贵宾。坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来,这是佛跳墙名字的由来。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌
八宝书包鱼
2023-09-21
八宝书包鱼:八宝书包鱼是
福州
传统名菜。八宝即鸡肉、鸭肝、鸡肫、火腿、天苔、猪肚、猪脑、干贝。此菜外皮以蛋清煎成两张圆薄片,包内用两张鲳鱼片夹住八宝料,成书包状,蒸熟浇上奶油,再装饰以香菇墨和葱笔。色奶白,味荤润、脆软兼备。
割包
2023-07-13
割包:割包为一种发源自
福州
的小吃。是以长椭圆扁形面团皮,对折起来包覆馅料的食物,传统上的馅料通常不外片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样,也有为了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因为其形状及内馅,所以在台湾亦被称作虎咬猪。特产文化:割包原本是尾牙(农历12月16日
沙县豆香糍粑
2023-06-30
沙县豆香糍粑:沙县豆香糍粑被称为古代汉族传统饮食的活化石的沙县小吃,属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支,它既有
福州
、闽南一带的饮食特点,又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派,即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流
红糟醉香鸡
2023-09-21
红糟醉香鸡:红糟醉香鸡,为
福州
传统名菜。制法是将精选的白嫩田鸡下水锅用微火(水不得沸)煮透捞起、放凉后,切块腌制。醉汁制法是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成。此菜色泽红润透白,软嫩醇香,甜酸爽口,荤厚鲜美。
屏南油柰
2023-09-18
被誉为八闽珍果的屏南油柰以其独特的口味,硕大的颗粒而深受欢迎,1996年在
福州
举办的全省水果评比上荣获第一名,这年屏南被评为中国油柰之乡。屏南油柰是福建省名、特、优水果。屏南县自然生态和地理环境优越,栽培历史悠久,
水吉扁肉
2023-09-16
早在抗战前,在上海、
福州
等地就有水吉人经营的水吉扁肉店。解放前,建阳县城共有36家扁肉店。新中国成立后,还曾办过公私合营的扁肉店。1977年,建阳城区的国有跃进扁肉店开业,生意很是红火。改革开放后,随着猪肉
安南粿
2023-12-07
安南粿:安南粿是
福州
传统糕点,做法简单易懂,口味甜而不腻,丝丝的粘口香滑的感觉。安南粿是用糯米、晚籼米磨浆成粉,再揉进红糖作皮,色作淡红,包上绿豆沙或赤豆沙,也放入特制的木模内压成扇面形状,垫上棕叶蒸熟即可。中文名:安南粿主要食材:糯米粉,糯米分类:传统小吃,
咸时
2023-12-07
咸时:咸时也称为咸米时,美名时来运转,是平潭传统风味小吃之一,对于岚岛儿女来说,这是一种乡味浓郁,老少兼爱的食物,一年当中最少有五个节气要吃这种小吃,可谓民间王牌美食,也是
福州
著名的小吃。咸米时即用地瓜蒸好后,放到石臼中,撒些番薯粉(茹粉),再用木棰捣烂,成泥
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