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永定六月红早熟芋
2023-09-15
永定六月红早熟芋:永定早熟芋栽培历史悠久,乾隆《永定县志》记载芋:大者数斤,小者如卵,呼之早芋。许多客家美食以早熟芋作原料,如芋子包、芋子粄等,1990年在永定峰市乡泥角村发现变异株,经过多年选育实验,1995年定名六月红早熟芋(闽认菜2004002),六月红
永定笋粄
2023-06-30
永定笋粄:笋粄(下洋人的叫法),高陂、坎市人喊捏甲(就客家话)。酿粄、包粄,其制作包括粄皮和肉馅两部分,粄皮用米粉、薯粉等。笋粄粄皮以薯粉为原料,用开水搓,配以适量煮熟介芋头或番薯,制成薄圆粄块;肉馅则以半肥靓猪肉及竹笋(茅竹笋、冬笋为好)为主,分别切碎,再配
福建砂仁
2023-09-15
福建砂仁:福建砂仁
福建刺参
2023-09-21
福建刺参:福建刺参:主产于牛山渔场与闽东渔场等海涂区。
福安土丁冻
2023-11-30
福安土丁冻:福安土丁冻又称泥钉冻、土笋冻,是福建福安的传统特色小吃,是选用土丁为主要原料,洗净,然后采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的土丁冻晶莹透明,清热补脾润肺,鲜嫩脆,味道鲜美。福建沿海各地加工的土丁冻,在肉质上各有千秋。不过,不少美食家认为,闽东福
赤土土鸡
2023-06-29
赤土土鸡:赤土土鸡是福建漳州漳浦县赤土乡的特产。赤土土鸡多养殖在赤土乡山野林间,这里的地形环境特别适合土鸡的生长。相传,明末进士张若仲回故乡赤土隐居后,放养土鸡,而传至今。赤土土鸡一般是散养的,土鸡的饮用水是附近山泉的水,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,所以
福建龙眼
2023-09-19
福建龙眼:龙眼又称桂圆。福建是我国龙眼的主要产区,产量占一半以上。福建的同安、晋江、莆田、仙游、南安和泉州等县市所出龙眼最有名。龙眼营养极其丰富,具有开胃益脾、补血安神功效。
土冻笋
2023-11-30
土冻笋:土笋冻是福建泉州、厦门一带著名的特产小吃,是泉州传统特色风味小吃,尤其以安海土笋冻最为出名。土笋冻学名星虫,是一种生长在海边泥土里的软体生物。其食材单一,做工繁杂,熬煮成粘糊状,盛出置入小盏,冷却成冻,放置冷藏,取出即食;其调料讲究,色泽灰白相间,玲珑
福建牡蛎
2023-09-18
福建牡蛎:福建牡蛎:主要品种为褶牡蛎和近江牡蛎。明成化年间即开始插竹养殖。霞浦沙江乡一带产量较高。所制蛎干,颗粒饱满,呈金黄色,香醇甘美。
土笋冻
2023-12-07
土笋冻:土笋冻是福建泉州著名的特产小吃,是泉州传统特色风味小吃,尤其以安海土笋冻最为出名。土笋冻学名星虫,是一种生长在海边泥土里的软体生物。其食材单一,做工繁杂,熬煮成粘糊状,盛出置入小盏,冷却成冻,放置冷藏,取出即食;其调料讲究,色泽灰白相间,玲珑剔透,鲜嫩
福建莲子心
2023-09-16
福建莲子心:福建莲子心:又名莲蕊,主产于建阳一带。以个大、色青绿、未经煮者为佳。味苦,性寒。具清心去热、止血、涩精之功效,治心烦少眠,口舌生疮,止血,遗精,高血压等症。
福建佛跳墙
2023-12-14
福建佛跳墙:佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,也是中国著名的菜品,多次做为国宴的主菜,接待国内外贵宾。坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来,这是佛跳墙名字的由来。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌
福建太子参
2023-09-18
福建太子参:福建太子参:主产于闽东北柘荣、福鼎、霞浦等市县。太子参属石竹科多年草本植物异叶假繁缕的根块,太子参是柘荣县的传统名优产品,别名童参、孩儿参。相传,太子参始发现于金陵太祖朱温之墓,朱温后裔清明祭陵时发现坟上盛长珍奇之草,便取其块根煎之试服,结果感觉元
土豆面
2023-06-10
土豆面:土豆面:土豆,也叫马玲薯、山药。土豆自然风干,磨成粉即为土豆面。土豆面可做成土豆面鱼儿蒸熟吃。土豆面含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的第二面包。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍