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三林糖酱瓜
2023-06-23
第一是做豆瓣酱。取五六斤面粉和成面团，搀入一斤多打烂的熟豆瓣，拌匀，搅和，把它们放在蒸笼里蒸熟。接着把熟面团搓细，切成一个个小方块，把它们放在小匾里，上面盖上麦秆，让它们发酵。约过半个月后，小面团四周长出了霉菌，变成了酱黄。把酱黄
北坑草席
2023-11-07
每年秋分至晚造收割前的空闲时间，勤劳的人家，多数兼织草席以为副业。织好之后，挑往集市或过村售卖，顽皮的儿童见他们到来，玩笑之为盘古皇卖席。北坑草席所用的草是当地的特产，圆身而细软耐用，
母油整鸭
2023-08-29
（母油，即伏酱秋油，醇厚鲜美，为酱油中上品。）整鸭，用太湖绵鸭。烹制将活宰洗净的鸭子，斩去两脚，挖去尾臊子，配以猪爪、肥膘及绍酒、母油、精盐、绵白糖、葱结、姜片等佐料，用砂锅以微火焐至酥烂。然后拣去葱姜、
武定鸡枞菌
2023-07-09
《黔书》道：鸡枞菌，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、
奇石遗址
2023-05-25
奇石遗址，又称奇石、宋帝昺与陆秀夫殉国遗址，位于广东省江门市新会区古井镇官冲村海军基地。南宋末年，宋元崖门海战中宋军失败，祥兴帝赵昺与丞相陆秀夫在崖海边奇石附近跳船投海殉国，元将张弘范书镇国大将军张弘范灭宋于此刻于其中一块巨石，成为宋元崖门海战的标志物
泮池
2023-08-30
泮池是位于新蔡县文庙内大成殿和棂星门之间的半圆形水池，是官学的标志。依古礼，天子太学中央有一座学宫，称为辟雍，四周环水，而诸侯之学只能南面泮水，故称泮宫。据史料载：池岸周三丈，护以月墙，妥以石梁，梁下凿井以受众流，从是而地出冽泉，天降甘雨，满而不溢，积而不腐
桔瓣鱼元
2023-10-26
因楚文王在一次吃鱼时被鱼刺扎喉，当即怒斩司宴官。从此，文王吃鱼，厨师必先斩鱼头剥皮剔刺，剁成鱼茸，做成鱼元。经过历代相传，鱼元的烹调和制作有了很大的提高和改进。桔瓣鱼元就是把鱼元