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管干贞故居
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刮凉粉
2023-11-01
接着,摊主迅速地用筷子将凉粉丝摞到小碗里,撒上各种佐料,绿绿的葱花、红红的
干
辣椒粉,把白白的凉粉装点得像一朵
会同火塘腊肉
2023-10-28
其制作方法是:将猪肉切成长条小块,用酒、盐、姜和五香粉作配料,腌上5-6天,然后取出挂在通风处凉晒,待水气凉
干
,就悬挂于火塘上方,用火塘中柴火或茶子壳燃烧
蔡店芦笋茶
2023-10-26
其
干
茶色泽和用90度开水冲泡后的茶汤,清澈碧绿,悠香阵阵,香气清鲜,透澈心肺,历久不衰;初
崇阳香酥鸡
2023-10-22
制作方法是:将宰好的嫩母鸡,用刀背把翅膀和大腿骨砸断,使骨断肉连,将少许精盐、酱油、味精、色酒混合一起,揉抹在鸡身上,将葱白、姜块、五香料塞进鸡腹中,腌34小时后,上笼蒸烂,拣出鸡内各种佐料,凉
干
水分,再将鸡抹上蛋
甑蒸糕素
2023-10-21
其做法以10斤米为例,取粘米7斤,糯米3斤混合浸泡10小时后,靡成米浆,包好压
干
,再用手搓成粉粒,上笼(甑)蒸熟。蒸笼采用小竹筒或圆木筒穿孔,高约10公分,直径4公分,内套活塞。上
内乡卷煎
2023-10-14
其馅常有:韭菜、
干
萝卜丝加肉、粉条;素:韭菜、红薯叶、灰灰菜
商城筒鲜鱼
2023-10-14
入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥
干
后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉处。月余后,取出以清汤加佐料煮沸食用,肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。后因
固始皮丝
2023-10-14
系用洁净的猪肉皮经过浸泡,去脂、片皮,切丝、晾晒等工艺流程,加工而成的
干
制品。猪肉皮,古称肤,俗名肤皮。做为菜肴原料的皮丝于明朝末年开始生产。相传系古蓼城(今河南省固始县寥城岗)满堂春菜馆的掌柜创制。清代咸丰年间,祖籍
红烧大虾
2023-10-10
据郝懿行《海错》一书中记载,渤海海中有虾,长尺许,大如小儿臂,渔者网得之,两两而合,日
干
或腌渍,货之
吕家糊粥
2023-09-28
具体做法如下:把小米和大豆磨成细面,以一定比例兑水搅匀成糊,把铁锅
干
烧至通红,然后把少量面糊倒入锅内,形成锅巴后再倒入大量度面糊,煮开后
九江炒米粉
2023-09-27
九江炒米粉已有多年历史,加工并不复杂,首先要将
干
米粉下开水中氽过,然后用冷水淋过,把沾在米粉外的多余淀粉清洗掉,;这样下锅炒时才不至于相互沾粘,炒米粉首先要油多,油少了米粉容易粘锅,而且米粉也会相互沾
三清山腊鸭
2023-09-25
三清山腊鸭:三清山腊鸭选用三清山脚下信江河畔的玉山农家野外放养,食田螺、捕虫食谷的土水鸭为原料,宰后经三天腌制七天露晒的独特配方和传统工艺制作而成,该鸭瘦肉多,
干
度好、营养佳、肉嫩、皮薄、骨脆肉香,腊味醇和鲜爽美口,实为江南美食之珍品,是您宴请宾客的佳肴,馈赠
如春带皮牛肉
2023-09-24
等锅里的水煮
干
一半时,放入切好的芹菜
全副銮驾
2023-09-23
将鸡和熟猪油、
干
红椒等一起红焖,色泽红亮,味道香浓,口感酥嫩
灰水推浆粄
2023-09-22
首先要准备原生态草木灰水(碱性水),在做粄之前,进山烧黄粄灰,把这些
干
柴草烧成灰,用干净的纱布包好,用开水将灰过滤,制成灰水。二是制作米浆。将约占三分之一的糯米和约占三分之
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