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管干贞故居
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花雕双蟹
2023-12-13
小葱切丝、
干
红椒切段,葱丝穿源于红椒段中,放香菜叶上即成。据MA
魔芋锅巴肉丝
2023-12-11
制作时先将
干
锅粑用开水发软,切成细丝,把芹菜、红萝卜、猪(或牛、羊)肉也相应切成丝。用混合油即猪油(牛、羊肉丝用牛、羊油)、菜油先把肉丝炒成八成熟,滤油后放在漏瓢内。然
隔水鸡
2023-12-11
当地隔水鸡的制作工艺非常简单,主要以整只土鸡为原料,制作时先将鲜土鸡清理好,整只鸡洗净放在篮子里沥
干
水,把鸡放在蒸盘里先搽花生油,后用独家配料均匀地搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌渍几分钟。然后把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡
猪米肠
2023-12-11
做法:入冬取猪细肠若干洗净漂白,糯米用生水淘净滤
干
装入簸箕或盆内,放肉沫、糟血、食盐、香料面与之拌匀,然后装入肠内,捏紧用线每隔五、六
永新血鸭
2023-12-10
之后将红锅里到油,爆烧鸭子,将水分烧
干
后放少许永新冬酒、盐,然后倒水,盖上锅盖,待水分剩少
苗家腌食
2023-12-09
苗族人民习惯在稻田里放养鲤鱼,将捕捞得的鲜鱼洗净,剖开取其内脏,然后撒上适量的盐和辣椒粉,再和上花椒面等佐料浸渍,置于烟火上烘至半
干
,再把备好的甜酒抹上,或糯米粉放在鱼上面,一层鱼一层甜酒糟,装进
炸高眼鱼
2023-12-09
炸高眼鱼:高眼是日照这片海域中的特产鱼类,肉嫩且厚,就算是放在油锅里炸也不会变小变
干
。炸高眼鱼的做法也很简单,只需要将新鲜的高眼鱼剥去外皮,包裹鸡蛋面粉,放进油锅,等到其酥脆金黄即可捞出食用。这样炸出来的鱼老少皆宜,大人小孩都喜欢吃,在平时也可以当做一种小零食
下塘烧饼
2023-12-08
干
葱老姜陈猪油,牛头锅制反手炉,面到筋时还要揉,快贴快铲不滴油。这一顺口溜形象地道出了下塘烧饼独具的特色。烘烤烧饼用的是穹形吊炉,炉壁悬在炭火的上方,火势能够达到均
小榄菊花肉
2023-12-07
菊花肉主要产在小榄,传统制法是选用本地名菊的花瓣,趁鲜加工至半
干
,然后选用优质肥猪肉,经细致加工后将腻质去掉,再用糖腌制成水晶肉,故能清甜可口,爽而
双色米糕
2023-12-07
籼米浸泡后沥
干
与籼米饭和匀,推成浆后加入酵母浆搅匀发酵,加苏打、白糖和匀。NPc蒸笼内先安放方木框,铺上湿纱布,将米浆倒入一半,加盖上笼蒸约15分钟,余下米浆加食用红搅成粉红色
开封锅贴
2023-12-07
稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅,用精粉面皮包成小船形,然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制,水
干
后,再浇上稀面
国胜老腊肉
2023-12-06
国胜老腊肉瘦肉红润、肥肉白嫩,食用时香气扑鼻,入口不粑不硬,软绵
干
香,是老少皆宜的菜肴。有谁知道,国胜乡大笮山中的猪,过的是什么生活?他们吃的是中草药,喝的是矿泉水,住的是深山修仙居,长得白白胖胖的,生
虎皮鸡蛋
2023-12-06
中火烧热锅里的油,七成热时将煮蛋放入,慢慢炸至表皮起皱,取出滤
干
油分。炸鸡蛋前,要将表面的水分擦干,
南昌炒粉
2023-12-04
南昌炒粉:南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米,要经过浸米、磨浆、滤
干
、采浆等多道工序,吃法也方便、简洁,可以凉拌米粉、炒煮米粉,是南昌人最不可少的。南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃,具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌炒米粉入选由中国烹饪协会主
猪膘
2023-12-04
剖腹后,将内脏取出,将瘦肉和骨剔开,把猪背上宽约一尺的膘割下,不撒盐,吊屋梁上熏
干
或挂于墙壁风干,称之为猪膘。猪膘存放时间越久,颜色越黄,则认为越好吃和富有的标志。逢年过节或
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