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管干贞故居
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2517
条
衙口花生
2023-09-20
收获时选其饱满果荚,洗净后加适量水和食盐蒸煮,炉火需既猛又纯,熟透后在艳阳下翻晒至
干
。衙口花生仁香酥,咸淡相宜,味道可口,百食不厌。产品大
泉州肉粽
2023-09-20
制作时先把糯米浸后晾干,拌上卤汤、葱头油,放在锅里炒得又
干
又松,再与红烧猪肉、生粟子搅拌均匀,用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用,吃时
永安吉山老酒
2023-09-17
永安吉山老酒:永安吉山老酒,其历史悠久,酿制手法独特:其一取得天独厚的廖溪软水(少矿物质之溪水),用时须为拂晓阳光尚未照射之前的隔夜凉水;其二糯米应精选不间粳籼,红曲质优足
干
;其三糯米饭炊熟后粒粒散开,不结团、凉冷透心;其四酒坛须不染什质,密封不漏气。所酿成的
新泉鱼
2023-09-15
鲫鱼除了用
干
煎、焖之外
明府鲞
2023-09-06
每年的5月和11月是墨鱼捕猎的旺季,渔民们将捕获的墨鱼按大小分类,用刀将腹部正中切开、洗净、挑破眼珠子,将洗干净的墨鱼放在太阳下爆晒,晒干就制成
干
成品。明府鲞呈淡红色半透明,肉质
红烧笋
2023-09-04
红烧笋:红烧笋以冬笋和鞭笋为最佳,去壳洗净后切成小块,用荤油在锅里爆炒,加鸡汤、香菇煮熟,再加上酱油、白糖调味,汤
干
后加火腿上盆。现在绍兴的餐馆中常有油焖笋,加工方法与红烧笋类似,爆炒后主要以酱油烹煮。江南一带多竹,绍兴一带更多,冬春两季常是人们最爱吃笋的季节
网油黄鱼
2023-09-02
然后将馅料(香菇丝、肉丝、笋丝、虾米等炒成)塞进鱼腹,合拢剖口,用猪网油包裹起来,再用另一张涂抹蛋糊的猪网油包在外层,拍上
干
淀粉。黄鱼下锅旺火炸至外层结壳,改用微火浸炸,继又改为旺
蜜椒牛柳
2023-09-02
蜜椒牛柳:蜜椒牛柳原料:牛里脊肉;
干
葱头粒、鸡蛋;黑胡椒粒、黑椒粉、豆豉、蜂蜜、蚝油、天添鲜、生粉制作:1、选用新鲜牛里脊切成块,用鸡蛋、蚝油、生粉上浆;2、将黑胡椒粒、黑椒粉、豆豉、蜂蜜、天添鲜拌和在一起,兑成蜜椒汁待用;3、锅入油烧至五成热,下牛柳煎至两面
湖熟板鸭
2023-08-27
湖熟板鸭坚持传统的炒盐腌、清卤复、晾的
干
、煮的足制作工艺,成品皮白、肉红、肉嫩,食之油而不腻,香酥适口,回
文楼汤包
2023-08-25
文楼兴办之初,开清茶馆,卖小点,经营涨蛋、卢肉、煮
干
丝
金坛雀舌
2023-08-23
金坛雀舌成品条索匀整,状如雀舌,
干
茶色泽绿润,扁平挺直;冲泡后香气清高,色泽绿润,滋味鲜爽,汤色明亮,叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富,水浸出物、
金坛雀舌茶
2023-08-23
金坛雀舌茶:金坛雀舌茶产于江苏省金坛市方麓茶场,始创于1983年,茶园地处茅山山麓,本词条对金坛雀舌茶的茶园环境及茶的品质特征进行了简介,最后详细介绍了制茶工艺——包括手工制茶的采摘、炒制、起锅、整形和贮藏工艺,以及机械制茶的工序要点:杀青、整形与辉
干
。成品条
粘豆包
2023-08-20
把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,晾大半
干
,磨成面
海蟹
2023-08-17
蟹的吃法很多,可捣蟹酱,为菜中小品,单食或用其烧豆腐鲜香无比;可晒蟹
干
,是汤菜高级佐料;可炸酱,就着水饭吃,极增人食欲。当然,更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛,蟹
大炸羊
2023-08-15
捞出沥
干
水分。鸡蛋加水淀粉及芝麻油调成稠糊。勺内添植物油烧至
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