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红岗劲松
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细沙羊尾
2023-12-16
细沙羊尾:细沙羊尾,因其外形酷似湖羊尾巴而得名,是用
红
豆沙、猪板油、鸡蛋清等制成的一道甜点,是湖州人逢年过节、招待宾客、操办酒席中不可缺少的一道甜食,也是浙江湖州传统的特色名点。细沙羊尾制作工序较为复杂,采用上好板油薄片包卷细豆沙加干糯米粉制成馅心,再挂上蛋糊
酸扎鱼
2023-12-14
工艺:家里有剩鱼时,可把鱼洗净拌上糯米粉和
红
辣子放到坛子里腌10天半个月,便成酸扎鱼。吃时,把腌成的鱼从坛子里取出,放上姜、葱用茶油或菜油煎,即成一道酸辣醇香的风味菜。同法腌制的猪肉,便成酸扎肉,味道同样酸辣可口。
狗绷肠
2023-12-12
黄豆鸡色泽
红
亮,鸡肉辣香味浓,黄豆酥脆味美;荞灰豆腐。罗甸边阳镇制作的荞灰豆腐,全国独一
肠旺面
2023-12-12
肠旺面:肠旺面以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本,再调放鸡汤、
红
油辣椒等佐料,经12道工序,才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,豆芽金黄,一碗捧出,使人顿感赏心悦目,待举箸下咽,更是满嘴生香。面条脆细爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺鲜嫩;
酸汤龙骨面
2023-12-12
酸汤龙骨面:原料:精制面粉150克,鸡蛋1个,
红
酸汤250克,木姜油、葱花等适量。制作方法:面粉加鸡蛋、水和匀,揉至光滑成蛋面团,用湿布盖上,饧10分钟,然后擀成1厘米厚的片,用刀切条后改成小丁,撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片,入开水锅中煮
田艾米籺
2023-12-11
做田艾米籺,是用煮好的田艾绒、
红
糖水和米粉搓成皮,然后包上已经炒好的馅料蒸熟。制作田艾米籺皮的材料有田艾、糯米粉、粘米粉、红糖、花生油、水等;馅的材料有花生、萝卜干、生葱、虾米、绿豆、猪肉、椰丝、芝麻、白糖等
精辣脆皮鱼
2023-12-10
此鱼的风味是壳脆肉细,色
红
油亮,鲜
炸海蟹
2023-12-09
红
赤色,咸香辣,质嫩味鲜。将海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,放盆在加料酒,味精、盐、辣椒粉腌片刻。炒勺上火,注入花生油烧至8成热,将海蟹刀口断面处蘸淀粉后,入油中炸呈金黄色时捞起,两半蟹
天主堂鸡片
2023-12-08
制作时选不足一岁的肥嫩公鸡,杀、烫、剖、蒸(不煮)均自有路数,蒸熟切片将盘后,沿盘放入窝油,抖上花椒面,淋上芝麻酱和
红
三合泥
2023-12-08
三合泥:三合泥著名小吃,流行于川西广大地区,其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富,配以
红
白菜佐食,别具风格制法:糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉,入沸水中搅熟,成为糊状坯料。铜锅内放化猪油,烧热后放入三合泥坯料(根据顾客多少三、五份不等,但最多不超过十
铜井巷素面
2023-12-07
铜井巷素面:铜井巷素面,面食,特点:色泽
红
亮,佐料鲜香,软硬适度,入口滑爽。烹制法:煮。铜井巷素面是由被誉为烹坛巾帼的陆淑佩一手创立,创制了铜井巷素面的独特香辣和满城口碑;1958年,这碗素面获评成都名小吃。铜井巷素面是四川成都颇具特色的主食之一,是以圆条细挂
双烹粽球
2023-12-07
双烹粽球:粽球是中华民族的传统小食,历史悠久,各地制法有所不同,而潮汕粽球在制法上却有自己独到之处,为六角球状,称为双烹粽球,这是因为每一个粽球中,都同时有咸、甜两种馅,甜馅为
红
豆沙,咸馅为咸蛋仁,是潮汕地区久负盛名的传统名小食。双烹粽球讲究色、香、味、形,用
榨榨面
2023-12-06
面条煮熟过后过凉水,加汤,放
红
油、酸菜和其它调味料,再撒上一层炖到烂熟的豌豆就成了。中文名:榨榨面主要原料:荞麦,酸菜,炖豌豆是否含防腐
宝兴香猪腿
2023-12-06
宝兴香猪腿:宝兴香猪腿,是四川省雅安市宝兴县的著名特产之一,该品可谓是猪肉制品类的极品,那一片片色
红
如玫瑰、香味纯正的瘦肉,吃上一片,口中久久留香。雅安特产宝兴香猪腿的选料极为苛刻,制作工序要求严格:NWg川味坊四川美食网首先从选料上来说,制作香猪腿必须是在野
沂水丰糕
2023-12-06
沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料,并添加槐花蜜、青
红
丝等辅料和在一起,油炸成小棒棒儿状,再用糖稀粘起来,压成一定规格的形状,上面洒上一层白面糖,切成许多小块即成
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