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统将魁星楼
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条
云腾
2023-10-17
其做法
将
柿饼(本地的一种特产)煮后做柿泥,厚抹在拌了糖和擀好的面饼上,卷成卷儿,切断,用竹筷横竖
尚记牛肉汤
2023-10-17
拿馍去泡,或
将
汤买回泡,吃牛肉泡馍的人甚多,今日,不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。制作工艺:先将牛骨
桂花鸭
2023-10-16
做法:
将
鸭宰杀后,煺净毛,剁去小翅和脚爪,在右翅窝下开约7厘米长的小口,取出内脏,挖出气管、食管,放入清水中浸泡,去掉血水,洗净沥干。炒锅上中火烧热,放入精盐100克和花椒、五香粉,炒热后倒入碗中,
邓州窝子面
2023-10-14
其做法是:
将
手擀面条先熟后
潢川贡面
2023-10-13
传说,到宋朝时,光州州官令工人
将
这种面去其头尾,取
清炒虾仁
2023-10-10
其制法是
将
鲜虾仁加蛋清、淀粉抓匀上浆,下入热油中过油滑熟捞出;锅内留少量油,
寿光虎头鸡
2023-10-08
以前秋冬大批公鸡宰后难以保存,便
将
鸡斩块、挂糊、油炸,入陶缸保存至来年味不变,炸后鸡块状如虎头,故名虎头鸡。昔日王高镇为胶莱进京必经之路,店铺林立,酒旗摇曳。至清代,王高人制作的虎头鸡已名声大躁。其
五井全羊汤
2023-10-08
宰杀后,
将
整身肉分割为6—8块,头、蹄及整身肉先入锅,内脏肉复上,加适量山泉水和盐,水烧开后放肉,水沸时去沫,再用温火煮2—3小时熟烂出锅,剔除骨头挂凉,
周村煮锅
2023-10-06
1910年,家住南下河的厨师徐方明先生,每日肩挑一只铁炉和简单餐具,带上些熟肉下货,找一避风角落,
将
顾客挑选的下货称好切碎,放在两块炸豆腐页上,然后在锅内烫煮,任顾客随意舀用,很受欢迎
水晶排骨
2023-10-04
菜式制作1.
将
主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味,2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效
高唐驴肉
2023-10-01
将
刚宰杀好的新鲜驴肉分割成五至六斤的大块,洗净后放入锅凉
陈井馓子
2023-09-30
将
面团分成若干小块
花篮鱼
2023-09-28
将
鳜鱼反正两面切上刀口,正面抹入鱼肉泥,反面嵌上火腿片,用猪网油(猪大油表层的网状薄皮)包好,外面再包上一层软面皮,上烤炉慢慢烘烤。烤的过程中,鱼的鲜汁因有面皮保护不致外漏,网油也可熔化渗透于鱼肉中,烤熟后去掉面皮,蘸姜末、香醋
菏泽水煎包
2023-09-28
菏泽水煎包:水煎包是鲁西南名吃之一,其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种,其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,
将
包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为
武宁油面
2023-09-26
再把面条拉细成筷子粗,绕在两根竹筷周围,放入面箱,待面开始下垂,
将
面上架。待风吹干刀切包装或食用。油面软而不糊,油而不腻,尤
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