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天妇罗
2023-12-15
天妇罗：天妇罗是日料十大名菜之一，也是四大日本料理之一，在制作天妇罗时日本也有三分技术、七分选料的说法，因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准，此外就是根据天妇罗制作的具体要求进行选料，其它原料虽大多都可进行
宋记烤鸽
2023-10-04
宋记烤鸽：宋记烤鸽是山东省德州市临邑县的特产。临邑宋记烤鸽精选鲜嫩乳鸽，采用独特的烹调配方，以纯木炭火烤制，三煨三烤而成，其肉质细嫩，骨酥味美。现代医学研究表明，鸽补肝肾，益气血，滋阴以治消渴，性丰专益脾胃，为补虚佳品。宋记烤鸽，鲜中加鲜，美上加美，其味殊绝，
吴屯鲤鱼干
2023-06-30
吴屯鲤鱼干：吴屯乡地处高山，云雾缭绕、水质清澈，稻田养鲤鱼较易生长，又对农田有保护作用。这里村民有养殖鲤鱼的传统，每年清明前后鱼苗开始下田，鱼儿伴随着禾苗长大，待到稻子扬花期间，飘落的花粉更是鲤鱼的好食料，这时的鲤鱼生长最快。中秋前后鱼儿肥、稻谷黄，正是灌稻田
拖罗饼
2023-12-04
拖罗饼：拖罗饼是广东化州的一种著名的传统风味小吃，主要材料有椰丝、白伍仁等，辅料有糖，口味偏甜。拖罗饼色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅软甜香，肉香醇浓，爽口不腻，味美无比，吃后齿颊留香，百吃不厌，令人叫绝。拖罗饼起源于元符二年(1099年)中秋节前夕，距今已有
雅罗鱼
2023-06-22
雅罗鱼：雅罗鱼学名Leuciscusleuciscus，鲤科（Cyprinidae）淡水鱼。广泛分布于欧洲和俄国河流。长可达30公分，体纤细。背部橄榄绿色，腹部银白色。以水生无脊椎动物和植物（包括在水面的飞行昆虫）为食。与圆鳍雅罗鱼（chub）和圆腹雅罗鱼（o
小屯糖藕
2023-09-30
小屯糖藕：小屯糖藕有数百年历史，制作流程严格，制品精美可口，酥脆、香、甜久负盛名。高唐旧俗，每年腊月二十三日灶王升天时家家买糖藕，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。高唐县制作糖藕的地方不少，唯有清平镇小屯制作的糖藕属上乘。其历史已有数百年。以制作
罗董牛肉
2023-11-08
罗董牛肉：罗董牛肉来自罗董的牛肉干与一般的牛肉干大是不同，而做法却是最简单不过了。每年的十一月，稻田熟，北风起，罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。不用烟熏火烧，就让它们悬在自家的屋檐下，在凛冽的北风中自然风干。食用时只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可，鲜韧味美，齿
谈炎记水饺
2023-10-26
谈炎记水饺：谈炎记水饺,1920年创店，制作风味水饺（混沌、抄手），皮薄、馅嫩，配料齐全。有冬菇水饺、广米水饺、虾仁水饺等花色品种。(武汉)谈炎记鲜肉水饺是武汉传统风味小吃．有独到的制作水饺技艺，从选肉、配料、点味、制馅、制度到包制、熬汤、煮熟等各道工序，都有
庙子粉皮
2023-10-02
庙子粉皮：庙子粉皮，已有三百多年的加工历史，传说清乾隆年间，乾隆皇帝撰写《十全记》书时，御厨每天用庙子粉皮炖鸡，让乾隆帝用膳，以保证他大脑供血，后乾隆知晓炖鸡的搀货粉皮来源于莲花山脚下的庙子村，于是，便在文武大臣面前风趣地说没有庙子粉皮炖鸡，就没有朕写的《十全
赵记素食
2023-07-13
赵记素食：素菜面是赵记素食的招牌，虽然店面不起眼，但吃过的客人总是不由自主地一再光顾；除了出名的乾、汤两种素菜面，综合汤也是一绝。综合汤先以香菇、竹笋、豆菜熬出汤头，再加上豆腐、油豆腐、豆皮、豆腐皮卷、素鸡，配上特制的沾酱，清甘爽口。(彰化县)
李记白水羊头
2023-06-09
李记白水羊头：说起老北京对李记白水羊头并不陌生，追溯源头李记白水羊头最早出现于李自成农民起义失败后。李自成部下的一些残余势力驻扎于京郊大兴李营，后融为当地平民。他们除耕作外，还做些贩卖牛羊的生意，羊头及下货卖不掉就用白水煮着吃，亦觉味美，久而久之，愈做愈精，并
罗盘山生姜
2023-07-05
罗盘山生姜：罗盘山生姜驰名古今，据《县志》记载:罗盘山生姜被唐朝列为贡品。而今，罗盘山生姜仍享有盛名，远销东南亚国家和港澳地区，它具有表皮金黄、色泽鲜艳、肉质肥嫩、粗壮无筋、甜辣适口、入菜不锼、易于存窖等特点，故有甜香辛辣九山姜，赛过远近十八乡，嫩如冬笋甜似藕
陈记炸酱面
2023-10-26
陈记炸酱面：吃来吃去还是陈记的炸酱面最好——面身粗细适中，口感特别筋道；炸酱更不必说，真材实料，相比北方的堪称别有一番风味；而且酸豆角、海带、香菜随便加，真是好吃又实惠。小面窝也是武汉一大特色。环境虽差点，但挡不住好吃佬们的脚步，好多人都是N年如一日地喜欢这里
合记烩面
2023-10-18
合记烩面：合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获全国清真名牌风味食品称号，97年12月又摘取中华名小吃桂冠。合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制
罗川晒烟
2023-12-31
罗川晒烟：正宁特产罗川晒烟俗称早烟，又名龙凤烟、唐台烟。主要集中在罗川，已有1200多年的种植历史，曾被视为宫庭贡品。烟叶叶片肥厚、香味浓郁、吃味醇和，是正宁一大特产。目前全县种植面积1400亩,产烟70万斤，产品远销陕西、四川、新疆、内蒙、青海等10多个省市