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堵河鱼
2023-10-22
堵河鱼：堵河鱼汉江主要支流——堵河，从川、陕、鄂交界的竹山县南部深山，由南而北的大走向，闯荡出清清冽冽甘甘醇醇，蓄一路上千山万豁松柏竹杉云雾缭绕的苍翠，挟两岸梅兰菊芍老葛纠缠的芬芳，奔腾着山光水色的鲜活底蕴，流淌着涧谷崖峡的钟毓灵秀，滋养出了形形色色的堵河鱼。
油炸酥豆
2023-10-13
主料选用粒大饱满的老豌豆，用配有碱、矾的开水浸泡24小时后捞出置于笸箩内，手持利刀轻剁，入核三分之一，顺刃将刀上所带豌豆捋入另一容器。待凉干爽，添油入锅，烧至十成，以1斤豌豆入锅，炸成金黄色、豆漂油面后捞出，用盐末、
羊杂碎水面
2023-07-30
羊杂碎水面：羊杂碎水面中卫入冬后，老羊塌膘，有趁膘宰杀的习惯。这时羊杂碎多，价格便宜，但洗涤加工较繁杂，因此有专门的作坊，在街面上摆摊出售。这是冬季味美可口的早餐，边吃边佐以土酿黄酒，既能耐饱，又增体热。其特点是汤清肉烂而无腥味，汤内加萝卜片，肥而不腻，吃时可
白酸酸汤
2023-07-08
白酸酸汤：白酸酸汤白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧
安顺三刀
2024-01-11
安顺三刀：特点：刀身端正，刀刃锋利，使用方便；样式美观、镶钢均匀，刃口锋利，经久耐用安顺的三刀——菜刀、剪刀、皮刀相传在咸丰年间，安顺有户姓余的人家。这家人兄弟三个，在安顺以打铁为生。三兄弟中的老三，天资聪颖，智慧过人，不仅打铁技术娴熟，读书也颇用功。许多人都
安顺“三刀”
2023-12-10
安顺三刀：特点：刀身端正，刀刃锋利，使用方便；样式美观、镶钢均匀，刃口锋利，经久耐用安顺的三刀——菜刀、剪刀、皮刀相传在咸丰年间，安顺有户姓余的人家。这家人兄弟三个，在安顺以打铁为生。三兄弟中的老三，天资聪颖，智慧过人，不仅打铁技术娴熟，读书也颇用功。许多人都
