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至公堂与会泽楼
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6497
条
太湖四珍
2023-08-30
太湖四珍:银鱼是淡水鱼,长约七
至
十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。产于长江口的体形略长,俗称面丈鱼、面条鱼。太湖银鱼,历史悠久,据《太湖备考》记载,吴越春秋时期,太湖盛世产银鱼。宋人有春后银鱼霜下鲈的名句,将银鱼
与
鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,
雪里蕻炖豆腐
2023-08-18
与
雪里蕻同食,可炒可炖,白青相间,一软一硬,入口张驰有度。原料:豆腐、腌制过的雪里蕻、鸡精、葱、姜各适量制作方法:①豆腐切块。②锅置火上,油烧
至
七成热,入雪里蕻、翻炒几分钟,加水,烧开,下豆腐块
鸡泽小麦
2023-08-02
一年生或越年生草本;茎具4~7节,有效分蘖多少
与
土肥环境相关。叶片长线形;穗状花序直立,穗轴延续而不折断;小穗单生,含3~5(~9)花,上部花不育;颖革质,卵圆形
至
长圆形,具5~9脉;背部具脊;外稃船形,
大洲芒果
2023-07-20
单株产量一百五十
至
六百公斤。当地群众用母树种子实生繁殖,种植于母树附近,计有11株,树龄20—70年,果实品质风味
与
母树无异
都匀酸菜
2023-07-09
都匀酸菜历史悠久,质量上乘,可
与
独山盐酸菜媲美。都匀市酸菜分绵甜和脆甜两种,均采用青菜作主要原料。绵甜的酸菜制作方法是:将青菜洗净晒干,放在搓衣板上搓揉成蔫叶,洗净晒
至
不再滴水,切成寸余长的叶片,然后拌和适量的
太湖莼菜汤
2023-06-24
太湖莼菜汤:莼菜汤太湖莼菜素
与
鲈鱼齐名,《晋书》中曾有这增的记载:西晋文学家张翰在北方做官,时间一长因想起了昔日莼羹鲈鱼,竟然弃官回了江南故乡。莼鲈之思也成了思乡恋家的典故。明末清初,太湖沿岸的居民已经会人工培植莼菜,每年自清明
至
霜降均收获。目前在冬春季节,则
湛江菠萝
2023-11-05
湛江菠萝:湛江菠萝是1926年由徐闻籍华侨倪国良从南洋引进,当时引进的品种是巴厘,在愚公
楼
一带试种植,解放后继续引进了陈嘉庚、巴里、千里花、沙捞越等名优品种,以其果大,汁多、内脆、昧甜而畅销全国,并逐渐发展成为我国著名的菠萝产区。愚公
楼
牌菠萝被中国绿色食品发展
菜盒
2023-10-16
菜盒:传统风味小吃,由北宋时期的菜饼演革而来,民国初年相国寺内禹庆
楼
、禹春
楼
制作的以闻名于市。它是以菠菜、水粉、金针、木耳、韭黄等制馅,死面为皮,用平底銮子烙成,大小如碗口,馅丰满,皮筋香,建国以后厨师杜广亭制作的最著名,1958年、1965年曾两次被认定为名
野菜豆腐
2023-12-11
制作工艺:将豆浆放入锅内烧开,把野菜倒入烧开的豆浆里煮
至
5
至
10分钟,在放入酸汤煮
至
4
至
5分
文成拉面
2023-09-02
其制作方法是:将白面粉倒入面盆或木板上,慢慢加水,拌匀,再用双手反复揉
至
粘性成团。然后切成1厘米宽,上盖湿毛巾防干燥。约过15
至
20分钟,双手将其两端提起,边拉边抖,即可任意延长。有些人拉
至
近一米长时,再合并重新拉细
至
棉纱一般,抛入滚
千页糕
2023-12-07
安泰
楼
的千页糕更是被福州餐饮协会评选为福州十大名小吃,而安泰
楼
另一特色小吃碗糕也被
葵花豆腐
2023-10-26
葵花豆腐:这道老会宾
楼
独创的名菜已有60多年的历史。早在上世纪40年代,当时在老会宾
楼
司厨的宗良植、宗良松兄弟,根据胡承藩师傅的传授,制作出别具风味的一品豆腐。其制作方法是把鲜嫩豆腐去皮擦碎,然后掺入鱼茸、虾仁、火腿等配料制成,名曰豆腐,实为上等佳肴。此菜一经
临朐全羊席
2023-10-09
临朐城有一家菜庄,名德顺
楼
,烹调羊肉驰名齐鲁。当时曾有青州游,莫过德顺
楼
之说。经历代厨师发掘创新,无论菜品特点,还是烹调技艺,都已使全羊宴有了自己的风格。1997年被山东省贸易厅评为山东名小吃
雪冻花
2023-10-27
茎红色,抽条分枝,高0.5米
至
2米。树皮纤维坚韧,可自根部削
至
树梢。叶对生,椭圆形或厂披针形,长5
至
10厘米,宽2
至
3厘米,先端尖或钝,基部楔形,全缘。冬末春初雪冻时开白花或黄色花,故名雪冻花。取根、茎内皮入药。性平,味辛,
桂平龙眼
2023-11-20
大乌圆每公斤鲜果60
至
80个,特大的只有36
至
40个,宜鲜食和加工鲜肉糖水罐头。广眼每公斤鲜果80
至
120个,大的60
至
70个,
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