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陆良蜜香梨
2023-07-11
陆良蜜香梨质优味美、肉
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脆嫩,皮薄腻黄,甘醇沁心令人爽,甜汁染指似糖粘,远近驰名人称赞。陆良蜜香梨早在民国十二年(公元1923年)就在马街镇大量栽植。蜜香梨是怎样引进陆良?传说是明初沐英征南,坐镇昆明后,设卫防
长赤麻饼
2023-07-07
相传明末清初湖广填川之时,有一柯姓人家,以神仙面(
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泥巴)烧饼给其儿食用,为求易熟省面而挖成中空。后此法传广为流传,因其脸上有麻子,故传为柯麻子、麻
建阳锅边糊
2023-06-30
刚出锅的锅边糊
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脆薄润,汤清不糊,食之细腻爽滑,清香可口。一锅香喷喷的锅边糊出锅,仅
福安弹涂氽面
2023-06-29
福安弹涂氽面:冬令时节,正是跳跳鱼肉肥腥轻的时候,福安沿海的湾坞、溪尾、下
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石一带,迎来了跳跳鱼丰收的季节。跳跳鱼俗名弹涂鱼、跳弹鱼、泥猴,因其具有非凡的弹跳能力而得名。跳跳鱼是两栖鱼种,每当退潮时。它常依靠胸鳍肌柄爬行跳动于泥涂上以觅食,或爬到岩石、红树丛上
余姚麦杆扇
2023-06-27
经过淘米水浸洗、煮蒸、漂洒等工序,使麦杆变得既
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又韧。妇女们在廊沿弄口施展巧技,编织成扇条。待到适当长度,将扇条盘缝成圆扇面,俗称扇杆饼。数个扇面作成之后,又在扇面外圈
秦安甜醅
2024-01-04
它的制作过程是将优质冰糖色
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小麦在石碾上舂皮后,淘净煮熟、晾干,在不同的季节,掌握一定的温度,用名酒曲配合发酵约36小时后即可食用。发酵工艺以曲子为主,关键在于掌握温度,发酵时所反应生成的甜醅酒,可谓
环县荞剁面
2023-12-31
环县盛产荞麦,荞面品质优良,色
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,食后不会出现腹胀。吃法有饸饹面、剁面等。荞剁面的做法为,先用碱水将荞面和好,软硬适度,再连续揉搓揉匀,用擀杖擀成薄面片,折迭好后放在案板上,双手握一尺多
稠酒
2023-12-30
先秦称醪醴,北魏称
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醪酒。唐代时酿造工艺得到发展,稠酒质量不断提高,成为人们喜爱的饮品。相传李白斗酒诗百篇,所饮即为稠酒。稠酒因乳白粘稠而得名,酒液中加入桂花后,即为黄桂稠酒。稠酒是选用糯米,蒸熟加曲子酵而制成
马油馇酥
2023-12-27
马油馇酥:马油馇酥以马油或大油和面,用冰糖、青红丝、
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绵糖为馅,做成茶盖般的圆饼,放入油锅煎炸。圆饼炸成后红中透黄,入口香酥脆甜,博得了男女老幼的喜欢。相传馇酥为唐代祭祀乾陵和神祀的供品,后传至乾州民间,延续千年,成为民间走亲访友、招待宾客的传统食品。
长武血条汤
2023-12-27
煎汤时加臊子、葱花、豆腐、木耳、黄花、辣子等,形成血条红,豆腐
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,辣而不呛,油而不腻的特点,为地方风味吃食一绝。血条汤的关键在血条上,它的制作方法是:把白面用鲜猪血或鲜鸡
石门烧白菜
2023-12-26
石门烧白菜:石门酸辣白菜选用抱合很紧的黄芽
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,去掉外帮洗净,直剖成两瓣,切成寸半长的段,然后再直切成二分宽的粗丝。取大盆一只,放一层菜撒一层盐,然后拌和均匀,用一大盘子盖压,腌渍三小时后,挤去水分仍放盆内,加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰,泡软切成丝,和姜丝一
烤茶
2023-12-23
烤茶:是大理地区
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、彝、汉等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用,还可消除生茶的寒性。制饮烤茶的方法是:先将特制的小土陶罐放在火塘边或火炉上,先把陶罐烤热后,再放入茶叶,然后不断抖动小陶罐,使茶叶在罐内慢慢膨胀变黄,待茶香四溢时,将沸水少许冲入陶罐
大理炖梅
2023-12-23
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族人常把它作为馈赠亲友的礼品炖梅,白族人民用来作拦凉菜、煮酸辣鱼的调味品,比醋精还要酸。炖梅
肥羊大面
2023-12-20
以肉色鲜红,片可口的
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切羊肉而闻名。生羊肉支腥后,整块放入锅内,加黄酒、姜葱等烧一滚,再加水放在大火上一滚,再用小火煮烧,略加花椒或五香
天麻火腿鸡火锅
2023-12-18
天麻火腿鸡火锅:鲜香美味,肥而不腻,滋补怡神的云南特色餐饮红昭天园天麻火腿鸡火锅,源自彩云之南、滇池之滨,取植物王国中独有的药材天麻和植物香料,经多年潜心探索和研究,配以云南特制火腿及成长期较长的老鸡,精心炖制,让您体味红土高原的淳朴民族风情,以及那一片高天
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