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博山酥锅
2023-10-06
博山酥锅：博山酥锅是一种传统的时令、节令菜肴，盛行于冬季和春节期间，传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名定为苏锅。又因此菜用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，苏酥谐音，遂改名为酥锅菜。由于酥锅菜用料广泛，食用方便，香酥可口，再加易学好做，以至广为
对夹
2023-08-14
对夹：对夹是烧饼里夹薰肉的大众食品，是赤峰当地的肉夹馍，香脆可口。就餐时买上几个，亦饭亦菜，十分方便。赤峰对夹自1917年苏文玉创建复生隆对夹铺后而逐渐闻名四方。对夹源于一种杈子烧饼，这种烧饼和面和制作工艺特殊，而且从吊炉取出后要再摆到铁制杈子上回炉以微火重烤
港门粉
2023-07-24
港门粉：港门是三亚市的一个小镇,大家总调侃着这个镇名是：香港和澳门的简称。正如大家所猜，港门和三亚市区一样离海比较近，那儿盛产各类海鲜和汤粉。三亚的粉和其他地方相比都是细且软的，轻轻一嚼就咽进肚子里了，和三亚的休闲度假风格匹配得很。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪
宜川苹果
2023-12-29
宜川苹果：起步于1984年，主产于丹州镇、秋林镇、牛家佃乡、交里乡、云岩镇、新市河乡、阁楼镇等乡镇。全县从事苹果生产的农户达19779户，占总农户的80%以上。近年来，随着四项关键技术的广泛推广应用，宜川苹果、质量、效益和知名度不断提高。截止2004年底，栽植
奶汤鱼皮
2023-12-17
奶汤鱼皮：奶汤鱼皮是江苏地区传统名菜，属于苏菜系。是选用白河鱼皮，配以火腿、冬菇、虾仁、笋等料，加鸡汤烧制而成，虾仁盖在汤面。此菜汤浓肉嫩，十分可口。中文名：奶汤鱼皮分类：苏菜系主要食材：白河鱼皮调料：奶汤
清蒸加吉鱼
2023-10-09
清朝郝懿行的《记海错》称：兹鱼独登莱有之，啖之肥美，其头骨及目多肥腴，有佳味。又有民谚：加吉鱼，鲅鱼尾之说。烹调法以清蒸最佳，能保持其鲜味。制作时，先将鱼开膛、去鳞洗净，在鱼身两面剞斜刀，手提鱼尾，在沸水
擂茶粑
2023-12-12
擂茶粑：主料：糯米6千克，赤小豆2.5千克，苏麻1千克辅料：菜籽油2.5千克，猪油500克，食盐250克，花椒粉50克制作过程：将苏麻淘洗干净，滤干水分，炒熟舂茸，放入锅内加水煮沸，搅拌除去表皮，放适量盐制成擂茶；小豆洗净浸泡，装入木甑蒸熟，取出捣茸成泥状，加
彭水紫苏油
2023-07-05
紫苏（苏麻）籽油中a亚麻酸含量高达65%，被誉为当今同类油之首，且具有芝麻香气、口味纯正。彭水紫苏油获国家地理标志证明商标。重庆彭水苗族土家族自治县种植、食用紫苏（当地称：苏麻）籽、油，已有近二千年的历史！原种保持良
寿光小枣
2023-10-08
寿光小枣：寿光小枣栽植历史悠久，据1935年《寿光县志》记载，小枣列县内果品之首，枣逐处皆有，碱地多植之成行，以小枣、铃枣为最美…现营里镇北岔河村的枣园里仍长着明代的枣树。近二十年，小枣发展较快，2000年全市小枣产量达609吨。寿光市位于山东半岛中部，渤海莱
布依风味粽粑
2023-12-14
布依风味粽粑：主料：糯米6千克，猪排骨2千克辅料：板栗仁500克，食盐200克，猪油200克，草果粉25克，苏麻秆灰50克，粽粑叶1千克，稻草适量制作过程：将糯米淘洗干净滤干水分，放入容器内，加入苏麻秆灰，用手搅拌，把米搓成黑灰色，排骨砍成8厘米长条，净锅上火