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苏州渔庄觉庵
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苏州
豆腐干
2023-08-29
苏州
豆腐干:产于江苏
苏州
。采用新鲜圆柱大豆为原料,经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。在加工过程中,根据产品特点及气温变化,严格控制大豆浸泡的时间。冬季以豆瓣凹膛九成为最好,夏季七成为佳。按日产量的多少,分桶
庵
东青蟹
2023-06-26
庵
东青蟹:
庵
东青蟹是浙江省宁波市慈溪市
庵
东镇的特产。慈溪
庵
东青蟹具有个大、味美、干运存活力较长的特点,故具有较强的市场竞争力。慈溪市
庵
东、崇寿一带素有野生青蟹,繁衍于海涂。青蟹,头胸甲短而较宽,两侧无长棘,青绿色。栖息于温暖而盐度较低的浅海,水温降至7℃至8.
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太湖莼菜
2023-08-28
苏州
太湖莼菜:太湖莼菜是著名的
苏州
特产之一。早在宋代,就被列为贡品。据记载:清朝康熙皇帝南巡
苏州
,
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有个张志宏献上了四缸莼菜和莼菜诗,博得龙颜大喜,敕封张志宏为官,时人讥之为莼官,可见莼菜之魅力。叶青如碧莲,梗紫如紫绶,味滑若奶酥,气清胜兰芳。这首古诗对莼菜
苏州
茭白
2023-08-28
苏州
茭白:茭白又名菰、茭瓜、茭笋,系多年水生植物,禾木科。食用部分是其肉质茎,又称茭肉。茭白洁白柔嫩,肉质糯软,甘美可口,风味甚佳,入口清而有韵,无腻滞浊之感。因此,
苏州
茭白被世人誉为水生珍蔬,在唐代以前就名闻全国。相传春秋时期吴国建都姑苏时,六城门之一的葑门
苏州
慈姑
2023-08-28
苏州
慈姑:慈姑,也是
苏州
特产水八仙之一。这个名字真好听。明代医学家李时珍说慈姑一根岁产十二子,如慈姑之乳诸子,故以名之。其叶像燕尾分叉,故有此名也。就是说在慈姑每株的根部都会生长出十二个果实来,就像一位年轻的妈妈慈爱地哺育着自己众多的孩子,多么慈祥呵。慈姑又称
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水红菱
2023-08-29
苏州
水红菱:又名雁来红。产于江苏
苏州
。壳薄,肉嫩,多汁,鲜甜。生吃可以清暑泄热,除烦止恼;熟食开胃健脾,益气利尿。
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庵
鱼翅
2023-11-02
组
庵
鱼翅:又叫红煨鱼翅,是湖南传统名菜。组
庵
鱼翅用料讲究,制作独特。需选脊翅,去粗取精;另用母鸡一只,猪前肘一个,虾仁、干贝、香菇等佐料适量备用。母鸡、猪肘同时用中火开,小火煨好取汤。鱼翅胀发后用畜汤蒸制后,再入虾仁、干贝、香菇等佐料煨烂而成,此菜味道醇厚,鱼
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酱汁肉
2023-08-29
苏州
酱汁肉:
苏州
的熟食卤莱历史悠久,色香味俱佳,特别是酱汁向更受人们欢迎。
苏州
民间风俗,从清明前开始,直到立夏以后,人们多喜欢购买酱汁肉尝新,外地来的游客也慕名竞相购买。酱汁肉相传在200多年前已有应市,当初叫酒焖汁肉,是用红胭脂作为着色原料,后来改用红米着色
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玉石雕刻
2023-06-24
苏州
玉石雕刻:
苏州
是我国玉雕发源地之一。距今五、六千年前的吴县草鞋山吴江梅堰古文化遗址的中上层,都发现经过琢磨的玉璜、玉伏文物,这是我国迄今发现的最早玉器。
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历史上玉工巧匠辈出。明代有贺四、刘谂、陆子刚等人,以白玉、琥珀、水晶、玛瑙琢成精巧的小品,誉满南北。
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蟹壳黄
2023-12-15
苏州
蟹壳黄:蟹壳黄,俗称小麻糕,因其烤熟之后一面鼓起颇像螃蟹的壳而得名,是江浙沪一带的特色小吃之一,常与大麻糕相配作礼品用,在
苏州
很流行,也是
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著名的特色小吃之一。其特点是形似蟹壳,色呈金黄,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。
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蟹壳黄主要分为咸甜两种
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松鼠桂鱼
2023-08-29
苏州
松鼠桂鱼:
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不仅以古老的园林著称,而且还有许多脍炙人口的传统佳肴,松鹤楼的松鼠桂鱼就是其中之一。松鼠桂鱼的扬名还得从乾隆皇帝大闹松鹤楼说起。乾隆一下江南时,有一天微服私访来到
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。时值阳春三月,桃红柳绿,鸟语花香,人们纷纷到郊外踏青。城里城外,游人如织。
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熏鱼
2023-08-28
苏州
熏鱼:菜系:苏菜口味:咸鲜价格:1040元原料:鲤鱼650克,香油10克,猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,盐5克,白酱油20克,酱油20克,料酒10克,白砂糖20克,味精5克。制作方法:1.鱼肉切成6厘米宽的片,与腌料拌匀,放在冰箱中6小时或过一夜
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塘藕
2023-08-28
苏州
塘藕:老
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几乎都知道,荷花荡、黄天荡以东、以南的娄葑、斜塘、车坊、郭巷等地,层层叠叠长满了塘藕等水生作物,是
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塘藕的著名产区。每到盛夏,塘藕的地下茎上萌出一朵朵荷花,香飘十里,出淤泥而不染,引得城里人争相赏玩。孩子们溪头卧剥莲子,也是入画一景。初秋时节
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五色汤圆
2023-08-28
苏州
五色汤圆:
苏州
五色汤圆位于
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吴门米粉店,以糯、粳米粉镶配,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备,为脍炙人口的江南风味。五色汤圆可谓卖相最好,粉红、青绿、金黄、奶白以及棕褐色的汤圆各自口味不同。馅料可以随心所欲的加,好
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五香酱肉
2023-12-20
苏州
五香酱肉:五香酱肉,具有长方形,皮呈酱红色,均匀光亮,精肉略红,肥膘洁白晶莹,香味芬馥,肉质柔嫩,咸中带甜,入口即化,鲜美可口等特产。
苏州
五香酱肉又称
苏州
腊肉,江苏省传统名菜,皮色金黄,瘦肉略红,肥膘洁白,肥而不腻,鲜美醇香。历史悠久,在北宋时期就已生产,
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