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菜岩溪心动石
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雪蘑芋
2023-12-06
峨眉山上上半年缺
菜
,各大寺庙均储备蘑芋作
菜
。雪蘑芋的制作发明是一次
盆盆虾
2023-12-01
盆盆虾:盆盆虾中的虾是龙虾,火锅料底,加冒
菜
制法。一般分为微辣,中辣,爆辣,不过现在花样越来越多了,吃完虾以后,还可以用盆中的汤料冒
菜
,有冬瓜片,洋芋片(土豆),藕片,魔芋,粉等等,味道也是没的说。这当然只是最底消费,如果你乐意,当然还可以盆盆其他的东西,象盆
白果炖老鸭
2023-11-25
白果炖老鸭:白果炖老鸭是桂林传统滋补
菜
,也是桂林餐馆里的拳头
菜
。灵川一带盛产白果,白果炖老鸭即采用灵川白果为原料,老鸭切块,用文火清炖而成,其特点是汤微苦、果香肉甜、营养丰富、四季皆宜。白果性凉,老鸭清火,所以白果炖老鸭既是一道可口的菜肴,又是一种滋补五脏、开
炒柚子瓤
2023-11-24
炒柚子瓤:炒柚子瓤是桂林的而一个特色美食
菜
。制作柚子瓤的方法很简单:将新鲜柚子去掉果肉部分,留下柚皮,再削掉柚子表皮黄色部分,切成块或丝后用温水浸泡一天,多换几次水能够减少柚子瓤的苦涩。将制作好的柚子瓤取出,沥干水,即可用于制作
菜
品。桂林的沙田柚自古以来作为贡
酸肉
2023-11-19
在侗家
菜
中,带酸味的占半数以上,可谓无
菜
不酸。
红泥煨鸡
2023-11-17
红泥煨鸡这道
菜
堪称深圳一绝。其特点是选用完全用稻谷养殖十个月的土鸡为原料来烹制。做出的
菜
风味独特。这种煨鸡,鸡鲜骨酥,奇香四溢。鸡都用锡纸包得密密实实,不住地散发出诱人的香味。轻轻地打开,只见腾腾的热气冒
粿条卷
2023-11-11
粿条卷,卷顾名思义就是把粿条卷起来吃,当然中间要包上形形色色美味可口的馅,一般的馅有:
菜
脯丁(切碎的萝卜干),白菜,
菜
头(白萝卜),竹笋等。潮州小吃粿条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带,有人也把三乡村称之为粿条村。粿
梅汁鳗鱼
2023-11-10
以鳗鱼入
菜
,或蒸或炖,或干或汤,莫不相宜。府城有一味叫咸菜鳗鱼汤的,堪称妙品,以至有到潮州而没有吃过咸菜鳗肉汤是憾事一桩之说。在澄海樟东一带,有一
菜
名叫梅汁鳗鱼,以其独特的烹调手法令人大快
香腰
2023-11-01
此
菜
集众多小吃品种于一碗,层层堆砌,形如宝塔,以寓步步登高。后传入民间,成为衡阳风味酒席中的定型头碗
菜
品,亦是民间结婚、生子、祝寿或逢
鲜辣交融鱼头王
2023-10-29
鲜辣交融鱼头王:鲜辣交融鱼头王鱼是湘菜的重要组成部分,湘菜有无鱼不成宴的说法,在湖南乡土传统的筵席上,鱼总是最后的压轴
菜
,鱼上了,这桌
菜
才算完满。现今的湘菜馆流行把鱼大卸八块的方法,平淡之物亦变成特别的美味。古人云:鳙之美者在于头,民间也有鳙鱼头,肉馒头一说,
蜜汁江米藕
2023-10-15
此
菜
选用豫西南社旗县唐庄白莲藕,经煮、酿、蒸、蜜炙而成,成
菜
软糯香甜,为筵席名馔。白莲藕个大节长,皮薄肉细,晶莹如玉,甘美可口。一般的藕切开后都有
五香卤猪蹄
2023-10-14
此
菜
酥烂而未失其形状。咸鲜可口,美容养颜,具有浓郁的乡村风味,此
菜
已被认定为河南名吃之一。是馈赠亲友的上上之选!
大虾烧白菜
2023-10-11
因青岛多海鲜,所以这道
菜
连一般的家庭都很擅长做。此
菜
的特点是:虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美。用虾数只,剪掉腿、头前边的硬刺等等一切可能会妨碍你吃它的部分,用热水焯一下外皮泛红就捞起来备用;白菜叶,用手撕成大小合适的片,
养马岛焖子
2023-10-10
养马岛焖子:养马岛焖子
菜
以地名,是典型的岛上渔家
菜
,以其精良的制作工艺和独特的口感成为烟台焖子中的一朵奇葩。关于焖子,过去养马岛上有个有趣的传统,就是传媳妇不传闺女,因为传给媳妇是能做给儿郎吃,传给闺女就把方儿带到别家了,由此可见养马岛人对焖子的钟爱。制作养马
临朐全羊席
2023-10-09
临朐城有一家
菜
庄,名德顺楼,烹调羊肉驰名齐鲁。当时曾有青州游,莫过德顺楼之说。经历代厨师发掘创新,无论
菜
品特点,还是烹调技艺,都已使全羊宴有了自己的风格。1997年被山东省贸易厅评为山东名小吃
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