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韩城羊肉糊饽
2023-12-02
韩城羊肉糊饽:韩城羊肉糊饽是韩城芝川镇的特色美食小吃,起源于元代,由大漠蒙古传入中原,以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。在关中地区,自来就有宁说一碗糊饽,不吃酒席一桌的俗语,在陕西称为羊肉糊饽的有两个地方,一是合阳县的煮糊饽,另
滩羊皮
2023-07-30
滩羊皮:滩羊是蒙古羊的后裔,后经游牧迁徙到宁夏黄河两岸的草滩上繁殖,成为世界上独一无二的优良裘皮羊。宁夏滩羊是我国优良裘用绵羊品种之一,通常制裘用二毛皮。滩羊羔一月左右宰杀而剥制的秋皮,称为二毛裘皮,实际上是儿毛裘皮的谐音。二毛皮洁白如玉,美观保暖,轻便耐用,
长治馅饼
2023-06-15
长治馅饼:馅饼也叫菜合的、小鏊饼,高平、陵川民间称之为里圪抓,是晋东南城乡百姓过节待客的佳品,也是家庭改善生活的美馔。究竟馅饼是何年何月落户长治地区,据民间传说,蒙古族侵占中原后,留守在潞州的蒙古士兵常吃荞麦面为皮、牛羊肉为馅、用干烙、水煎制成的馅饼,后发现潞
环县滩羊
2023-12-31
环县滩羊:(现在产区群众仍有叫白羊或绵羊),后来发现这种羊所产的裘皮有美丽的花穗类型,与别的羊种大不相同,大多数又在草滩上放牧,为了便于区别,便把这种羊叫滩皮羊。畜牧界将这种产滩皮的羊称为滩羊。环县滩羊来源于蒙古羊,是在特定的自然条件下经劳动人民长期精心选育成
羊背子
2023-12-13
羊背子:蒙古族最喜欢的菜肴,只有在祭祀、婚假、庆寿等的宴席上遇到。大概做法:把全羊卸成7大件,带尾入锅。加入盐煮熟。用大锅盘先摆四肢,羊背,颈部,羊头放在羊背上,以羊趴窝的姿势上桌。吃的时候很讲究,每人先用蒙古刀从羊尾巴开始,拉上一块肥肉吃,然后开动。
呼伦贝尔烤全羊
2023-08-15
这是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴。在清代颇受清廷青睐并称诈马宴,常招待蒙古王公。清乾隆帝曾大发诗兴,作诗赞美此宴。诈马即蒙古语珠马或招木的异译,指的是用蒙古族传统的屠宰法杀之后,热水煺毛,去掉内脏,收拾干净的白条
石泉药材
2023-12-25
石泉药材:药材:据普查全区有植物1材1215种,动物1材57种,矿物1材27种,目前利用的药材有600多种,数量较大,价值较高的植物1材有杜仲、黄连、党参、天麻、厚朴、当归、桔皮、大黄、五味子黄柏、玄参、银花、独活、牛膝、吴茱萸、白术、贝母等;动物1材有麝香、
火麻仁油
2023-11-21
火麻仁为桑科植物大麻(CannabissativaL.)的干燥成熟种子,别名又叫大麻仁、火麻、线麻子。火麻在中国大部分地区有栽培,喜温暖湿润气候,对土壤要求不严,以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂纸土壤或粘质土壤为宜。秋季果实成熟时采
佳木斯鹌鹑
2023-08-20
佳木斯鹌鹑:鹌鹑是肉嫩鲜美、营养价值较高的名贵野味之一,又是容易饲养、国内外市场需要量较大的鸟类,已列入省级保护。我市山区有分布,人工饲养数量较多。鹌鹑经济价值较高,肉蛋可入药,是高级滋补营养品,在国内外市场上早有盛名,至今仍供不应求。因鹌鹑具有早成熟育肥快、
晋南驴
2023-08-07
晋南驴:产于山西省南部的运城、临汾两地区的22个县,以夏县、闻喜两县为中心产区。分布于中心产区各县。据1983年统计,产区有晋南驴12万匹,其中中心区两县1.5万匹。产区地处我国古代文化发达的黄河流域,是我过农业开发较早的地区。从夏县当地的文物古迹考证,也是夏
皮囊奶酒
2023-08-15
皮囊奶酒:蒙古奶酒所用原料取自内蒙古大草原每日清晨48时,纯天然无污染鲜牛奶。在元代宫廷秘法和牧区法酿制的基础上,依靠现代生物工程技术无菌化接菌发酵,精心酿制长期窖存而成。酒体清澈透明、晶莹剔透。绵甜醇厚、乳香回味悠长。饮后不伤胃、不损肝、无异味、富含人体所需
银川手抓羊肉
2023-12-02
银川手抓羊肉:手抓羊肉是我国西北地区蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统美食小吃,有近千年的历史,原以手抓食用而得名,广泛流传于宁夏、甘肃、内蒙、新疆、西藏等地,而手抓羊肉在宁夏简称手抓,选用散养滩羊,连肉带骨一起啃,非常过瘾。在宁夏羊肉的吃法有很多,
兰州大尾羊
2023-07-27
据说,在清朝同治年间(公元1862~1875年)从同州(今陕西省大荔县一带)引入几只同羊,与兰州当地羊(蒙古羊)杂交,经长期人工选择和培育,形成了今日的兰州大尾羊。外貌特征:兰州大尾羊被毛纯白,
茶饮
2023-06-16
茶饮:蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶,视砖茶为饮食之上品,一日三餐均不能没有茶。茶叶被称之为仙草灵丹。茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、D、B等丰富的营养成分,有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能,还有溶解脂肪,促进
客家铜盘蒸鸡
2023-11-08
客家铜盘蒸鸡:客家铜盘蒸鸡鼎湖区有悠久的客家文化。客家铜盘蒸鸡,客家饮食文化源远流长,细腻鲜美的红葱头铜盘蒸鸡,由土鸡配红葱头,放入铜盘中隔水蒸制,铜盘的导热好,鸡的香味由红葱头完全带出,鸡肉呈金黄色,是色香味俱佳的菜色。