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中国鲎
2023-11-25
中国鲎：产于沿海乡镇，产量高，属枝口纲，鲎科。由已绝迹的三叶虫演化而来，故被称为活化石。其血液有防癌作用，壳可作医药原料，尾可作梭子织网。鲎的肉和卵是营养价值甚高的美味食品。因其血液含铜离子，可制鲎试剂，能快速、准确地检测人体内部组织是否有病菌感染；在制药和食
乌贼
2023-11-25
俗称墨鱼，境内沿海均产。营养价值高，每百克鲜肉中含蛋白质17克，脂肪1.7克，维生素A100国际单位，还含有钙、磷、铁、核黄素等人体所需的物质。从其内脏中提取的内脏油是制革的原料之一。眼珠可制眼球胶，上等胶合剂。其骨中药名为海漂蛸，治溃
黄金风鳝
2023-11-09
黄金风鳝：斗门县沿海江河皆有出产，尤以黄金附近河段产风鳝历史最长，数量最多，体肥肉嫩，畅销港澳、日本。炒食清脆香爽，焖食胶滑甘甜。(珠海)黄金风鳝是广东省珠海市斗门区井岸镇黄金村的特产。风鳝以水中的浮游生物为饵，其肉质肥而不腻，鲜美甘香，营养价值极高，素为席上
莱州文蛤
2023-10-10
莱州文蛤：文蛤又称花蛤、黄蛤，分布我国沿海，以莱州的最为出名，以其鲜、美、嫩而深受国内外宾客的欢迎，日本书法家钟谷扇舟食后，挥笔写下：莱州文蛤甲天下。文蛤有很多种吃法，如烧文蛤（曾给视察青岛的1同志专门做过）、蛋泊文蛤、扒原壳文蛤等。莱州，地处渤海湾畔，有一百
荣成扇贝
2023-10-09
荣成扇贝：荣成沿海自古就生长大量野生栉孔扇贝，是我国栉孔扇贝的主要原产地之一。荣成扇贝以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、出柱率高而著称，扇贝柱的干制品称之为干贝，系著名的海洋八珍之一。主要分布在荣成东部海域，拥有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝等多个品种，实行工厂
乳山鹿角菜
2023-10-09
乳山鹿角菜：旧时因缺衣少食，物流不畅，沿海人往往以鱼代粮，以海藻为副食。食用的海藻五花八门，海蒿子、海麻线、海莴苣、海紫菜、羊奶子、冬毛菜、鹿角菜等海菜，变着花样吃。最后竟吃出了一道海边渔家很有特色的一道菜——猪头肉炖鹿角菜。此道菜口感绵软而爽滑，香儿不腻。因
沾化虾酱
2023-10-05
我国沿海凡产小虾地区均能生产。以山东滨州、河北唐山、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以滨州的沾化、无棣两县均出产虾酱，且虾酱的质量都比较高，虾酱的产销量、商
和县炸牛肉
2023-09-10
元末明初，回民从西北和沿海移居和州，引入炸牛肉制作方法。在制作过程中，即将肉按其纹路横切成半寸长、半分宽、二分厚的肉片，再入水煮肉待滚后晾干，经油炸并加佐料红烧即成。入盘时肉色金黄、鲜嫩味美。密封可保持时间长。
宜山鱼饼
2023-09-02
宜山鱼饼：建国前，我县沿海和江南地区就已有鱼饼。但加工粗糙难上晏席，不成气候。改革开放后，由于人们生活水平的提高，对食品的质量、口感卫生等要求高了，于是，鱼饼也越做越完美好吃了，吸引了大量的消费者。现在灵溪镇城中菜市场销售正宗宜山鱼饼的缪克均师傅，师从其宜山有
虾酱
2023-08-06
我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以河北沧州黄骅、海兴加工的虾酱质量较高，一般作调味用。虾酱的形状略似甜酱，分
崇武鱼卷(中国地域名小吃)
2023-12-07
崇武鱼卷(中国地域名小吃)：崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃，不仅是闽南泉州沿海的传统名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武鱼卷以马鲛鱼肉为主料，且做法讲究，是惠安崇武一带最具代表性的渔港美食，其煎炸时色泽金黄，香鲜可口，富有弹性，既不见鱼肉也不含腥味；入汤则鲜美