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蚵壳厝
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上川石夹螺饭
2023-12-01
石夹螺,用水冲洗干净
壳
外泥沙等粘黏物后,隔水蒸熟或用水灼熟,然后逐个取出螺肉,取出的螺肉和小
吴阳螃蜞汁
2023-11-04
吴阳螃蜞汁:吴阳螃蜞是由咸淡水孕育而成的,其
壳
软肉肥膏红,又因状元林召棠的轶事而令吴阳螃蜞汁名声远扬。相传林召棠在上京考试时,随身带上家乡的特产螃蜞汁食用,有一天傍晚在用膳时被皇叔见到,林召棠向皇叔禀报了螃蜞的形状、加工方法和对人体的好处,林召棠并且赠送半瓦缸
双味猷蛑
2023-09-02
先将熟猪肥膘切成圆形片,逐片戮几个洞,放人蛋清粉糊内,挂匀后摊在盘内,放上炒好的蝤蛑肉,盖以鱼茸,缀上蟹黄和香菜叶,成饼,排列在锅内,小火煎至肥膘结
壳
,加入冷油,再煎至底部呈黄色取出,另将活蝤蛑两
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