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蟹岛嘉年华
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条
天津紫
蟹
2023-06-11
天津紫
蟹
:紫
蟹
是天津市郊区所产的一种毛腿河蟹,大者如银元,小者如铜钱,每值冬季,聚栖于河堤泥洞之中,须破冰掏捕。此物虽小,但腹部洁白无泥,滋味鲜美。因其蟹黄异常丰厚,透过薄薄的
蟹
盖,呈现出一层紫色,故名。明、清时曾为贡品。天津厨师取用此
蟹
烹制而成的七星紫
蟹
入口
七星紫
蟹
2023-06-10
七星紫
蟹
:七星紫
蟹
,是以紫
蟹
和成菜后的形状定名。紫
蟹
是天津市郊所产的一种毛腿河蟹,大者如银元,小者如铜钱,每值冬季,聚栖于河堤泥洞之中,须破冰掏捕。此虽小,但腹部洁白无泥,滋味鲜美。因其蟹黄异常丰厚,透过薄薄的
蟹
盖,呈现出一层紫色,故名。明、清野兽为贡品。天津
重壳
蟹
2023-12-11
重壳
蟹
:
重壳
蟹
2023-11-09
重壳
蟹
:重壳
蟹
又称松壳
蟹
,生长于咸淡水海域,是一种极少有的海鲜(每1000斤中只能选取10斤),其色泽光亮,肉质嫩滑,口感好,味道鲜香,营养价值高,含有丰富的蛋白质,是滋补佳肴,在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩。(珠海)
保定炒代
蟹
2023-12-10
保定炒代
蟹
:炒代
蟹
是河北省经典的汉族传统名菜,属于直隶官府菜。此菜名炒代
蟹
。此菜顾名思义,吃
蟹
不见
蟹
,鲜咸略酸、香气浓郁,非
蟹
确有
蟹
味。
徽州醉
蟹
2023-09-10
徽州醉
蟹
:徽州风味小吃名品。制法:原料为每只重三两的活
蟹
共四只,酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。将
蟹
洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取
蟹
撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒
炒
蟹
黄油
2023-08-27
炒
蟹
黄油:唐人卢纯曰:四方之味当许含黄伯第一。含黄伯即指螃蟹。江南水乡有句挑选螃蟹的俗谚:九月团脐,十月尖,螃蟹长得个大肉实。农历九月雌
蟹
(团脐)的蟹黄(卵巢)结实饱满;十月雄
蟹
(尖脐)满肚
蟹
脂(精巢)。螃蟹含维生素、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等,还含有尼克
扬中江
蟹
2023-06-25
扬中江
蟹
:扬中江
蟹
是江苏镇江扬中市的特产。河蟹,学名中华绒螯
蟹
,俗名螃蟹、毛蟹、大闸蟹等,是重要的名贵水产品。在自然水域中,河蟹的分布较广,在所有水系的河蟹中尤以长江水系的河蟹味最鲜美。扬中江
蟹
利用江水、江滩等自然资源优势,集成示范应用河蟹良种培育、水体生态修
本溪清蒸
蟹
2023-08-17
本溪清蒸
蟹
:大闸蟹是清蒸的最好选择,其入锅蒸熟而食,谓之清蒸
蟹
,用此来保证
蟹
的水分,不是一般的隔水蒸,大闸蟹必须用冷水煮,否则
蟹
被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮,当然,最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。在吃清蒸大闸蟹时,
西海龙
蟹
2024-01-06
西海龙
蟹
:博湖县因辖内具有博斯腾湖而得名,博斯腾湖古称西海,素有鱼肥、
蟹
美、虾鲜的塞外江南美名,中秋节将至,博湖西海龙
蟹
也将大批上市。博斯腾湖水质良好,无污染,西南小湖区自然生物饵料丰富,有成片的芦苇、水草,非常适宜螃蟹养殖。近年来,博湖县充分利用博斯腾湖浅滩
蟹
汁鳜鱼
2023-09-01
蟹
汁鳜鱼:
蟹
汁鳜鱼
蟹
汁鳜鱼特色:鱼肉色白,浇汁奶黄,鲜嫩滑润,美味无比。原料:鳜鱼、蟹粉、牛奶、姜汁、蛋清、火腿末、精盐、绍酒,味精等。制作:1、鳜鱼剞花刀,加绍酒、精盐、姜腌渍约20分钟。用沸水烫后,放入三成左右热的油锅内浸熟装盘。2、锅内留底油,投入蟹粉、
蟹
腳蟹肉
2023-06-20
蟹
腳蟹肉:這是一個小小的檔,但卻打著「橫行天下」的旗號因為檔主是專賣
蟹
腳、蟹肉的。
蟹
殼香辣惹味,蟹肉鮮甜嫩滑,加上台北小食中的海鮮類不多,所以這絕對值得一試。(通化)
五山肉
蟹
2023-11-09
五山肉
蟹
:五山肉
蟹
洮湖绒
蟹
2023-08-24
洮湖绒
蟹
:金坛洮湖盛产绒
蟹
,远销日本、新加坡和港澳台地区。1995年,金坛被命名为中华绒
蟹
之乡(金坛)
姜葱炒
蟹
2023-11-06
姜葱炒
蟹
:阳江物产丰富,盛产海鲜。到阳江,吃海鲜。这已成为众多游客的习惯。俗话说秋风起,
蟹
脚痒;菊花开,闻
蟹
来,每年的金秋9月正是螃蟹黄多油满之时,是吃
蟹
的最佳季节。随着各类螃蟹品种的接踵上市,而阳江最出名的尖山
蟹
,自然也成了四方食客追棒的对象。
蟹
味道鲜美,含
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