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燕面揉揉
2023-11-30
燕面揉揉：燕面揉揉是宁夏地区较为盛行的特色美食小吃，原创制于宁夏固原地区，后流传至宁夏各地，成为宁夏著名的面食小吃之一，在自治区西北被誉为一宝。燕面即莜麦面，且成品吃时口感柔韧有筋，故名。燕面揉揉吃的时候，柔软而且劲道，莜麦面营养价值高，选用山区独特的莜麦调制
仙桃苕粉
2023-10-18
仙桃苕粉：一方水土养育一方人，时常念叨起家乡的小吃。在家乡仙桃，提起毛嘴炒粉鲜为人知，其它地方只是把这寻常的炒粉，来当作日常一种小吃而已，而在我的家乡，炒粉则是宴席上的第一碗要上的主菜。仙桃炒粉历史悠久，久负盛名的毛嘴炒粉，主要制作原料是以豌豆粉常见，仙桃人喜
确山凉粉
2023-10-14
确山凉粉：一种用碗豆粉或红薯粉搅拌而成的小吃。凉粉这种小吃以其低廉可口的特点流传下来，并加以发扬成凉皮，梗皮，凉面等多个品种，成为确山街头一道古老、悠远而亲切的风景。凉粉作为一种地方特色小吃在确山延续了上千年。由于其独特的制作工艺，绝佳的风味，一直以来，深受广
芸豆卷豌豆黄
2023-08-05
芸豆卷豌豆黄：芸豆卷豌豆黄芸豆卷本是民间小吃。据传清光绪年间一个夏日，慈禧在静心斋歇凉，偶尔听到红墙之外有铜锣声和吆喝声，便问：是干什么的？当差的回答说：是卖豌豆黄、芸豆卷的。品尝了他的芸豆卷，豌豆黄觉得好吃。于是将此人留在宫内为她专做小吃，芸豆卷，豌豆黄也就
叉子烧饼
2023-08-04
叉子烧饼：叉子烧饼叉子烧饼是怡园酒家的特色食品，也是颇受欢迎的传统小吃，1998年被中国烹饪协会命名为中华名小吃。制作方法是，先用精粉和面揉熟，另取一份面与油和成油酥，将花椒上锅焙熟、碾碎，与沿一起放入油酥中；用和好的面包油酥，然后反复擀叠几次，揪成一两一个的
宁县凉皮
2023-07-26
宁县凉皮：凉皮，宁县方言亦称酿（音rang）皮，是宁县地方风味较浓的传统小吃。它虽是小吃，但既可主食充饥解饿，也可作菜肴，充当下酒冷盘。凉皮的做法与面筋有相似处，先将面粉用凉水和成面团，然后在清水中反复揉搓，使面粉中的蛋白质与淀粉分离。淀粉沉淀后，滗去清水，加
甜不辣
2023-07-12
甜不辣：有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因为它的年头长，更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想像。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于邓普拉与甜不
叙永豆汤面
2023-07-07
叙永豆汤面：叙永豆汤面始于清朝末年，是川南著名小吃。豆汤面有较强地域性，主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、塔塔面，风味独特，平民消费，接受面强。豆汤面是叙永人早餐的主要食品，也是晚上宵夜的充饥小吃。更是叙永在国内外游子最为怀念的家乡美食，还是外地人到了叙永不得
来安十二里半大肉面
2023-06-27
来安十二里半大肉面：来安十二里半大肉面，从创立之日起，已在位于十二里半中心街道的小吃界风行了十三年。大肉，来安人称为扣肉。当地人称为虎皮大肉。不知是本土语言，还是南京郊区方言，但虎皮大肉在当地，已是该小吃的经营者藏先生合法拥有的商标。近年来，随着南洛的贯通和汊
排骨年糕
2023-06-23
为上海人喜食的小吃品种排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━小常州和鲜得来。小常州排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜
芸豆卷
2023-06-09
芸豆卷：芸豆卷原是民间小吃，后成为宫廷小吃品种。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。制作方法：芸豆卷要用白芸豆破碎去皮，放在盆里用开水浸泡一夜，将豆皮泡出浮水面去净，再用温水淘净。用淘
克东腐乳
2023-12-04
克东腐乳：克东腐乳系细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，是黑龙江特色风味小吃，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜，因此，在全国享有盛名，是黑龙江省特独的名牌发酵食品。中文名：克东腐乳主要原料：大
洪江米粉
2023-10-28
洪江米粉：洪江米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。长期以来，洪江人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝洪江米粉为一大乐事。洪江米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团
泰宁状元糕
2023-09-17
泰宁状元糕：状元糕泰宁风味小吃。制法：用上等糯米，经浸洗蒸熟后，倒入石臼舂打成糕，掇成乒乓球大小的糍团，放入由黄豆、花生、芝麻炒熟后碾成粉的配料中，（配料粉中再掺入白糖），再加上香葱猪油，即成。其特点：色淡黄、香甜、软韧适当。