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蒲笋炒虾仁
2023-07-03
蒲笋炒虾仁：蒲笋炒虾仁，是我县州城镇名菜之一，传说上世纪五十年代州城内厨师姜延庭做的最好。蒲笋入馔，历史上早有记载。西汉时的辞赋家枚乘写的《七发》中即有牛脯烧蒲笋之语。州城的蒲笋炒虾仁一菜，据说始创于清光绪年间，迄今已有百年历史。州城地处东平湖，蒲笋和虾仁原料
炸韭饼
2023-12-29
炸韭饼：韭饼是陕西有名的回民小吃，在西安的回民街就有不少卖韭饼的摊位。韭饼的馅料有韭菜鸡蛋、韭黄鸡蛋和牛肉韭菜等。韭饼的面团是烫面面团，就是用开水和面，这样做的饼柔软，口感好。将面团擀成和锅底一样大小的薄面饼，均匀的铺上馅料，将另一张面饼盖在上边，边缘捏合，
麻食泡
2023-12-28
麻食泡：麻食泡是华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又
小锅卤饵块
2023-12-22
小锅卤饵块：饵块是云南人民普遍喜爱的食品，每年岁末农家都要挑这最好时大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状。凉后即为饵块。放三、四日后再泡入凉水中（每日换水１次）可保存数月。昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖
凉米线
2023-12-16
婆婆还说：在临沧是没有凉米线就不成席每次在席上最好销的都是凉米线了，往席边一过人人碗上都有它。因为它酸酸辣辣可口极了，所以凉米线就成了临沧的特色菜了。如果你到临沧来的话,一定会要去品尝临沧的
贵定盘江酥李
2023-12-12
贵定盘江酥李：盘江镇酥李为贵定县果树栽种面积最大、品质最好、产量稳定的水果品种，集中栽植在盘江河（又名瓮城河）上、中、下三个流域段。据考证现已有80年的栽培历史，当初是贵阳清镇小红岩一位姓孟的人家，为躲避土匪的追杀，举家逃避到贵定县盘江镇狮扑村七里长冲居住，同
