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宜君耳朵套
2023-12-16
宜君耳朵套：宜君耳朵套是宜君传统美食小吃，因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名，有荞面、白面两种，可以做成浇汁、油泼、清炒等，是宜君款待亲朋，招待客人的首选佳品。据说，耳朵套是秦汉时期流传下来，冬至当天宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套，相
鄢陵草帽
2023-10-17
相传始由南唐董侍卫的女儿董月英掐制，后经群众不断改进，使这一工艺制品在民间流传下来。据《清明上河图》知北宋时草帽已很普遍。清光绪《鹿邑县志圹物产里也有详细记载。草帽辫又叫麦秸辫，是农民掐制的手工编制晶；草帽由草帽辫缉制而成，产品有黄
上蔡饸饹面
2023-10-14
上蔡饸饹面：饸饹面是一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传特的饮食制作方式，一直延续至今。特色：滑溜柔软，味香利口。制作材料：精面粉500克，
脆鳞鱼
2023-10-03
脆鳞鱼：脆鳞鱼－－口味浓郁，味透肌里，带鳞而食，别有风味脆鳞鱼，济南名吃，是在继承传统菜肴酥鱼的基础上，经过改进、发展而来的。此菜选用鲤鱼一尾，去鳃、取脏，保持鳞片完整。调味品有精盐、味精、南酒、白糖、酱油、醋、干辣椒、白芷、香叶、花椒等。经小火长时间加热至味
沔阳醋鸡
2023-07-18
千百年来，鸡肉是人们餐桌上的美味佳肴。乡村人家养的鸡，下蛋来换回油盐钱，平时谁舍得杀鸡吃鸡肉，只有逢年过节和婚丧大事，招待宾朋才能偶尔吃一次鸡肉。那时候，家家户户散养有几只、十几只鸡，但以生蛋鸡居多。春、秋季节里如鸡得
炸酱面
2023-06-09
炸酱面：炸酱面是北京有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
素烧萝卜球
2023-11-01
素烧萝卜球：在各大流派的菜系里，与萝卜有关的名菜佳肴不多。但民间与白萝卜相关的家常美味却有很多，例如：萝卜烧牛腩、萝卜炖排骨、萝卜煲羊排、萝卜丝饼等，至于炒辣萝卜丁、萝卜丁炒腊肉更是脍炙人口的小炒了。斋食里也有一道有名的菜叫素烧萝卜球。现在就给大家介绍一下。要
漾濞甲夹虫
2023-12-22
漾濞甲夹虫：漾濞甲夹虫，一般9月至12月生产于漾濞江等江河边沙滩里的石块下，昆虫类，有一张如老虎夹般坚硬的嘴,故得名甲夹虫，用油煎炸后即可食用，味美可口，富含高蛋白营养。漾濞甲夹虫制作方法：㈠原料：甲夹虫、鸡蛋、草果面、香油、食盐；㈡制作要决：⑴用沸水烫洗甲夹
保安狗血桃
2023-10-19
保安狗血桃：保安狗血桃是湖北省黄石市大冶市保安镇的特产。保安狗血桃获国家地理标志证明商标。黄石本地狗血桃产自大冶保安镇，保安镇沼山村盛产狗血桃，在黄石及其周边县市较有名气。据说：有一次，一伙社员担着桃子在铁山街头叫卖大红桃。一名似乎很有见识的工人在箩筐里翻来看
柏子仁
2023-10-01
柏子仁：柏子仁又名柏实，为柏科植物侧柏的干燥成熟种仁。常绿乔木。小枝排成平面。叶鳞形，交互对生，雌雄同株，球果有种鳞4对，成熟前肉质，成熟后木质，开裂，背部近顶有一反曲的尖头，种子无翅。生向阳山坡。柏洞、嵩里山、科学山较多。为泰山名药。性平、味甘，具有养心安神
抓炒全鱼
2023-08-06
抓炒全鱼：抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这
靰鞡草
2023-06-21
靰鞡草：靰鞡草垫在靰鞡里的靰鞡草并非是一种草，其种类依地区和使用习惯而异。具体有塔头草、羊胡子草等几种，有的生长在沼泽地，有的生长在山林间。还有用梳成细条的苞米皮子代替的。靰鞡草共同的特点是茎叶细长，干燥后柔软、韧性强。以长白山区的塔头草比较常见。在二伏时割取
苣苣菜
2024-01-14
苣苣菜：苣苣菜是一种常见的野菜，分为甜苣苣和苦苣苣两类。叶片浅绿色，有皱叶和平叶两个类型。根是乳白色的。每年春天，田野里就能看到红色的小芽尖钻出来，微微舒展红绿白相间的嫩叶。制作时将挖来的苣苣菜拣过、洗净，在开水中焯过，拌以醋、盐、味精、香油等就可品尝。其味较
面粉树
2023-12-17
面粉树：怒江傈僳族自治州福贡县的腊竹底和独龙江的马库，有一种树，当地群众称它斯叶黑，意思是能出面粉的树。斯叶黑一般生长在阴凉的深箐里，树高可达十几米，成树直径达1米，树叶宽1米左右，长3米多，与芭蕉叶十分相似。斯叶黑含有大量淀份。七、八月份是其淀份成熟的最佳时