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孝义湾柿饼
2023-12-25
相传，有位聪明贤慧又孝顺的媳妇，为让老人能常年吃到柿子，自制了美味的柿饼，不嚼即化，味赛蜜饯，且久放不坏。当地家家户户也都效仿她做柿饼孝敬老人，此地便有了孝爷湾的美名。明祟帧年间，商州知府带孝爷湾柿饼进贡。祟帧食后，顿觉甘甜顺喉下
宋嫂鱼羹
2023-12-15
宋嫂鱼羹：宋嫂鱼羹，又称为赛蟹羹，杭州四大名菜之一，南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史。宋高宗赵构登御舟闲游西湖，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉
油酥竹鼬
2023-11-29
油酥竹鼬：竹鼬，身大如兔，本市俗称hou子，是巴山特产野生动物，常年生活在土内，以嫩竹根为食，因此其肉细嫩赛鸡。油酥竹鼬的做法是选一至二公斤的竹鼬，宰杀后去毛，在清水中浸泡去血水，然后下锅煮熟晾干，在全身抹上盐、姜汁、花椒面、酱油等佐料，再用鸡蛋面糊穿衣下炸
普洱黄心山药
2023-07-10
普洱黄心红薯病种害少，个头几乎一样大小，外观呈小小的长圆柱形且光滑，皮薄、心黄、淀粉含量高，口感香甜细腻，有赛板粟的美誉。在宁洱县，红薯叫山药，最有名又数普洱黄心山药。普洱黄心山药主要种植在宁
淮南豆腐菜
2023-09-12
淮南豆腐菜：当地民歌佐证：八公山，珍珠泉，做的豆腐嫩又鲜，吃了豆腐赛灵丹，不成神，也成仙！。元代女诗人郑允瑞在《豆腐》一诗中咏道，种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食如外传。她从原料、豆腐的制作过程到成品都有
