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豆腐岬
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1218
条
球川
豆腐
2023-12-18
球川
豆腐
:球川
豆腐
是衢州特色名菜之一,选用常山的球川
豆腐
为食材,采用清炖的方法制作而成。球川
豆腐
工艺独特,有白
豆腐
、米
豆腐
、臭豆腐、炸
豆腐
等10多个品种,其口感细腻绵滑,营养丰富,细若凝脂,清鲜柔嫩,最适宜清炖。球川
豆腐
其味在清淡中藏着鲜美,吃起来适口清爽生津
五莲
豆腐
宴
2023-07-03
五莲
豆腐
宴:五莲
豆腐
历史上就有名气,而街头(镇)
豆腐
更是冠绝五莲。
豆腐
卤水蘸成,白嫩爽口,尤其是大豆收获季节,家家户户做
豆腐
,豆香弥漫全村,让人欲走又止。
豆腐
宴实际上是一个制作
豆腐
的流程,先喝豆浆,再喝豆脑,然后吃豆腐,后吃炒豆腐渣,最后喝豆腐汤。佐以青红椒、
城固菜
豆腐
2023-07-26
城固菜
豆腐
:城固菜
豆腐
:以黄豆为原料,用浆水点制而成,质地细嫩,色泽清白如玉,含有丰富的蛋白质。菜
豆腐
食之酸甜适中,解渴生津,为夏令饮食佳品。
白水
豆腐
白
2023-12-28
白水
豆腐
白:白水
豆腐
白白水豆腐白、细、嫩、筋,豆味香浓。刀切
豆腐
或片、或块、或条,茬白而细,软而筋,煮在锅里时久不烂,放油锅煎炸而色黄、虚软,吃起来既绵又筋。
豆腐
含蛋白质高,并含有钙、铁等物质,营养丰富。
豆腐
经压制做成的豆腐干,更为细腻绵筋,凉拌、爆炒、煎煮均
鸡场
豆腐
2023-12-11
鸡场
豆腐
:鸡场
豆腐
之所以质称上乘,一好在水。据说,因此地属煤山地带,水中含硫,而豆中含碱,则碱硫化合,腐脑皮多。二好在做工精细。主要是取浆、点脑、包榨、薰烤。滤帕过滤取浆去渣,用传统酸汤点法,包榨、压力适度,结实不流为准。用柴火薰烤,以灌木为主,尤以青桐最佳,
仙草
豆腐
2023-09-01
仙草
豆腐
:用鲜仙草放在锅里煮成汤汁,冷却凝固后即为仙草
豆腐
。食用时添加糖末、薄荷等调料,是松阳夏秋季节一种流行的清凉小吃。相传叶法善在松阳卯山炼丹修仙时,夏季常常采集一种野草与大米磨浆同煮为食,人们将叶法善常食用的野草取名叫仙草。用鲜仙草放在锅里煮成汤汁,去渣
石潭
豆腐
2023-11-16
石潭
豆腐
:以石潭山水制作,特别新鲜嫩滑,豆香盈口,非普通
豆腐
可比。
信宜
豆腐
炸
2023-11-04
信宜
豆腐
炸:信宜
豆腐
炸又称豆炸,是豆制食品。大豆加工制成
豆腐
后,经油炸而成独具地方特色的
豆腐
炸,再以韭菜为馅镶入
豆腐
炸内即成韭菜镶
豆腐
炸佳肴。韭菜镶
豆腐
炸,是信宜独具地方特色的菜式。它的特点是:美味清香,既豆香味,又有韭菜味,不但人民群众作为家庭上乘菜式,近年
老俵
豆腐
2023-09-26
老俵
豆腐
:老俵
豆腐
老俵
豆腐
是江西的一道名菜,但真正风味的老俵
豆腐
要数修水的出名,修水人称老俵
豆腐
为家乡
豆腐
。一九八四年六月份,总书记与国家计委、商业部、农村研究中心、新华通讯社的领导考察湘鄂赣三省,在修水吃了老俵
豆腐
后,对同行的湖北省省委书记关广富同志说,还是
沙县
豆腐
丸
2023-06-30
沙县
豆腐
丸:关于
豆腐
丸的发明,有一则有趣的传说:从前有位大户人家宴客,厨子不慎,将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智,用
豆腐
做了一道假鱼丸
豆腐
丸。没想到上席后,吃的人个个叫好,从此,
豆腐
丸便传开了。
豆腐
丸制作简便,做法是:先取若干鲜
豆腐
投于盆中,加蛋、姜
锅贴
豆腐
2023-10-12
锅贴
豆腐
:菜系:豫菜口味:炸烧味价格:1040元特色:色泽微黄而酥软,入口即化。原料:
豆腐
(北)150克,鸡胸脯肉150克,肥膘肉150克,生菜(团叶)50克,淀粉(蚕豆)20克,味精2克,黄酒2克,椒盐5克,猪油(炼制)10克,葱汁10克,姜汁10克,花生油
车田
豆腐
2023-12-12
车田
豆腐
:中文名:车田
豆腐
源于:河源龙川县车田镇分类:石膏
豆腐
和盐卤
豆腐
原料:绿衣黄豆特色:豆香扑鼻,嫩滑爽口历史:2200多年
泥龙
豆腐
2023-12-13
泥龙
豆腐
:锅内放入
豆腐
、冷水、泥鳅后盖好,泥鳅受热往
豆腐
里钻,煮熟后出锅抽去辣椒。把
豆腐
两面煎至金黄色,掺入高汤放入水发香菇、水发玉兰片、火腿片、金钩、酸腌菜、酱油、盐、干辣椒3个煮片刻,再放入麻油、葱花、米醋等调料煮约10分钟即成。
东坡
豆腐
肘
2023-11-30
东坡
豆腐
肘:东坡
豆腐
肘主料:北
豆腐
辅料:冬笋、香菇、鸡蛋、葱、姜调料:盐、胡椒粉、番茄酱、面粉、白糖、酱油、水淀粉、鸡精烹制方法:1、将冬笋、鲜菇洗净切成片,焯水后待用;2、再将番茄酱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水淀粉搅成蛋粉番茄糊,将
豆腐
放入糊中,均匀的
太子神仙
豆腐
2023-08-30
太子神仙
豆腐
:太子神仙
豆腐
是江山十大名菜之一,色、香、味俱全,且营养丰富。神仙
豆腐
内含丰富的葡萄甘露聚糖,多种氨基酸和微量元素。高蛋白、高纤维、低脂肪、低热量、低胆固醇。神仙
豆腐
可烧、炒、煮、爆、煨、氽、凉拌、卤等不同做法。煮不糊、炒不烂。入口细、软、嫩、脆、
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