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豆腐岬
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蒙式奶食
2023-06-16
食品类——有白酥油、黄酥油、奶
豆腐
、奶果子、奶皮等。白酥油是鄂尔多斯地区特有的奶食品。把鲜奶盛入瓷罐发酵为沃奶(蒙古语称艾日格),沃奶可分离出糊状白酥油,味酸甜而不腻,拌吃炒米味更美。把白酥油放锅内加热,
北关饸饹
2023-12-16
其做法是先把干面加水弄成絮状,用专门的机子压成粉条样的饸饹,然后煮熟后盛在碗里,浇上事先用
豆腐
或者肉、红白萝卜等做好的噪子,再放上韭菜、葱、辣椒、花椒之类的调料,就可以吃了。北关饸饹好吃在筋道
六安臭干子
2023-12-06
六安臭干子是利用臭水淹浸而产生的独特味道,其味道来自臭水,并不是
豆腐
本身产生的味道。老周家臭干子在六安是比较有名的一家,他家臭干子,最主要的是味道非常纯正,油炸的火候
葱花白粒丸
2023-11-17
也就是用米
豆腐
做成的一颗一颗圆圆的东西,也克用来当早餐吃的,就像吃米粉一样。葱花白粒丸是深圳湘江老厨的招牌菜之一,吃起来清香爽口且滑润味美、纯正
单县油煎包
2023-09-28
素馅包用韭菜、鸡蛋、
豆腐
片调馅,包成椭圆形。荤素两种包子,都是用发酵的面做皮。包好馅后,摆在平底锅内,浇上水糊,用火烧开熬干后,加上香油煎
五城茶干
2023-09-10
龙湾自古是五城重镇,率水岸边的水陆码头,繁忙的水运业促进了该镇饮食服务业的发展,
豆腐
作坊遍及乡里,五城茶干随着南来北往的食客而声名远扬皖浙赣三省及苏沪杭等地。该茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而著称。原料黄豆要当
清明果
2023-09-01
此果用鲜嫩蓬蒿捣成糊与米粉和匀作皮,包入笋丝、粉丝、
豆腐
、咸菜等馅或用赤豆、芝麻末等甜味馅料,捏成椭圆果状或饺子形状,两面贴上箬叶或柚子叶,放锅中蒸制而成。其色泽翠绿,味道清新且带蒿香,食之别有风味。清明果是在清
耀州咸汤面
2023-11-30
碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、
豆腐
白,色鲜而合谐,食后余香盈
拆烩鲢鱼头
2023-08-28
此菜烹制过程并不复杂,将5公斤以上的大花鲢头拆骨后与
豆腐
同入锅,再辅鸡肫、鸡腿肉、火腿等,加水后文武火兼炖约3小时。拆烩鲢鱼头,鱼头无骨,口
黄陵抿节
2023-07-26
食时,将抿节下锅煮熟,浇以素汤,汤内有
豆腐
丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黄
冻鱼
2023-12-13
待七、八成熟后,陆续掺入白
豆腐
、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根(或花)继续清蛇至汤白稠浓,再放入食盐、花椒搅匀,稍煮少许,即连锅一起,置于阴冷的凉
苗家冻鱼
2023-12-12
待七、八成熟后,陆续掺入白
豆腐
、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根(或花)继续清蛇至汤白稠浓,再放入食盐、花椒搅匀,稍煮少许,即连锅一起,置于阴冷的凉
饭麸果
2023-12-11
用排骨或筒骨煮成高汤,放入饭麸馃,并加入豆芽、
豆腐
泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼,佐以葱、姜、蒜等,爱吃辣的人,还可以加入碎辣椒,一道在锅中
涞源粘糕
2023-12-01
这种糕得蘸着熬菜吃,通常用土豆条熬
豆腐
,有条件的用粉条白菜炖红烧肉,实在没有条件的则将豆腐渣
枞菌
2023-10-29
用枞菌煮
豆腐
味道格外鲜美;枞菌拌野葫葱爆炒,满屋飘香,引人垂涎;枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。洞口农家接待贵宾时,枞菌
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