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地捡皮
2023-07-18
地捡皮：地捡皮就是地皮菜，又名地衣，地木耳，沔阳一带都喊地捡皮，也有一些地方叫地苔皮，地菇。是一种季节性的菌类和藻类的共生体。有点类似于木耳，呈墨绿色。不同的是，木耳是对称生长在腐木上，皮大肉厚，地捡皮也是片状的，无根，但它是在特定的环境下生长出来的。春末夏初
筠连黑凉粉
2023-07-06
筠连黑凉粉：筠连黑凉粉与别地传统小吃凉粉有味的本质区别，如成都的锅魁凉粉、洛带客家伤心凉粉、南充川北凉粉均属酸、麻、辣的豌豆粉、而筠连黑凉粉却是一种夏季消暑、清凉的地方甜饮品。黑凉粉是用一种叫凉草的植物煮水与红苕粉少量碱热搅拌加工而成。在以往的制作中，当其成冻
碧绿羊排
2023-12-18
碧绿羊排：碧绿羊排是一道地方传统名菜，属鲁菜系。碧绿羊排是在炸羊排的基础上改良而成，选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。此菜造型美观，味鲜香酥，外脆里嫩。在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太
麻渠大糖
2023-12-03
麻渠大糖：麻渠大糖，是山东省烟台市莱州地区的地方传统糖果，因产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。麻渠大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作成的，从麦芽的发酵到最后成糖，这前后需要作头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序。食之酥脆松
穆阳扁肉
2023-11-30
穆阳扁肉：穆阳扁肉是福安特色的小吃之一，其烹调技艺代代相传，已有数百年历史，它的扁肉区别于别的地方在于它的皮薄肉多，咬下去特别有嚼劲，而且都是自己手工制作的肉质特别的鲜美可口。拌扁肉，是穆阳扁肉独特的一种吃法，将扁肉放进盛有猪油、酱醋、味精、蒜头等佐料的碗内，
小董麻通
2023-11-23
小董麻通：小董麻通是钦州市钦北区小董出产的地方名牌小食品。小董麻通用香糯粉加红肉芋粉为主料，配入白糖，搓成小粒，置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10～12厘米、中间发泡而不空的小圆柱，再裹以薄糖，周身滚贴炒香的芝麻即成。因用芝麻包裹，内如通草而得名。小董麻通具
石马番豆
2023-11-13
石马地方的人民用一种颇为奇特方法来制作番豆：先用老屋的砖头泥（必须是带硝性的）捣碎加盐和番豆在一块熬熟，捞出又在同样的泥粉里滚，混上米浆使泥粘实番豆，晒到半干，即放在一种特殊的竹容器用火烤，直至干透。这样制作出的花生，味道之奇香绝不是
北坑草席
2023-11-07
北坑草席：是台城附近北坑盘屋地方的特产。这地区的人，多数是姓盘的人聚族而居。每年秋分至晚造收割前的空闲时间，勤劳的人家，多数兼织草席以为副业。织好之后，挑往集市或过村售卖，顽皮的儿童见他们到来，玩笑之为盘古皇卖席。北坑草席所用的草是当地的特产，圆身而细软耐用，
范关碧潭酒
2023-10-18
这是人们对这几种地方名产的赞誉。范关酒早在元末明初就已驰名全国。明太祖朱元璋在南京登基时，曾用范关酒宴请群臣，饮者皆称佳酿。范关(原名范溉关)位于落江河畔，靠近排湖，元代末年就成为沔阳十九个出名的集镇之一。街道长达三
喀左羊杂汤
2023-06-17
喀左羊杂汤：羊杂汤是喀左的一种地方小吃，讲究用前一天下午煮羊肉的汤为原汁，再把煮好的羊头肉、羊肚、羊百叶，羊血、羊肝等在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中羊杂切成条状放入碗中，再盛上羊汤，由顾客按自己的口味加上盐、胡椒粉、辣椒末、香菜等，