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条
螺蛳
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2023-06-09
螺蛳
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:螺蛳
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是北京小吃中面食中的一种,螺蛳
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的变种名为干迸儿。旧时的大酒缸店里,喝酒的人常常是要一碗酒,到烧饼店买两个干迸儿带着,既可当酒菜又可当主食充饥,所以北京人留下一句口头语:干迸儿就酒嘎巴脆。制作方法:1、螺蛳
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以面粉、芝麻酱、油、盐、花椒及硷面为原
糖螺蛳
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2023-06-09
糖螺蛳
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:糖螺蛳
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:北京人吃小吃讲究个起名实在,螺蛳
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就是其中之一,因形似螺蛳而得名。老北京人把当天售不完的螺蛳转用微火烤干水分再卖,称之为干焙儿,干香耐嚼,满口酥脆。糖螺蛳
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的特色:外酥脆,内松软,味甜香。
螺蛳
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儿
2023-08-05
螺蛳
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儿:螺蛳
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儿半发面抻成细条,搁芝麻酱与花椒盐儿,盘在一起,如螺蛳状,把它摁平了,先在铛上烙,后在码道烤。烤好后外面脆里面暄。当天售不完的螺蛳
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儿再烤一两次,叫干蹦儿,用手一拍就碎,吃着蹦焦酥脆。
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面
2023-08-08
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面:将碱、盐溶于水中和面,用擀杖压出光亮后,抹以植物油,醒30分钟后擀成面条。再用笼布盖严。待散出香味时下锅煮食。其特点是清香味美,光滑可口。
螺丝
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儿
2023-06-09
螺丝
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儿:螺丝
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儿是一种面食,外皮是一根根极细的面丝,一碰即酥。制作方法首先,要发面;等面发起来,给它揉小。再发起来,就可以操作了。把发面擀成长片儿,倒上芝麻酱;(还有一个小细节忘了,就是把花椒炒熟、擀成末、加上盐、成为花椒盐)撒上花椒盐,把面片长形对折。(这
煎
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鲫鱼
2023-10-04
煎
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鲫鱼:主料:鲫鱼2条(约600克)。配料:水发冬菇15克,火腿15克,冬笋15克,菜心2棵,葱姜蒜共20克,八角1粒。调料:白油100克,奶汤750克,清汤250克,料酒25克,精盐3克,味精2克。烹饪工艺:1、将鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏洗净。在鱼的两面
鸳鸯
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香壶
2023-10-13
鸳鸯
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香壶:鸳鸯
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香壶是我国古代广为流传的一种神奇酒具,能在同一壶中倒出不同的两种酒来。它创于何代、何人所创均无据可考,但历代都以稀世珍宝传闻于世。传说,鸳鸯
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香壶始见于汉代。汉惠帝死后,其子刘恭被立为皇帝,吕雉怕刘恭之母张皇后与她夺权,使用当时宫中仅有的一把
军
齐韭菜
2023-08-06
军
齐韭菜:
军
齐韭菜
军
齐韭菜因其栽培历史悠久,品质优良而闻名。在明、清两朝为宫廷贡品,在我国的北方地区尤负盛名。辛集市之
军
齐韭菜双分青韭与黄韭,叶细长面扁,味辛烈,含有蛋白质、脂肪、硫化物及丰富的维生素,是做菜、包馅、烧汤、烧汤的时令鲜菜。在冬春季节,青韭和黄韭
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水红曲、酒饼
2023-11-12
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水红曲、酒饼:
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水红曲、酒饼红曲、酒饼是酿酒的必备原料。我县的
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水镇青西、新民二村有生产红曲、酒饼的传统习惯,已有几十年的生产历史,生产的红曲、酒饼产量高、质量好,远销广东、福建、江西、湖南等省内外。主要以家庭作坊式生产,现青西、新民二村共有160户农户生产
定
军
茗眉
2023-12-24
定
军
茗眉:定
军
茗眉勉县是著名的古战场,也是著名的茶乡,以定
军
茗眉为代表的定
军
牌系列名茶,带着醉人的馨香,走出秦岭,扬名天下。成其是80年代以来,勉县历届县委政政府把茶叶产业化列为农业发展项目的重中之重,在汉江源头海拔8001380米的古战场定
军
山域建立了无污染
军
山湖大闸蟹
2023-09-27
军
山湖大闸蟹:
军
山湖大闸蟹为江西省进贤县特产,中国国家地理标志产品。进贤县
军
山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长,逐步形成了养殖河蟹的生产规模。
军
山湖的大闸蟹具有大、肥、腥、鲜、甜五星特征,是著名的河蟹产品。
军
山湖古称日月湖,
军
山湖出产河蟹始于10
军
山白鱼
2023-09-22
军
山白鱼:特点鲜、嫩、辣、口味好原料白鱼制作方法先腌制、再煎、后烧装盘洒上葱花即可文化背景淡水湖养殖的白鱼
崔瑞
军
糖葫芦
2023-07-03
崔瑞
军
糖葫芦:武城崔瑞
军
糖葫芦店成立于2004年9月,以生产和销售冰糖葫芦、山楂制品、雪红果为主。店现有(蜂蜜不化类、蜂蜜色拉油熬糖类、外粘综合类、水果类、巧克力类、软糖类、普通类、夹心类、熟山楂类)共计八大类,100多个品种,其中特色口味蜂蜜不化糖葫芦、脆皮
郭
洞
竹筒饭
2023-08-31
郭
洞
竹筒饭:郭
洞
竹筒饭把香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞在竹筒中,淡淡清竹香浸透其中,香浓爽口。如今到郭
洞
竹筒饭不难寻到,进村后一间一间农家菜餐馆挨在路边。与别处农家饭店大不同的是,郭
洞
的饭店门前多置有一风炉,有人在旁看着,竹筒饭就在这碳火上文烤着,还一边摇
转
茶
洞
豆腐
2023-11-06
茶
洞
豆腐:茶
洞
豆腐茶
洞
镇位于云安县中部,出产的茶
洞
豆腐、茶
洞
迳心茶和擂茶粥极具地方特色,被誉为茶
洞
三件宝。云浮属石灰岩地形,水质含钙丰富,制作的豆腐特别嫩滑清香。或蒸或焖,香滑腻口。
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